基安蒂酒一直是最普遍的葡萄酒之一,這款酒來(lái)自同名地區(qū)，以可飲用性、性價(jià)比和由紅櫻桃果味、草藥味和泥土氣息組成的風(fēng)味而聞名。然而，還有更多基安蒂酒被看到的，八個(gè)分區(qū)域，數(shù)百個(gè)生產(chǎn)者，和一個(gè)非常獨(dú)特的景觀，值得深入探索這個(gè)眾所周知的地區(qū)。

基礎(chǔ)知識(shí)

基安蒂酒的整個(gè)地區(qū)位于托斯卡納，大部分位于佛羅倫薩和錫耶納之間，部分地區(qū)向比薩延伸。大多數(shù)人看到基安蒂酒有多大都會(huì)感到驚訝；它從北到南綿延100多英里，覆蓋了托斯卡納的大部分地區(qū)，與該地區(qū)一些著 名的產(chǎn)區(qū)重疊。基安蒂酒永遠(yuǎn)是紅色的，桑嬌維塞葡萄歷史悠久的基安蒂酒混合酒(19世紀(jì)歸功于Barone Ricasoli)由70%的Sangiovese、15%的Canaiolo和15%的Malvasia Bianca(是的，一種白葡萄)組成。),現(xiàn)在限制不那么嚴(yán)格了它可以是混合酒，也可以是品種酒?；驳倬频娜魏我粋€(gè)地區(qū)都可以生產(chǎn)普通、高 級(jí)或里塞爾瓦風(fēng)格的葡萄酒，所有這些風(fēng)格都有老化要求這可能因次區(qū)域而略有不同。大多數(shù)基安蒂酒葡萄酒可能會(huì)在收獲后的六個(gè)月，也就是三月份上市，但是一些地區(qū)規(guī)定了更長(zhǎng)的陳年期。

基安蒂酒·DOCG

今天所知的基安蒂酒地區(qū)的邊界形成于1932年，明顯比基安蒂酒葡萄酒生產(chǎn)的經(jīng)典中 心要大得多。該地區(qū)成為意大利最早的文件（documents的簡(jiǎn)寫(xiě)），在1963年該類別出現(xiàn)后不久創(chuàng)立，并在20世紀(jì)80年代被提升到DOCG?；驳倬频拿娣e是這種酒如此出名的部分原因；生產(chǎn)大量廉價(jià)的葡萄酒很容易，這些葡萄酒可以到達(dá)世界各地的餐館和商店。這也是為什么基安蒂酒葡萄酒的質(zhì)量如此多變的原因，因?yàn)樵S多不合格的葡萄園在技術(shù)上被允許將他們的葡萄酒標(biāo)為基安蒂酒DOCG。

這就是為什么基安蒂酒的次區(qū)域如此重要；它們有助于區(qū)分高品質(zhì)、更受風(fēng)土條件影響的葡萄酒和普通葡萄酒。好的基安蒂酒葡萄酒來(lái)自丘陵地區(qū)，這就是為什么許多地區(qū)都有這個(gè)詞的不同版本并非巧合科利或者科林在他們身上；這翻譯過(guò)來(lái)就是“丘陵“用意大利語(yǔ)。駕車穿過(guò)基安蒂酒——尤其是該地區(qū)的心臟基安蒂酒古典區(qū)——是對(duì)道路技能和胃力的考驗(yàn)，因?yàn)榈缆夫暄亚?，蜿蜒曲折，穿過(guò)將一個(gè)城鎮(zhèn)與另一個(gè)城鎮(zhèn)分開(kāi)的山丘。值得注意的是，除了基安蒂酒經(jīng)典，基安蒂酒的每個(gè)分區(qū)域都沒(méi)有自己的法定名稱，但都被允許將其葡萄酒標(biāo)為基安蒂酒DOCG，包括分區(qū)域的名稱。

經(jīng)典基安蒂酒DOCG

正如“古典”一詞在意大利的典型含義，基安蒂酒經(jīng)典區(qū)域覆蓋了歷史上是基安蒂酒釀酒業(yè)中 心的葡萄園區(qū)域。事實(shí)上，基安蒂酒是意大利第 一個(gè)正式劃定的地區(qū)，是由美第奇家族在1716年劃定的。這一最初的1716年命名完全屬于現(xiàn)代基安蒂酒經(jīng)典區(qū)，涵蓋了Radda、Gaiole、Castellina和后來(lái)的Greve四個(gè)主要村莊，所有這些村莊后來(lái)都在它們的村莊名稱后面加上了“在基安蒂酒”

基安蒂酒古典區(qū)是迄今為止基安蒂酒重要的分區(qū)，也是唯 一一個(gè)擁有自己的DOCG的分區(qū)，標(biāo)志著它比其他分區(qū)更高的質(zhì)量水平。土壤種類繁多，但基安蒂酒古典區(qū)重要的土壤是galestro和albarese，前者是一種柔軟的粘土狀土壤，容易破碎，后者是一種堅(jiān)硬的砂巖?？偟膩?lái)說(shuō)，這里的葡萄酒是所有基安蒂酒葡萄酒中有陳年潛力的，盡管酒體中等偏上，但酸度高，單寧結(jié)構(gòu)明顯。基安蒂酒古典風(fēng)格取決于葡萄園和生產(chǎn)商，但有些確實(shí)選擇在新橡木桶中陳釀。至于基安蒂酒經(jīng)典的四個(gè)主要城鎮(zhèn)，它們不同的風(fēng)土條件也導(dǎo)致了風(fēng)格上的差異:基安蒂酒的格雷夫風(fēng)味濃郁；基安蒂酒的拉達(dá)格外高調(diào)優(yōu)雅；基安蒂酒的Gaiole因其高海拔的結(jié)構(gòu)和明亮的酸度而聞名；由于高比例的粘土，基安蒂酒的卡斯特利納更加富饒和奢華。

基安蒂酒·羅菲納（Chianti Rùfina）

基安蒂酒羅菲納位于佛羅倫薩東部，是基安蒂酒最 小的分區(qū)，但也是除基安蒂酒古典區(qū)之外著 名、穩(wěn)定、最獨(dú)特的區(qū)域。它坐落在亞平寧山脈的山麓小丘中，這條山脈沿著意大利的脊梁延伸，羅菲納北部的一個(gè)通道讓微風(fēng)為葡萄園降溫，尤其是在夏天。這導(dǎo)致了葡萄酒的優(yōu)雅和陳年。基安蒂酒·羅菲納可能不會(huì)在收獲后的一整年內(nèi)被釋放，比典型的基安蒂酒長(zhǎng)6個(gè)月。

基安蒂酒·科利·塞內(nèi)西（Chianti Colli Senesi）

基安蒂酒·科利·塞內(nèi)西是基安蒂酒的一個(gè)大區(qū)，覆蓋了整個(gè)托斯卡納地區(qū)一些著名的葡萄園，因?yàn)樗c圣吉米納諾的部分地區(qū)重疊，蒙特普爾西亞諾葡萄酒，以及布魯內(nèi)洛-迪蒙塔奇諾錫耶納周圍的山上。如果單從土地質(zhì)量來(lái)評(píng)估基安蒂酒的次區(qū)域，就重要性而言，科利·塞內(nèi)西可能會(huì)超過(guò)羅菲納。然而，這是一個(gè)進(jìn)退兩難的局面；因?yàn)榭评麅?nèi)西與這些更著 名的——因此更有利可圖的——名稱重疊，這個(gè)名稱通常只用于不太有名的桑嬌維塞葡萄園。因此，基安蒂酒科利塞內(nèi)西葡萄酒不像其他地區(qū)的葡萄酒那樣常見(jiàn)。盡管如此，這種葡萄酒往往具有優(yōu)雅、隨和、果香濃郁的特點(diǎn)，很少使用新的橡樹(shù)。

基安蒂酒·科利·菲奧倫蒂尼（Chianti Colli Fiorentini）

該地區(qū)位于佛羅倫薩市南部的丘陵地帶，將該市與基安蒂酒古典區(qū)分開(kāi)，被稱為基安蒂酒·科利·菲奧倫蒂尼。這種葡萄酒通常味道清淡，果香濃郁，易于飲用，適合年輕時(shí)飲用；事實(shí)上，他們很少能走過(guò)附近城市的餐館。富裕的佛羅倫薩居民向這些葡萄園注入了一些新資金，但該次區(qū)域仍不為人所知?；驳倬啤た评茒W倫蒂尼葡萄酒可能在收獲后的一整年內(nèi)不能上市，比典型的基安蒂酒葡萄酒要長(zhǎng)6個(gè)月。

基安蒂酒·科林·皮桑（Chianti Colline Pisane）

雖然不是基安蒂酒知名度高的地區(qū)，但Colline Pisane在次區(qū)域中具有獨(dú)特的位置，因?yàn)樗挥诒人_附近的山區(qū)，遠(yuǎn)離基安蒂酒的大部分地區(qū)。這里的葡萄園地勢(shì)較低，更靠近大海，所以氣候更溫和，降雨量也更少。Colline Pisane葡萄酒的酒體和顏色都非常輕盈，帶有柔和的水果和紫羅蘭的味道。

基安蒂酒·科利·阿雷蒂尼（Chianti Colli Aretini）

基安蒂酒產(chǎn)區(qū)東部邊緣的三個(gè)不相連的區(qū)域被稱為基安蒂酒科利阿雷蒂尼。科利阿雷蒂尼的部分地區(qū)毗鄰古典區(qū)，但是因?yàn)檫@個(gè)地區(qū)不太出名，來(lái)自這些地區(qū)的葡萄酒通常被簡(jiǎn)單地稱為基安蒂酒DOCG?？评⒗椎倌崞咸丫仆?jiǎn)單，帶有強(qiáng)烈的酸味。

基安蒂酒·蒙塔巴諾（Montalbano）

小Chanti Montalbano地區(qū)位于佛羅倫薩西部和略北的Montalbano丘陵。該地區(qū)與另一個(gè)紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)卡米尼亞諾DOCG重疊，由于其更高的比例，蓋過(guò)了基安蒂酒蒙塔巴諾解百納索維濃因此具有更強(qiáng)烈的風(fēng)味特征。桑嬌維塞葡萄園位于蒙塔爾巴諾丘陵的西側(cè)，那里有更多的砂巖，通常被用于基安蒂酒蒙塔爾巴諾，創(chuàng)造了一種典型的清淡、果味濃郁的葡萄酒風(fēng)格，適合年輕時(shí)飲用。

基安蒂酒·蒙特斯珀托利（Chianti Montespertoli）

與基安蒂酒的其他分區(qū)域不同，蒙特斯珀托利于1997年被賦予了自己的名稱。它曾經(jīng)是科利菲奧倫蒂尼地區(qū)的一部分，現(xiàn)在位于它的西面，蒙特斯珀托利周圍的群山之中?；驳倬泼商厮圭晖欣咸丫瓶赡芤绞斋@后的6月份才能上市，比典型的基安蒂酒葡萄酒要長(zhǎng)3個(gè)月。

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