成立于1935年7月30日的法國國家原產(chǎn)地名號(hào)研究會(huì)（Institut National des Appellations d'OrigineINAO）是AOC的管理機(jī)構(gòu)，同時(shí)AOC葡萄酒在生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)還受到，DGCCRF和DGI兩個(gè)機(jī)構(gòu)監(jiān)督。DCI受理有關(guān)葡萄的栽種、葡萄品種、采收、庫存和釀酒程序等的申報(bào)，然后進(jìn)行相關(guān)的核查。DGCCRF的專家們則在生產(chǎn)和銷售等階段采樣做分析，以確定該酒是真的，沒有任何欺詐的地方，乃是一個(gè)打假辦公室。 　　雖然INAO等隸屬于法國農(nóng)業(yè)部的機(jī)構(gòu)有如此繁多的職能，但是面對(duì)全國如此眾多的葡萄酒生產(chǎn)單位也是力不從心。INAO在各產(chǎn)區(qū)都有辦事處，但是他們不可能把每一種推向市場(chǎng)的酒都品嘗一遍。一般來說如果某家酒廠的某種葡萄酒一直使用某一個(gè)名號(hào)，那么INAO官員便不再過問，如果這支酒想要使用更的名號(hào)，那么INAO的官員就要開始一個(gè)非常復(fù)雜的評(píng)審程序。那么比如說如果這支酒某一年的產(chǎn)量過高，達(dá)不到通常它使用的名號(hào)的要求，很有可能他就成了漏網(wǎng)之魚，依舊使用該名號(hào)推向市場(chǎng)，當(dāng)然一旦被發(fā)現(xiàn)處罰是相當(dāng)嚴(yán)厲的。

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