葡萄酒與其他藏品不同，它是活體，是有生命的。葡萄酒需要悉心照顧，錯(cuò)過(guò)適飲黃金期則變成一瓶毫不值錢的“醋”。 葡萄酒的老化有多種原因，一是存放環(huán)境的溫濕不當(dāng)，二是橡木塞的自然折損。橡木塞由橡木樹(shù)的皮制成，年頭一久就可能腐爛，再經(jīng)酒液浸蝕，更會(huì)加速糟爛的速度。假如所處環(huán)境溫度不夠，塞子也會(huì)因變干而萎縮，導(dǎo)致空氣趁機(jī)而入，加速氧化。 葡萄酒老化是葡萄酒生命歷程的終結(jié)階段，其明顯的特征就是香氣淡化，無(wú)新鮮感。紅葡萄酒顏色趨黃紅色，白葡萄酒顏色趨深麥稈黃色，酒體顯示寡淡。

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