心存良善的人就好像是白酒，什么都看得很清楚，很舒服也很安全。不要說這樣的人是溫柔而清白的。他要么像傻瓜一樣聰明，要么他心目中有一個市政府。這種人類的感情是如火如酒。酒入心，醉三江月色；酒入悲心，轉千轉百；但不是每個人都像水一樣潔白，風像絲綢一樣清澈，神靈像不懂風俗的人，風格粗獷。它們是浮華的，沒有內涵。很難說這酒有多美。

不：你一直都“品”錯了

喝酒提升到一定境界，才稱得上品酒!

品酒，尤其是品醬香酒，是人們享用美酒、欣賞美酒的行為，也是鑒別酒好壞的主要方法，它是技藝的表現，是品嘗技藝之道，茅臺人稱之為品酒之道。

所以，品酒就是通過人的感覺器官體驗酒的色、香、味，判斷所帶來的感受和反應，是人感官接觸酒產生的物理、化學、心理反應和作用感受體會酒的風味特點，享受給人帶來的愉悅。

因此，酒事將品酒分為：

細酌慢飲的品鑒型喝法

適量滿足豪飲型喝法

只品不喝品評型喝法

也可將飲酒演化為：

豪飲粗放型

禮儀社交型

聚友暢飲型

自酌自飲型

鑒賞品嘗型

不管哪種類型，都是追求酒的品質、檔次、風格、典型性，都需品嘗酒的技能。所以說，至少在茅臺，品酒不是簡單的喝酒!

小講究：醬香酒品酒七法

選地方：選擇清逸幽雅的場所，可在有傳統(tǒng)文化感的酒館、酒樓，也可在景色優(yōu)美的郊外，可在花前，可在月下，可以聽雨，可以觀雪。環(huán)境隨心所欲，但盡量避開喧嘩吵鬧之地。

選時間：古時飲酒注重時日的選擇，達官貴人甚至擇日擇時聚會飲酒，今天看來很有科學性和習俗特點。應選擇精神放松，無憂無慮之時，盡量在吉日吉時邀請親朋暢懷而飲。

選酒品：因人而異，由興致決定選酒的品種，適口就好。

選飲法：選擇飲用時處理方法和口味的調整，根據習慣選擇，有純正自然飲、調制飲、佐餐飲和隨意飲，等等。

選酒菜：選擇下酒菜。唐時國人對佐酒食物已十分講究，遠比現在西方紅酒配餐豐富。飲酒的佐酒菜肴可不拘一格，因地制宜和喜好來選擇喜愛的即可。

選酒器：選擇大小適宜的飲酒器、溫酒器和杯子配套，透明或能分辨出酒色的質料為佳。

選酒友：選擇情投意合的酒友，才能文明、健康飲酒，做到酒逢知已千杯少!

真福利：品酒提升之道

品酒能力，專指對酒的辨別和評價能力，又稱評酒，評價酒的優(yōu)劣能力(只品不喝型)。通過釀酒前輩們的實踐總結，已有比較規(guī)范的評委考核、產品評比規(guī)則和方法，但對普通人而言，以下路徑可供參考：

掌握基本功夫和技巧，不斷總結、常練提高;

掌握名優(yōu)酒風格特征，熟悉不同產區(qū)酒的典型特點;

掌握各類型酒質量差別，分出并能正確評價;

掌握品過酒的記憶特征，增強再現能力;

掌握各種酒的工藝特點，總結生產環(huán)節(jié)影響因素;

掌握心態(tài)平和無雜念，減輕心理壓力，注意身心休息，避免心理錯誤。

各種香型的名優(yōu)白酒都有自己的特風格，它是酒中各種微量元素香味物質達到一定比例及含量后的綜合物理特征的具體表現。若有酒色渾濁、醬香不明顯、口感有異味等缺陷，則判定為偏格。而具有固有特優(yōu)雅、美好;自然協(xié)調，酒體，恰到好處的酒則為佳品。

據專家介紹，茅臺香型白酒品質突出，香氣舒適，口感和諧，口味悠長。陳釀茅臺白酒品質淡黃色，醬汁突出，氣味鮮美，香氣“入群”，空杯也芳香持久。本文介紹到這里了，一起來喝酒。

來源：葡萄酒網

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