不知道各位讀者你們與葡萄酒是怎么相知、相惜、相識(shí)的呢？小編我一開始是擺了個(gè)烏龍，一開始只以為葡萄酒只有紅的和白的，深入了解之后才發(fā)現(xiàn)已經(jīng)喜歡上葡萄酒了。把你們與葡萄酒的故事留在評(píng)論區(qū)吧。今天我們回來(lái)回歸基礎(chǔ)，說(shuō)說(shuō)葡萄酒的知識(shí)吧。對(duì)于葡萄酒你們還記得多少呢？

自文明萌芽，葡萄酒就一直在所有重要場(chǎng)合中扮演不可或缺的角色。例如在宗教儀式中，在慶典上，都用葡萄酒去定住心神或凈化身心，甚至治傷療病。圣經(jīng)中至少有521次提及葡萄酒。希臘的葡萄酒神是戴奧尼索斯，而巴克斯則是羅馬的酒神。由于宗教的勢(shì)力與葡萄酒本身的魅力，使它成為傳播最廣的國(guó)際通商產(chǎn)品，而地域年份和釀造技術(shù)又使之身價(jià)倍增，有“生命之水”的美譽(yù)。十九世紀(jì)中葉，法國(guó)政府以法律形式規(guī)定葡萄酒的定義為新鮮葡萄或新鮮葡萄的汁經(jīng)過(guò)全部或部分發(fā)酵后所得到的產(chǎn)品。

葡萄酒種類

葡萄酒不僅有白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒的分類，還有發(fā)酵酒和蒸餾酒的區(qū)別。再細(xì)分：可分為無(wú)氣泡和有氣泡酒，加香酒和加烈酒，以使用特殊方法釀造的冰酒、雪莉酒等。

如果您點(diǎn)了一瓶氣泡酒或是香檳，請(qǐng)不要忘記把它冰一下，因?yàn)榈蜏啬軌蚝芎玫乇３制咸丫频乃喔泻托迈r度，而且能夠保持瓶?jī)?nèi)的二氧化碳。這樣葡萄酒就能夠時(shí)時(shí)氣泡豐富，奕奕閃光。事實(shí)上，每瓶酒都有它適合的飲用的溫度。一般的白葡萄酒來(lái)說(shuō)，都應(yīng)該冰鎮(zhèn)一下（7-10度）；氣泡酒/香檳則要更低一些（4-7度）。對(duì)于紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，有種說(shuō)法叫“在室溫下飲用”。這要追溯到古時(shí)候的英國(guó)了，當(dāng)時(shí)的室溫通常是18度到20度。但是現(xiàn)在，室溫是我們隨心所欲的了，正是因?yàn)檫@個(gè)原因，所以我們要強(qiáng)調(diào)一下即使是紅葡萄酒，也要在適合的溫度下飲用。對(duì)于一些口味清淡的紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，你也可以叫服務(wù)員微微冰鎮(zhèn)一下，因?yàn)檫@些酒最適合的飲用溫度是16度到18度之間。當(dāng)葡萄酒的“酒體”增加時(shí)，飲用溫度就要相應(yīng)的上升，達(dá)到20度到22度。有一點(diǎn)很重要，即使是2度的溫差也會(huì)使葡萄酒的口感發(fā)生很大的變化。

怎么品酒

品酒的要訣跟毛利大叔學(xué)哈，也就是：觀色、聞香、口味。觀色：即把酒倒入無(wú)色葡萄酒杯中，舉齊眼的高度觀察酒的顏色：好的紅葡萄酒呈寶石紅色（即紅寶石的顏色）。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它東西的紅葡萄酒其顏色不正，亮度很差。聞香：這是判定酒質(zhì)優(yōu)劣最明顯可靠的方法，我們只需要聞一下便能辨別優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒香氣較淡，表現(xiàn)為酒香和陳釀香而沒有任何不愉快的氣味。特別指出的是劣質(zhì)葡萄酒聞起來(lái)都有一股不可消除的令人不悅的“餿味”，或是刺鼻的怪味。品味：將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，并壓住下唇，頭部稍向后仰，把酒吸入口中，輕輕攪動(dòng)舌頭，使酒均勻地分布在舌頭表面，然后將葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品嘗吸入的酒應(yīng)在小半口左右。

有人說(shuō)品酒和中醫(yī)學(xué)說(shuō)里的“望、聞、問(wèn)、切”有異曲同工之妙，不知道你們是不是這么覺得的呢？而今天小編我就跟大家回歸了葡萄酒的根本，跟大家一起回顧了葡萄酒的種類以及葡萄酒應(yīng)該怎么品，你們的記憶是不是都喚醒了呢？那么下期關(guān)于葡萄酒的內(nèi)容你想知道什么？評(píng)論區(qū)留言由你們來(lái)決定。

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