在炎炎的夏日，大家都比較喜歡喝一些冰鎮(zhèn)的飲料，葡萄酒也不例外，此外在夏天如何保存葡萄酒也是一個問題，是不是跟其他飲品一樣放冰箱儲存呢？下面小編要教大家?guī)渍性谙娜諆Υ嫫咸丫频拿卦E，希望對你有所幫助。

白葡萄酒可以放在冰箱里，但最多是在品嘗前兩三小時放入。放太久，軟木塞會吸進(jìn)冰箱中的異味，這瓶酒就會變成五味雜陳的雞尾。當(dāng)然也可以放柜子里，但是不夠清潔的柜子對酒可是有致命的殺傷力。除此之外，夏日儲酒難度還不止這一兩點。

一、長期專業(yè)儲酒法

溫度。葡萄酒雖然耐久存，但也相當(dāng)脆弱。恒溫酒柜(保存酒的地方)最理想溫度約在10至15℃之間，不過最重要的是溫度必須恒常穩(wěn)定。因為熱脹冷縮最容易使紅酒滲出軟木塞而加速氧化。尤其在夏季，恒溫酒柜與室溫相差太大，在取出葡萄酒時敏感的酒會受到傷害，所以自動控溫的酒窖或酒柜在夏天將溫度略為調(diào)高一些。

濕度。70%-80%的濕度儲存紅酒效果。太濕軟木塞容易腐爛，太干則易使軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口。用冷氣或冰箱都會降低濕度，此時可以利用水盆裝潮濕的沙子或碎木屑來改善。

光線。酒窖或酒柜中不要留有任何光線，日光燈、霓虹燈直照都會造成酒變質(zhì)，產(chǎn)生還原變化，發(fā)出濃重難聞的味道。在夏季時存酒的房間拉上窗簾以避陽光不失為選擇。

二、短期簡易儲酒法

如果只是保存二三個月，短期簡易儲酒法最適合。高溫對葡萄酒的傷害遠(yuǎn)不及極端溫差變化來的大，忽冷忽熱的天氣，連人都容易生病更何況是嬌矜的葡萄酒。要避免開關(guān)冷氣或日夜溫差的影響。可以將酒存在保麗龍箱子內(nèi)，在里面放入一杯潮濕的沙子，就兼具保濕功能。然后用紙包起來放在不長開關(guān)的儲物室或是壁櫥的層，與地面接觸的地方。冰箱過于干燥或溫度過低，但只要將酒用紙包住，灑一點水再放進(jìn)塑膠袋內(nèi)封起來，放入冰箱的蔬果保鮮盒內(nèi)可以同時達(dá)到低恒溫，潮濕又能免除雜味可謂一舉多得。

夏天開了瓶紅酒，但又無法一次喝完那就得趕快用抽真空塞把它封上，然后放進(jìn)恒溫酒柜。沒有酒柜的話，就把酒豎著放進(jìn)冰箱以減少接觸空氣的橫切面，避免氧化加速。但要記得這都只是權(quán)宜之計。

葡萄酒最喜歡的環(huán)境是無光無味、安靜通風(fēng)、帶點潮濕又恒溫的酒窩。要在現(xiàn)代的居家環(huán)境找一個這樣的地方還真是不容易，除了在豪宅中騰出一個空間，能夠選擇的余地就不多了，不是在為恒溫葡萄酒柜做宣傳，而是為了能讓從各地搜集來的美酒有個像樣合適的棲處。

以上就是有關(guān)夏天儲存葡萄酒的方法介紹，可能會有人覺得葡萄酒的封口那么嚴(yán)謹(jǐn)，是不會輕易變質(zhì)的，這種想法是錯誤的，儲存環(huán)境對葡萄酒很重要，就連儲存柜的一些震動都會對葡萄酒的口感產(chǎn)生影響，所以懂得如何儲存葡萄酒很重要。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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