葡萄酒，一樣對(duì)于小編我來(lái)說(shuō)是生活中不可或缺的東西，你們呢？而今天小編我就繼續(xù)來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)葡萄酒原產(chǎn)地控制制度吧。昨天我們就簡(jiǎn)單的說(shuō)了葡萄酒原產(chǎn)地控制制度是怎樣的，那么今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)這個(gè)制度對(duì)于葡萄酒有怎樣的影響吧！不知道你們有沒(méi)有了解過(guò)這些呢？

產(chǎn)地葡萄酒與品牌葡萄酒的不同在于，品牌是私人擁有的，特點(diǎn)是不顧一切壓倒競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手而獲得最大利潤(rùn)；產(chǎn)地葡萄酒則是突出各自的特點(diǎn)愉快地共存共榮。

品牌葡萄酒提供持續(xù)和可靠的質(zhì)量，這是產(chǎn)地年份葡萄酒無(wú)法做到的。品牌葡萄酒的味道以取悅消費(fèi)者為最大動(dòng)力，而產(chǎn)地葡萄酒的味道是以最平靜的方式表現(xiàn)地理位置和季節(jié)的事實(shí)。成功的品牌以經(jīng)濟(jì)衡量，而成功的產(chǎn)地則是在一個(gè)社區(qū)的層次上衡量。

寫到這，才意識(shí)到法國(guó)葡萄酒原產(chǎn)地控制制度是法國(guó)民主文化在葡萄酒上的體現(xiàn)。

原產(chǎn)地控制制度將法國(guó)所有葡萄酒分為四等：日常葡萄酒(VinsdeTable)、地區(qū)葡萄酒(VinsdePays)、優(yōu)良地區(qū)葡萄酒(VinsDelimitésdeQualiteSuperieure，VDQS或delimitedwinesofsuperiorquality)和法定產(chǎn)地葡萄酒(Vinsd’Appellationd’OrigineContrólée)，即AOC或產(chǎn)地葡萄酒。

Vin是什么意思

這里，還有一個(gè)法文詞的中譯法需要探討。Vin這個(gè)詞在法文中是葡萄酒的意思。在法國(guó)的法律定義為用新鮮葡萄全部或部分發(fā)酵而成的飲料。實(shí)際上，法國(guó)原產(chǎn)地控制制度中分等的等級(jí)是Vin，即葡萄酒。因此，如上所譯的四類分等應(yīng)該是符合原意的。

到這里，葡萄酒分級(jí)制度于原產(chǎn)地控制制度的最根本區(qū)別便非常明顯了。分級(jí)制度中的等級(jí)級(jí)別是Cru——葡萄園，而原產(chǎn)地控制制度中的等級(jí)級(jí)別是Vin——葡萄酒。

但在實(shí)際中，原產(chǎn)地控制制度有與分級(jí)制度融合之處，因?yàn)樵a(chǎn)地控制制度的基礎(chǔ)是Terroir；所以，原產(chǎn)地控制的基本點(diǎn)是地理界線。當(dāng)然，坡度、特點(diǎn)和氣候，也起重要作用，有時(shí)甚至政治地理界線也有影響。象勃艮地這樣以葡萄園分級(jí)的產(chǎn)區(qū)，到最的原產(chǎn)地控制往往是葡萄園和一級(jí)葡萄園。這是造成令人將分級(jí)制度和原產(chǎn)地控制制度混淆，以為是同一制度的一個(gè)原因。

制度規(guī)定種植

原產(chǎn)地控制制度還規(guī)定了葡萄品種的種植，當(dāng)然是根據(jù)千年歷史的選擇結(jié)果；限制單位面積產(chǎn)量，當(dāng)然每個(gè)產(chǎn)區(qū)限量不同；有些地區(qū)，如Beaujolais,Champagne,Nonbazillac,BandolCoteauxduLayon禁止使用機(jī)器收獲葡萄，但實(shí)際決定是由果農(nóng)來(lái)做；在有些產(chǎn)地，對(duì)釀酒技術(shù)使用有所規(guī)定?？傊?，法國(guó)原產(chǎn)地控制制度的規(guī)定有些到細(xì)致之極的地步，是其它葡萄酒生產(chǎn)國(guó)無(wú)法比擬的。

此文到此還未結(jié)束，除法國(guó)外，世界上還有一個(gè)國(guó)家有葡萄酒分級(jí)和原產(chǎn)地控制，這就是美國(guó)。雖然美國(guó)的分級(jí)沒(méi)有法國(guó)波爾多1855年分級(jí)那么名氣大，甚至很多人不知道，但分級(jí)所起的建立世界品牌的作用卻是一樣的。

美國(guó)的分級(jí)是非正式的，由美國(guó)加州葡萄酒評(píng)家，現(xiàn)任美國(guó)《葡萄酒大觀》雜志資深編輯詹姆斯·勞比(JamesLube)在1989年所著的《加州的赤霞珠》(“California’sGreatCabernets”)和1990年所著的《加州的霞多麗》(“California’sGreatChardonnays”)書中做出的。詹姆斯根據(jù)加州葡萄酒的歷史記錄將酒園和葡萄園分級(jí)。之所以說(shuō)是酒園和葡萄園，是因?yàn)樗诜旨?jí)時(shí)既用了酒園名稱，也用了葡萄園，即單一葡萄園的酒。正是由于在這個(gè)分級(jí)中，全部紅葡萄酒園都在那帕，使那帕的聲譽(yù)大升，從此在世界上確立能與法國(guó)波爾多相提并論的產(chǎn)區(qū)地位。這個(gè)分級(jí)也使消費(fèi)者對(duì)加州葡萄酒的認(rèn)知加深，形成產(chǎn)地形象。

總而言之，葡萄酒分級(jí)對(duì)產(chǎn)地形象建立和推動(dòng)產(chǎn)地葡萄酒的發(fā)展所起的重要作用是非常重要的。

美國(guó)的葡萄酒產(chǎn)地制度(AmericanViticultureAreas，A)是與法國(guó)原產(chǎn)地控制制度相似的葡萄酒產(chǎn)地法規(guī)。這個(gè)制度主要根據(jù)地理和氣候規(guī)定產(chǎn)區(qū)，而與原來(lái)政治定義的地理區(qū)域有所區(qū)別。這個(gè)制度對(duì)葡萄品種種植、產(chǎn)量和釀造方式?jīng)]有限制，這是與法國(guó)原產(chǎn)地控制制度最根本的區(qū)別。

我們了解過(guò)葡萄酒的分級(jí)，也知道不少國(guó)家對(duì)于葡萄酒的一些制度或者文化，而今天小編我繼續(xù)給大家普及了葡萄酒原產(chǎn)地控制制度的更多知識(shí)了，那么對(duì)于上述小編我介紹的內(nèi)容，你們有怎樣的看法呢？不妨在留言區(qū)跟小編我來(lái)說(shuō)說(shuō)哦！那么今天小編我就介紹到這里了，明天見(jiàn)。

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