科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)過程中發(fā)現(xiàn)，日常喂食白葡萄酒的老鼠，心搏停止期間受損情況比日常飲水或糧食酒精的老鼠要輕。同樣，日常喂食紅酒或從葡萄皮中提取的白藜蘆醇的老鼠，受損情況也很輕。 　　康涅狄格大學(xué)分子生物學(xué)家迪帕克·達(dá)斯表示：“葡萄肉與葡萄皮具有同樣的保健功效?！? 　　達(dá)斯與同事給實(shí)驗(yàn)室老鼠每日喂食一至兩杯葡萄酒，其它老鼠喂食等劑量從葡萄酒中提取的多酚。當(dāng)這些老鼠病發(fā)作時(shí)，受損程度較輕，血壓也不高。 　　細(xì)胞分子測(cè)試表明，白葡萄酒也具有保護(hù)細(xì)胞“發(fā)電站”線粒體的作用。飲用葡萄酒的老鼠，線粒體外形結(jié)構(gòu)更好。喂食多酚、白藜蘆醇以及從白葡萄酒中提取的對(duì)羥苯基乙醇的老鼠也取得相同效果。 　　達(dá)斯的數(shù)據(jù)充分說明，白葡萄酒與紅酒一樣，對(duì)有保健功效。但是，達(dá)斯指出，人類病發(fā)是由于病變動(dòng)脈血液凝塊造成，并不一定是線粒體出現(xiàn)問題。此外，對(duì)狗進(jìn)行的相關(guān)試驗(yàn)，也證明了上述結(jié)果。 　　達(dá)斯希望類似研究能夠證實(shí)白葡萄酒的價(jià)值，“我可以負(fù)責(zé)任的說每天飲用一到兩杯白葡萄酒，保健作用與紅酒一樣。

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