如果說釀酒葡萄是葡萄酒的靈魂，那么軟木塞就是葡萄酒的守護神了。軟木塞的選材和制造工藝很復雜，隨著科學技術的進步，現(xiàn)在的軟木塞已不再局限于原木材料，而是人工合成，這樣的軟木塞使用效果與原木制作的沒有差別，現(xiàn)已被廣泛采用，如兩頭天然，中間為填充物的“1+1”軟木塞，合成木塞等等。 軟木塞柔軟且彈性較強，有許多細密的小孔，與酒液接觸后膨脹可塞緊瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏，同時酒液還可以通過軟木塞的微孔接觸微量的空氣，達到呼吸和發(fā)育的目的，在瓶內繼續(xù)完成成熟過程，使酒質變得更加醇厚。另外，軟木塞的成分浸泡到酒里，也會增加酒的結構感。一個結構松散不良的軟木塞，會使大量的空氣及進入酒瓶，將酒液氧化甚至腐壞變味。所以說軟木塞是葡萄酒的守護神絲毫不夸張。 開瓶品酒前先察看木塞有無發(fā)霉污損，聞聞是酒香撲鼻還是霉味沖天，這也是鑒定酒質的有效方式。通常，酒質好的葡萄酒都是用軟木塞封瓶的，而軟木塞封瓶的卻不一定都是好酒。 軟木塞品質的好壞會直接影響酒的品質。除了內在本質，外在因素也可能對軟木塞造成很大的影響。如果儲存木塞的環(huán)境不夠清潔，或是環(huán)境中有異臭、霉味，也都會導致木塞變質進而影響酒的品質。因此，存儲葡萄酒時要注意使軟木塞與瓶中的酒自然接觸而保持濕潤，因此要注意前面提到的臥放和倒放。

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