我們知道水果有果香，各種花類都有自身的花香，不知道你們喜歡什么香氣呢？如果說到香氣的話，小編我想到的可能是葡萄酒的香氣，小編之前有跟大家介紹過有些葡萄酒是有果香的氣味不知道你們還記不記得呢？今天小編我就來跟大家說說葡萄酒里的花香是怎么來的吧！它背后有什么秘密你是不知道的呢？ 

葡萄酒的香氣最讓人迷戀的。有果香味和花香味，甚至還有礦石味。水果的香氣比較復(fù)雜，但是，花香就不同了，只會在某一種酒中，某種特定的花香才會比較明顯，不像果香味幾乎可以出現(xiàn)在每一瓶葡萄酒中。一邊品美酒一邊嗅著優(yōu)雅的花香，真是非常愜意的享受呢。

葡萄酒分紅酒與白酒，葡萄酒中的花香也分紅花與白花香味。屬于紅色花系的香氣有紫羅蘭、芍藥和玫瑰等等，白花則有椴樹花、洋香槐、忍冬、橘子花和山楂花等等。也許是巧合，也許是視覺的移情作用，在所有常出現(xiàn)在葡萄酒的花香中，似乎存在著一定的規(guī)則，出現(xiàn)在紅酒的花香氣大多是紅色花，如果是白酒里的花香，則大多是

紅酒中最常出現(xiàn)的花香是開紫紅色花的紫羅蘭，在采用高比例的品麗珠( Cabernet Franc )葡萄所釀成的紅酒以及用西拉( Syrah )葡萄釀成的羅納河谷的紅酒里較常出現(xiàn)。也有葡萄酒專家認(rèn)為紫羅蘭香氣?；旌现跈烟夜愠霈F(xiàn)在黑比諾( Pinot Noir )紅酒中。當(dāng)然，年輕的梅多克紅酒在的雪松與藍(lán)莓香氣間也偶而會出現(xiàn)高雅的紫羅蘭香氣。白酒中的紫羅蘭香氣非常少見，只有偶而出現(xiàn)在以維格尼爾( Viognier )葡萄釀成的濃厚多酒精的干白酒中，混合著杏桃的香氣一起出現(xiàn)，確實很特別。

顏色艷紅或粉紅的芍藥花香帶著一點草香氣，在紅酒中也算常見，例如以佳美( Gamay )釀成的博若萊紅酒里就頗常出現(xiàn)芍藥香氣。白酒中則相當(dāng)少見，只有種植于阿爾薩斯的格烏滋塔明那( Gewürztraminer )能在濃濃的香料與熟果香中帶一些芍藥的香氣，很少出現(xiàn)在其它白葡萄中。帶著莓果醬味的洛神花香，沉穩(wěn)不膩，是成熟紅酒中較常聞到的香氣。

有著粉艷甜香的玫瑰，則幾乎是莫斯卡托( Muscat )葡萄的專利，是少數(shù)常出現(xiàn)于白酒中的紅花香氣，紅酒中則只有內(nèi)比奧洛( Nebbiolo )釀成的會偶而有玫瑰花香出現(xiàn)。玫瑰雖然有些俗艷，但混合著荔枝香出現(xiàn)在莫斯卡托甜酒里也可以很迷人，不過，莫斯卡托甜酒最迷人的花香應(yīng)該是屬白花系的柑橘花香，這種相當(dāng)清新爽朗的花香味也會出現(xiàn)在一些優(yōu)雅的甜酒中，但是，還是以莫斯卡托葡萄最常散發(fā)出包括檸檬花與柑橘花在內(nèi)的清爽香氣。

很多女性都是喜歡花的，而且更是喜歡自己的男朋友送的花，尤其是玫瑰花，玫瑰象征著愛情，情侶之間送的話就意味著愛情長長久久。愛喝葡萄酒的女性如果收到一瓶帶有玫瑰花香的葡萄酒，可能會是更高興的。小編我今天說了這么多，不知道你們是不是都了解葡萄酒花香背后的那些秘密了呢？

來源：葡萄酒網(wǎng)

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