開(kāi)瓶后的葡萄酒怎么保存？紅酒是所有酒類(lèi)飲料中含量相對(duì)較低的一種葡萄酒，深受廣大婦女和中老年人的喜愛(ài)。而且它有很好的保健作用，所以每天喝紅酒對(duì)身體是很有益的，可以起到很好的保健作用。

葡萄酒開(kāi)瓶后怎樣保存

使用一種惰性氣體置換裝置，它能夠抽出酒瓶中所有的氧氣。這種辦法在歐洲的餐飲業(yè)很是流行，但是我現(xiàn)在還沒(méi)被壓倒。你需要先注滿(mǎn)大量的惰性氣體來(lái)置換殘留在半瓶酒瓶頂部的氧氣，而且我很是猜忌這種裝置的容器可否承載充實(shí)的惰性氣體，以地置換好幾瓶酒中的氧氣。

辦法1：

葡萄酒的酒精含量一般在8-14%之間，它不像白酒那樣可以存放很持久。較低的酒精度使它在打開(kāi)后必須盡快喝掉，否則會(huì)被細(xì)菌污染。一般來(lái)說(shuō)，在常溫下白葡萄酒可以存放2天，紅葡萄酒可以存放三天;如果將喝剩下的葡萄酒放在冰箱中，白葡萄酒可以?xún)?chǔ)存1個(gè)星期，紅葡萄酒可以?xún)?chǔ)存2-3個(gè)星期。

但是，不管我們將葡萄酒放在什么環(huán)境下進(jìn)行保存，風(fēng)致和口味都會(huì)有一定程度的改變，但是如果怕浪費(fèi)大要怕口味改變而勉強(qiáng)將葡萄酒全部喝完，結(jié)果更是得不償失。為了更好的保存葡萄酒，為你舉薦以下幾個(gè)小妙招：

辦法2：

用一個(gè)干凈的瓶塞重新塞住酒瓶，并將它放入冰箱以緩解酒的氧化程度。如果是紅葡萄酒，在侍酒前把酒從冰箱中取出，放置充實(shí)長(zhǎng)的時(shí)間使酒溫回復(fù)到18℃，這種辦法驚人地有效。

辦法3：

將剩下的酒倒入375ml的酒瓶中(半瓶量)，紅酒然后重新塞上瓶塞。這種辦法稍顯復(fù)雜，但也是迄今為止你能做的的處理法子。如果酒瓶是螺旋塞，那么辦法一和辦法二把持起來(lái)就更加便當(dāng)。

辦法4：

使用那些本生不帶氧氣卻能夠抽走葡萄酒中的氧氣，從而保護(hù)葡萄酒的裝置。這種真空泵只能抽走2/3的氧氣，這樣剩下的1/3的氧氣仿照仍是留在瓶中破壞葡萄酒。但是，當(dāng)你用這種裝置抽走酒中的氧氣時(shí)，你同時(shí)也帶走了釀酒師為了防范氧氣破壞葡萄酒而特意加入的二氧化硫。這樣，留下的1/3的氧氣仿照仍是會(huì)破壞葡萄酒，而且這時(shí)候候候候酒因抗氧化劑被抽走而比曩昔更容易受到破壞。此外，你還抽走了葡萄酒的二氧化碳，而二氧化碳的傳染感動(dòng)在于會(huì)毫不被察覺(jué)地提升非橡木桶陳釀的白葡萄酒和紅葡萄酒的口感和質(zhì)地。

紅酒養(yǎng)生的原理主要是因?yàn)樗兄参锟寡趸瘎?，這些抗氧化劑有軟化血管的作用，使血管更柔軟，更有彈性。例如，患有慢性心腦血管疾病的人血管脆弱。

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