沒喝完的葡萄酒放久了就會有點(diǎn)變質(zhì)，扔掉又覺得可惜，那么，余下的葡萄酒又有何用處呢？ 一、白葡萄酒 1、染色劑 參加品鑒會時(shí)如果將紅葡萄酒不小心濺到或?yàn)⒌桨滓路蠒r(shí)不要慌。這時(shí)用水、肥皂或洗衣粉是洗不掉的，而是得趕緊在衣服紅色斑痕處澆上干白葡萄酒，然后用手來回搓。 你會發(fā)現(xiàn)紅色會越變越淡，直到消失，就是這么神奇！待到紅色全部恢復(fù)成原來的白色后用清水過一下就可以啦！ 2、皮鞋軟化劑 女們新買的皮鞋容易磨腳，可能會發(fā)生長時(shí)間走路后腳踝上起泡或皮磨破的情況。這時(shí)在磨腳處涂上白葡萄酒，大約浸濕15分鐘，等干了后用手輕輕揉捏那塊地方，就會不那么磨腳了。 3、居家清潔劑 白葡萄酒可以用來清洗廚房用具、玻璃窗或者去除汽油漬，去污漬效果不錯(cuò)。 此外，它也是清洗蔬菜水果的好幫手。因?yàn)槠咸丫评锏某煞帜軞⑺朗澄镏械亩喾N，比如大腸桿菌。葡萄酒中的酒精還能溶解蔬菜水果表面的雜質(zhì)。 4、防炒焦 炒洋蔥的時(shí)候加上一點(diǎn)白葡萄酒就不會發(fā)生炒焦現(xiàn)象了。 5、提鮮增香 炒海鮮時(shí)，滴點(diǎn)白酒可去腥并提升海鮮的鮮度與甜味，因?yàn)榘灼咸丫朴刑烊坏墓嵛?。另外把喝剩余的白葡萄酒放在冰格里冷凍起來，燉肉湯的時(shí)候放入一小塊還可以提升香味。 二、紅葡萄酒 1、食物保存 火腿切了一半吃不完時(shí)在切口處擦點(diǎn)紅葡萄酒并包好，以便更好地保持新鮮不腐。 2、防粘去腥 平時(shí)洗魚，把魚肚剖開洗凈后，用紅葡萄酒腌一下可以去腥。煎魚時(shí)先在鍋里倒一小勺紅酒，不僅可以防止魚皮粘鍋，還可以增加口味喔！ 3、腌肉 在烹飪?nèi)忸愔?，把肉放在葡萄酒中?小時(shí)左右可以把煎炸產(chǎn)生的致癌物減少一大半。紅酒中的單寧有軟化脂肪的作用，所以能讓肉嘗起來更柔軟，味道更濃郁多汁。 4、當(dāng)醋用 打開的葡萄酒放久之后，都會自然而然地轉(zhuǎn)變成醋。把洋蔥切大塊，大概每500毫升放1-2個(gè)洋蔥的比例，裝入玻璃瓶腌個(gè)30天可以制成紅酒醋。 紅酒里如果泡上洋蔥的話還有很多好處，比如，有助安眠，減輕膝蓋疼痛癥狀等。據(jù)說這種喝法在日本非常流行。 5、避免水壺變味 外出旅游的時(shí)候，如果事先在隨身攜帶的水壺里加一咖啡小匙的紅葡萄酒，就能避免水變味。

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