勃艮第豬肉制品：一如法國其他地方,火腿、豬肉醬、臘腸、豬頭肉凍等豬肉制品，都在勃艮第料理中占有重要地位。在特殊節(jié)慶時,火腿經(jīng)常整只上桌。

勃艮第紅燒牛肉：傳統(tǒng)燉牛肉的做法是，先將牛肉切塊并燉制，然后加上培根肉塊、洋蔥、蘑菇等材料，以薄酒萊酒或其他勃艮第紅酒小火慢燉。

勃艮第式蝸牛：羅馬人將食用的大型蝸牛引進法國后，很快就成為廣受歡迎的一道法國名菜。

沛斯雞肉：這是一種有法定產(chǎn)地管制的雞肉，這道佳肴是將雞肉以細致的勃艮第白葡萄酒及鮮奶油烹煮后，再佐以野生蘑菇上桌。

本地特產(chǎn)奶酪

勃艮第的畜牧業(yè)雖然不若美酒出名，不過美景如畫的夏侯雷所產(chǎn)的奶酪也不遑多讓，其香濃醇厚的滋味，與勃艮第葡萄美酒搭配最是恰當。這里的餐廳，不論大小，都會供應(yīng)多種風味不同的勃艮第奶酪。勃艮第奶酪最大的特色在于其濃厚強烈的風味，與黑皮諾釀成的各款本地紅葡萄酒搭配，是超乎想象的組合。

勃艮第艾波瓦塞(Epoisses de Bourgogne )：這種橘色奶酪氣味強烈，傳統(tǒng)做法在制作過程中以勃艮第酒渣白蘭地擦拭外皮。

沛斯藍紋奶酪(Bleu de Bresse)：這種濃醇的軟式奶酪是法國南部的傳統(tǒng)特產(chǎn)，帶有藍色的青霉成熟后會形成一層白色外皮。

來源：前沿葡萄酒

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