披薩和葡萄酒的種類(lèi)均十分多樣，兩者如何搭配得宜在很大程度上取決于披薩餅的澆頭(topping)。 　　一般來(lái)說(shuō)，如果披薩餅上的醬料是紅色的，那么應(yīng)該搭配紅葡萄酒。如果披薩餅上的醬料不是紅色的，如可口的素食白披薩，就應(yīng)該搭配口感更清淡的葡萄酒，如普羅塞克(Prosecco)。下文將為您給出一些經(jīng)典實(shí)用的披薩配酒建議。 　　一、巴貝拉(Barbera)搭配新鮮西紅柿披薩 　　巴貝拉，來(lái)自意大利皮埃蒙特的中等酒體紅葡萄酒，它具有漿果風(fēng)味，中等單寧，非常適合搭配新鮮西紅柿和其他蔬菜制作的披薩。 　　二、維歐尼(Viognier)搭配白蒜披薩餅 　　白蒜披薩餅和維歐尼的搭配似乎不錯(cuò)。葡萄酒的酸度充沛，風(fēng)味濃郁，足以匹配披薩餅散發(fā)的濃濃蒜香。 　　三、基安蒂(Chianti)搭配番茄醬或火腿披薩 　　基安蒂(Chianti)和紅醬披薩餅是一種經(jīng)典搭配。這種酒的單寧不高，口感比梅洛更酸，恰好搭配披薩餅中的番茄醬。優(yōu)質(zhì)的基安蒂帶有咸味和辛辣味，所以很適合搭配咸腌肉如火腿或者辛辣的蔬菜，或者兩者結(jié)合制作的披薩。 　　四、桑格利亞汽酒(Sangria)搭配碎辣椒披薩 　　甜味和辣味也是一種杰出的組合，所以如果你喜歡在披薩餅中加入紅辣椒，輕微甜味的桑格利亞汽酒(Sangria)或是卡尤加(Cayuga)葡萄酒都將是一個(gè)不錯(cuò)的配餐選擇。 　　五、長(zhǎng)相思搭配烤蘆筍或蔬菜披薩 　　烤蘆筍披薩是春天里美味的食物之一。因?yàn)檫@時(shí)的蘆筍尤為新鮮，所以一般情況下很難找到適合搭配的葡萄酒。不過(guò)，有一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然紅葡萄酒與蘆筍一起搭配后會(huì)產(chǎn)生微苦和金屬的味道，但是長(zhǎng)相思和威代爾(Vidal)卻非常適合搭配蘆筍。 　　六、果味甜酒搭配菠蘿披薩 　　夏威夷披薩(澆頭為火腿、菠蘿)適合搭配果味甜酒。披薩中的烤菠蘿可以突出葡萄酒的水果風(fēng)味。甜酒中的甜味平衡了火腿的咸味，是一種非常的搭配！ 　　七、黑皮諾搭配蘑菇披薩 　　再也沒(méi)有比黑皮諾和蘑菇更好的搭配了，黑皮諾表現(xiàn)出的泥土風(fēng)味非常適合搭配帶有蘑菇的披薩餅。 　　八、意大利桃紅葡萄酒(Rosato)搭配蔬菜披薩 　　蔬菜披薩非常適合搭配輕盈的葡萄酒。幾乎所有的奶酪，都適合搭配酒體更輕盈的葡萄酒。

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