葡萄酒的酒精度一般在11-15度之間；啤酒的酒精度大約為11-15度；白酒的度數(shù)范圍則在38-52度之間不等。如果以純酒精含量來(lái)折算，一瓶葡萄酒大約相當(dāng)于四瓶啤酒或三分之一瓶白酒。

如果酒量不是太好，單人小酌或兩人對(duì)飲，一瓶750毫升的葡萄酒，一次可能是喝不完的。那問(wèn)題就來(lái)了，作為一種有生命力的酒料，開(kāi)瓶后的葡萄酒該如何保持它的新鮮度？

開(kāi)瓶后的葡萄酒如何保鮮？

網(wǎng)上各種高精尖的葡萄酒保鮮裝置，比如真空泵、針式取酒器、空氣隔離瓶、保鮮分杯機(jī)等等。這些裝置的確能有效延長(zhǎng)保鮮期，但作為一名資深懶癌加摳門(mén)患者，下面這些方式可能更實(shí)用。

1、冷藏

所有開(kāi)瓶后的葡萄酒，都需要低溫、避光保存，日常放入冰箱冷藏，有條件放入酒柜中保存。

2.重新封口

你可能發(fā)現(xiàn)，拔出的塞子再原樣塞回去，有些難度，因?yàn)槿咏佑|酒液變得濕潤(rùn)膨脹。很多人喜歡將看似“干凈”的塞子另一頭塞進(jìn)瓶口，這極可能污染葡萄酒，我們不建議這么做。

如果軟木塞實(shí)在塞不回去，還可以用保鮮膜封住瓶口，再用皮筋固定。

3.直立存放

開(kāi)瓶后的葡萄酒要直立存放，可以減少酒液和氧氣的接觸面積。

4.更換小瓶

如果你恰好有小容量的瓶子，建議將剩酒倒入小瓶里密封，同樣能減少酒液與氧氣的接觸面。在此之前，小瓶要清理干凈，不要用洗潔精，以免留下異味，污染酒液。

5、使用寬口密封瓶

要是你愿意花上十塊錢(qián)，買(mǎi)一只寬口玻璃密封瓶，它應(yīng)該是所有葡萄酒居家保存方式中效果的了。實(shí)驗(yàn)證明，這種方式可以將剩下的葡萄酒以近乎的狀態(tài)保持五天。

開(kāi)瓶后的葡萄酒能放幾天？

大多數(shù)開(kāi)瓶的葡萄酒如按照上述方法密封后放進(jìn)冰箱或酒柜里低溫保存，保鮮時(shí)間在三天左右，有些經(jīng)特殊工藝處理的葡萄酒，比如波特酒，甚至可以放置一個(gè)多月。具體還要根據(jù)葡萄酒的種類(lèi)與品質(zhì)來(lái)看。

白葡萄酒

白葡萄酒開(kāi)瓶后，可以保鮮3天。

紅葡萄酒

紅葡萄酒根據(jù)酒體的飽滿(mǎn)程度可保鮮3—5天。另外，無(wú)論紅白葡萄酒，通常酒精度越高，瓶?jī)?nèi)剩余的葡萄酒越多（氧氣越少），保存的時(shí)間越長(zhǎng)。

起泡酒或香檳

起泡酒喝的就是新鮮，里面的氣泡通常會(huì)在開(kāi)瓶后4-5小時(shí)內(nèi)慢慢消失，失去活力，因此品嘗期限較短，我們還是盡快干杯吧！如果能用起泡酒的瓶塞重新封口，放到冰箱中，最多保存一天。

甜型葡萄酒

諸如貴腐酒、冰酒這樣的甜酒，由于高酸度、高糖分，密封后放入冰箱可以保存5-7天，甚至更久。

加強(qiáng)型葡萄酒

加強(qiáng)型葡萄酒其實(shí)就是加入了蒸餾烈酒，如白蘭地的葡萄酒，最初是為了適應(yīng)海上運(yùn)輸，延長(zhǎng)保存期而發(fā)明的。加強(qiáng)型葡萄酒的酒精含量在16-20%，開(kāi)瓶后冷藏，一般可保存一個(gè)月，甚至更長(zhǎng)時(shí)間。

過(guò)了保鮮期的葡萄酒是不是就不能喝了？無(wú)需擔(dān)心，最多是風(fēng)味受到了影響，對(duì)身體沒(méi)有傷害。

實(shí)際上，葡萄酒從開(kāi)瓶那一刻起，香氣風(fēng)味就開(kāi)始逐漸流失。我們推薦的所有方法只能最大限度地延緩葡萄酒的氧化速度，的辦法，還是喝掉它！如果750毫升的標(biāo)準(zhǔn)瓶葡萄酒喝不完，何不嘗試一下小支裝呢？

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