葡萄酒瓶塞味的來(lái)源是一些微生物，這些微生物腐蝕氯化物就會(huì)產(chǎn)生產(chǎn)生難聞的氣味分子TCA(三氯苯甲醚)。而氯化物是不僅在瓶塞生產(chǎn)過(guò)程中必不可少的清潔劑，也應(yīng)用在木頭支架和倉(cāng)儲(chǔ)托盤的清潔上。 不過(guò)近的研究表明，借助“超臨界二氧化碳”的處理工序清洗，可以保證不出現(xiàn)劣質(zhì)瓶塞。有的時(shí)候還有朋友會(huì)擔(dān)心自己分辨不出來(lái)有瓶塞味的葡萄酒，其實(shí)大可以放心。只要葡萄酒里有非常微量的TCA，人的嗅覺(jué)就足以可以識(shí)別出來(lái)。

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