TCA（2,4,6－三氯苯甲醚）是一種與軟木塞污染有關(guān)的化學物質(zhì)，其本身對人體健康沒有危害，但是超過一定濃度則會使葡萄酒產(chǎn)生一股類似潮濕的地下室或濕報紙的霉味，從而影響葡萄酒的口感和香氣。 如果葡萄酒中發(fā)出類似于發(fā)霉陳腐報紙的味道，動物的汗腥味，潮濕的衣服或地下室的霉潮味時，八成此酒已經(jīng)感染了TCA。其實要分辨這些味道并不難，人類的嗅覺是靈敏的，即使萬億分之一TCA都會被人類的嗅覺器官所捕獲。而1克TCA完全可以毀掉美國所有生產(chǎn)的葡萄酒。當然一些嗅覺遲鈍的人是很難分辨出葡萄酒中輕微的木塞味的。輕微木塞味的葡萄酒是可以被勉強接受的，而被木塞味強烈污染的葡萄酒是不能飲用的，即使它們是無害的，因為這些不干凈的渾濁的氣味影響了葡萄酒本身的香氣，使葡萄酒失去了應有的品質(zhì)。

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