白酒是人們喜愛(ài)的飲料之一，在中國(guó)需求量很大。市場(chǎng)上賣的酒有很多種。由于經(jīng)營(yíng)者的不同，有巧妙的方法可以輕松鑒別白酒的好壞，導(dǎo)致一些白酒假貨盛行。怎么區(qū)分白酒的好壞？有兩種簡(jiǎn)單易操作的方法可以幫助大家輕松識(shí)別。

茶水法。往杯里倒入少量酒，再滴入幾滴茶水。輕松鑒別優(yōu)劣白酒有妙招，真酒顏色會(huì)變成淡黃色，假酒會(huì)立即變成紫黑色。

對(duì)于高度白酒，可在茶杯中倒入半杯白酒，輕松鑒別優(yōu)劣白酒有妙招，加上少許冷水后搖幾下，使其混合均勻，如果見(jiàn)杯中水變混，表明是用糧食為原料制成的釀造白酒，若仍是清澈透明的則可認(rèn)定是用酒精兌制的。

對(duì)于低于30度的釀造白酒，輕松鑒別優(yōu)劣白酒有妙招，用上述方法搖勻后雖不能見(jiàn)到明顯的混濁，但其液面上會(huì)飄有油狀物，而兌制白酒則無(wú)。因此可據(jù)此鑒別釀造白酒和兌制白酒。

手搓法。取一滴酒置于手心，輕松鑒別優(yōu)劣白酒有妙招，然后兩手摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒；若氣味發(fā)甜，則為中等酒；若氣味臭苦，必為劣酒無(wú)疑。將酒瓶倒置，查看瓶中酒花的變化，若酒花密集上翻且立即消失，不均勻分布，酒液渾濁，即為劣質(zhì)酒；若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈，則為優(yōu)質(zhì)酒。

取一滴食用油，放入酒中。如果油脂在酒中擴(kuò)散不規(guī)則，有巧妙的方法，很容易鑒別出酒的好壞，下沉速度變化明顯，就是劣質(zhì)酒；如果油脂在酒中擴(kuò)散規(guī)律，下沉均勻，就是優(yōu)質(zhì)白酒。

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