雷司令、黑皮諾、霞多麗等等這些都是我們了解過的葡萄品種，那么你們經(jīng)常喝的葡萄酒是哪種葡萄釀制的，你們知道嗎？今天小編我就不給大家說葡萄品種了，最近有讀者來問小編我：桃紅葡萄酒給人的感覺是輕佻還是曖昧呢？對于這個問題，你們有沒有答案呢？如果沒有就跟著我一起來尋找答案吧！

對于很多不喜歡喝桃紅葡萄酒的人來說，大部分是因?yàn)樗麄兏揪筒豢闪私馓壹t葡萄酒；而其次的一小部分人可能只是因?yàn)椴幌矚g她看似輕佻的顏色。

其實(shí)，我們很多人真的誤會了，須不知，桃紅才是中餐的理想搭配。

釀酒葡萄有哪些

釀酒用的葡萄分為兩種，一種是用來釀造紅葡萄酒用的黑葡萄類，這些葡萄肯定是深紅至黑色的；另一類是為釀造白葡萄酒的白葡萄類，這一類葡萄大部分是青綠色的，比如莎當(dāng)妮，白蘇維翁，雷司令等，但是也有小部分時紅色的，比如瓊瑤漿，威格妮和某些克隆的灰皮諾等。而桃紅，卻可以游任于兩大類葡萄之間釀造。

桃紅的釀造方法

可以分為以下幾種：

選用顏色很深的黑葡萄進(jìn)行釀造，比如加本力蘇維翁，設(shè)拉子等，采摘葡萄之后馬上連皮進(jìn)行榨汁，讓葡萄皮的色素在榨汁的同時融到酒里面，喝慣了波爾多風(fēng)格的紅葡萄酒，偶爾來一瓶用Cabernet Sauvignon釀造的桃紅也是不錯的選擇。

選用顏色相對淺一點(diǎn)的黑葡萄進(jìn)行釀造，比如Grenache, 這是法國南部和西班牙經(jīng)常使用的葡萄品種，有短暫時間的浸皮過程，常常不超過48個小時。

在香檳地區(qū)，常常選用紅葡萄品種黑皮諾和白葡萄品種莎當(dāng)妮混合釀造桃紅的香檳，但也有100%采用黑皮諾通過“放血（saignée）”方法釀造的桃紅香檳，比如最的Laurent Pierre Rose,這款鼎鼎有名的桃紅香檳一直在奧斯卡頒獎晚會中使用。因?yàn)楹茈y把握的工藝握從而造成釀成的顏色不統(tǒng)一而導(dǎo)致使用此方法的酒莊少之又少。

如果你覺得白葡萄酒太過于清淡而紅葡萄酒又澀口難當(dāng)，那么嘗試一下桃紅肯定是不錯的選擇。想想，在一個夏天的黃昏，和自己心愛的人，打開一瓶桃紅對著夕陽的余暉，那場景，我們想到的是輕佻呢，還是曖昧？

世界上最的桃紅，來自羅納山麓的Tavel（除了E.Guigal,眾多酒莊都在釀造Tavel,路易十四曾經(jīng)贊賞有加）

我們常常在別人的慶功宴或是婚禮上看到香檳，那么你們會經(jīng)常喝香檳嗎？今天上述小編我就給大家分享了桃紅葡萄酒的一些知識，你們覺得桃紅葡萄酒給你的是什么感覺呢？是輕佻還是曖昧又或者是其他感覺。看完今天的內(nèi)容你們都知道桃紅葡萄酒是怎么釀制的嗎？那么下期你還想知道哪些關(guān)于桃紅的知識，就來告訴我吧。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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