我們了解過很多國家的葡萄酒，有葡萄牙、智利、美國等等這些國家，那么對于進(jìn)口葡萄酒來說，你最喜歡的是哪個(gè)國家呢？而今天小編我要說的不是這些國家的葡萄酒，而是一個(gè)后起之秀國家的葡萄酒，你們猜到這個(gè)后起之秀的國家是哪里了嗎？這個(gè)地方就是南非，那么今天我們來說說南非葡萄酒吧！

 7月23日，受ASC精品葡萄酒公司邀請，南非最大的葡萄酒和烈酒生產(chǎn)商——Distell公司的釀酒師LinleySchultz先生來到北京，進(jìn)一步推廣南非的葡萄酒品牌Nederburg(尼德堡)、FleurduCap(好望角)及TwoOceans(雙洋)。媒體會上，LinleySchultz先生繪聲繪色地向大家介紹南非葡萄酒的釀制特色，仿佛把大家?guī)У搅孙L(fēng)景迷人的好望角，去感受南非獨(dú)有的糅合了陽光、海岸氣息的味道，感受南非葡萄酒的馥郁芬芳。

南非葡萄酒發(fā)展和法國、澳大利亞都不相同

有人說，面對激烈的市場競爭，南非葡萄酒在推廣的過程中，和傳統(tǒng)葡萄酒大國法國，以及新世界葡萄酒生產(chǎn)國澳大利亞相比，并沒有占據(jù)優(yōu)勢。

LinleySchultz先生認(rèn)為，法國的葡萄酒的確很有名，一個(gè)人當(dāng)他最開始了解葡萄酒的時(shí)候，聽到的就是法國的葡萄酒，在世界各地，都是如此。法國的成功，是由很多因素決定的。它悠久的歷史、多樣的土壤結(jié)構(gòu)、發(fā)達(dá)的商業(yè)等等，共同造就了法國享譽(yù)世界的葡萄酒大國的地位。澳大利亞的葡萄酒，近些年發(fā)展很快，產(chǎn)量很大，尤其是在出口銷售中增長速度很快，培育海外市場的能力很強(qiáng)。但其他的葡萄酒國家，也是各有各的優(yōu)勢，不同的國家有不同類型，不同品種、不同口味的葡萄酒。南非葡萄酒，也非常有特色。它擁有天然的地理位置的優(yōu)勢，尤其是大西洋與印度洋交匯處的沿海地區(qū)，土質(zhì)豐富，氣候適宜，可種植多種葡萄品種，無論是單品種還是多品種混合釀制都很出色。

LinleySchultz先生說，很多歐洲的朋友來到雙洋酒莊，品嘗這里的酒，都認(rèn)為很不錯(cuò)，可是他們以前喝過的南非酒卻比較少。

氣候比土壤更重要

對南非來說，氣候是決定葡萄酒品質(zhì)最重要的因素。世界很多地方，都在強(qiáng)調(diào)種葡萄的土壤，砂石、礫石的土壤的確有利于釀酒葡萄的種植。但是涼爽的氣候，對葡萄的成熟具有至關(guān)重要的作用。LinleySchultz先生認(rèn)為氣候比土壤更重要。

南非和澳大利亞的氣溫差異很接近，盡管夏季日間氣溫近40℃，但早晚的溫差很大，大部分時(shí)間氣候涼爽。比如：好望角沿海地區(qū)氣候溫和涼爽，海風(fēng)吹拂，日照充足，這些決定了它成為世界知名的秀的釀酒葡萄種植區(qū)。南非西海岸的地中海式氣候保證子充足的降雨，加上土壤的多樣性，也為葡萄生長提供了理想條件。

不斷追求創(chuàng)新

提起南非葡萄酒的創(chuàng)新，大家會自然地指出是Pinotage(皮諾塔吉)。的確，Pinotage是一個(gè)偉大的成功。但南非的葡萄酒更注重追求釀制工藝上的創(chuàng)新。這一點(diǎn)跟很多新世界國家類似。

據(jù)LinleySchultz先生介紹，Distell公司的生產(chǎn)工藝上就充滿了創(chuàng)新精神，改變了很多舊式的做法，比如用新橡木桶，還使用新型的設(shè)備，添加蛋白過濾酒液，使酒體變得更清澈。好望角2004年份的赤霞珠酒，采用了70％的新橡木桶陳釀，使其蘊(yùn)含復(fù)雜而濃郁的果香，酒體豐腴，單寧結(jié)實(shí)而精致，回味持久?！半p洋”霞多麗酒，經(jīng)過技術(shù)的處理，減少它過重的橡木味，讓酒更清新、柔和。

的尼德堡酒園也頗具開創(chuàng)精神，這里是南非個(gè)進(jìn)行不銹鋼桶和橡木桶對葡萄酒風(fēng)格造成不同影響實(shí)驗(yàn)的酒莊，把真正的南非葡萄酒新、舊兩種風(fēng)格結(jié)合在一起。

“物美價(jià)廉”惹人愛

“南非葡萄酒非?？蓯?，會讓中國人喜歡上它的?！盠inleySchultz先生自信地說。

他認(rèn)為，南非葡萄酒有很多具有年輕、清新的口感，充滿水果香氣的葡萄酒，都會受到中國消費(fèi)者的歡迎。相對于其他國家的葡萄酒來說，南非葡萄酒還具有價(jià)格的優(yōu)勢。因?yàn)楹蜌W洲的葡萄酒相比，南非擁有便宜的土地，相對廉價(jià)的勞動力，這些都決定了南非葡萄酒的生產(chǎn)：成本較低。因此，在中國市場中，南非葡萄酒物美價(jià)廉的優(yōu)勢會吸引更多中國消費(fèi)者的目光。

“葡萄酒是我生命中的一部分。工作中，我品嘗它、鑒賞它；生活中，它更像一種很有趣的愛好，讓我很著迷?！贬劸茙烲inleySchultz先生拿起一杯酒，情不自禁瞇起眼睛笑了。

經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師——LinleySchultz

Linley44歲，出生于澳大利亞有名的葡萄酒之鄉(xiāng)——阿德萊德地區(qū)，現(xiàn)任DISTELL(南非最大的葡萄酒和烈酒生產(chǎn)商)的釀酒師。

1987年，Linley在澳大利亞獲得Roseworthy農(nóng)業(yè)大學(xué)(世界學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)的學(xué)府之一)文憑。此后的8年里就職于澳大利亞最有名的酒莊，如Penfolds酒莊及Lindemans酒廠等。之后創(chuàng)建自己的事業(yè)(LS釀酒技術(shù)咨詢公司)并游歷歐洲向人們介紹他的技術(shù)。此后他在歐洲工作了兩年，還在阿根廷擔(dān)任過釀酒師的工作。

1998年初，他加入了英格蘭北部地區(qū)的D&D葡萄酒公司——英國最重要的葡萄酒公司。D&D需要一個(gè)資深釀酒師來監(jiān)督生產(chǎn)并篩選來自于不同國家的葡萄酒，Linley作為最合適的人選，可以充分利用他豐富的經(jīng)驗(yàn)。1999年中期，Linley作為BRLHardy(世界上最大并且專營葡萄酒的釀造廠)的主要釀酒師回到澳大利亞工作。2001年11月，他來到南非并成為DISTELL的釀酒師。

我們都只知道南非產(chǎn)鉆石有名，卻不知道南非還產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，而今天小編我就給大家說了這個(gè)后起之秀南非葡萄酒了，不知道各位你們看完之后有沒有想要嘗試南非葡萄酒的想法呢？不妨去購買來嘗試一下哦！回來告訴小編我是怎樣的一個(gè)體驗(yàn)吧！下期我再來給大家推薦幾款南非葡萄酒吧！

來源：葡萄酒網(wǎng)

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