仙粉黛19世紀(jì)由意大利傳入加州，目前為當(dāng)?shù)胤N植面積大的品種，主要用來生產(chǎn)一般餐酒和半甜型白酒或甚至氣泡酒。但若種植于較涼爽的礫石坡地，小產(chǎn)量及較長(zhǎng)的泡皮過程也能生產(chǎn)高品質(zhì)耐久存的紅酒，具有豐富的花果香，陳年後常有各類的香料味。干溪谷(Dry Creek Valley)、亞歷山大谷(Alexandra Valley)、加西維(Geyserville)、亞瑪多(Amador)、絲雅拉小山(Sierra Foothill) 和帕索羅布( Paso Robles) 是佳產(chǎn)區(qū)。 仙粉黛很適宜在加州溫暖而又不炎熱的氣候條件下生長(zhǎng)，尤其是像索諾馬(Sonoma)和納帕(Napa)這樣的地區(qū)。這種葡萄耐寒，生長(zhǎng)的時(shí)候結(jié)成一大串簇?fù)碓谝黄?，但有時(shí)它們成熟的快慢不一樣，而且糖分的含量會(huì)很高。多數(shù)仙粉黛被制成了酒香醇厚、酒體豐滿的紅葡萄酒，其酒精含量可以超過15%。 仙粉黛之所以酒香馥郁，某種原因是因?yàn)橐恍┽劸茝S會(huì)在葡萄發(fā)酵初期抽出一部分較淡的汁液，用它們釀造一種名為白仙粉黛的桃紅葡萄酒。而保留下來的濃稠汁液后來則制成了紅仙粉黛。仙粉黛還可以在進(jìn)入收獲季節(jié)后不去采摘，讓它繼續(xù)生長(zhǎng)成熟，這樣就可以釀造出一種既香甜又有濃烈酒味的葡萄酒。少數(shù)釀酒商甚至用這些熟透的葡萄釀造波特酒類型的仙粉黛，這種加強(qiáng)型葡萄酒含有更高的酒精濃度。

    該二維碼7天內(nèi)（03-05 前）有效，重新進(jìn)入將更新！

本文來源網(wǎng)絡(luò),如您對(duì)文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議，請(qǐng)與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。