葡萄酒的發(fā)酵和陳釀是一個(gè)既漫長又奇妙的過程。當(dāng)葡萄汁被藏身于橡木桶中，放置于酒窖后，之前的各種喧囂隨之消失，接下來就是在橡木桶的培育中安靜的成熟。酒窖通常靜謐如夢(mèng)，也是葡萄酒得以完成自身杰作的處所，而發(fā)酵的過程如同魔術(shù)師的指揮棒一樣充滿魔力，在靜靜的沉睡中，使橡木桶中的葡萄汁發(fā)生微妙變化，逐漸釋放出百果之味，百花之香，完成了葡萄汁向葡萄酒的轉(zhuǎn)化。 雖然葡萄酒的釀造有嚴(yán)格的工序，但對(duì)于釀酒師來說，每一次發(fā)酵都不會(huì)產(chǎn)生味道相同的葡萄酒，這是葡萄酒生命力的神秘所在，也是過程中所賜予葡萄酒特殊的變化魔力。 　　發(fā)酵后的葡萄酒雖已完成了質(zhì)的蛻變，但依然帶有不甘寂寞的熱烈和活力。在釀酒師的眼里，葡萄酒是有生命力的，真正的佳釀，需要時(shí)間賦予一種成熟的轉(zhuǎn)變，于是又要進(jìn)入下一個(gè)“潛心靜修”的環(huán)節(jié)。使葡萄酒在橡木桶的潛移默化中，達(dá)到從青澀到成熟的培育，使葡萄酒的風(fēng)味更加濃郁而富有內(nèi)涵。 　　無論是發(fā)酵還是陳釀，都是以靜態(tài)的方式呈現(xiàn)變化的過程，使葡萄酒在悄無聲息中成就自身優(yōu)雅的精神品質(zhì)。同時(shí)，也讓許多愛酒人士心儀不已，并從葡萄酒豐富內(nèi)涵中探尋自我的精神需求。

    該二維碼7天內(nèi)（03-06 前）有效，重新進(jìn)入將更新！

本文來源網(wǎng)絡(luò),如您對(duì)文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議，請(qǐng)與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。