現(xiàn)在，喝葡萄酒的人越來越多了，影視劇里也到處是葡萄酒的身影。不過，如果初次接觸，你是不是以為下面這些說法都對(duì)呢？今天，百科君就來揭秘葡萄酒的 8 大誤區(qū)，了解后，你定會(huì)恍然大悟。 1、酒是陳的香，葡萄酒的年份越老越好 這并不一定。并不是所有葡萄酒都適合陳年，世界上絕大部分葡萄酒都適合在入手 1-3 年內(nèi)喝完，當(dāng)然其中不乏好酒。而且，每種葡萄酒都有自己的陳年潛力和適飲時(shí)間，很多優(yōu)質(zhì)的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），如艾斯德科周期系列赤霞珠紅葡萄酒（El Esteco Ciclos Cabernet Sauvignon），口感復(fù)雜，單寧成熟，結(jié)構(gòu)均衡，擁有較長(zhǎng)陳年潛力，但若儲(chǔ)存不當(dāng)，也有可能提早變質(zhì)。 2、掛杯越明顯，葡萄酒越好 掛杯是指晃動(dòng)酒杯后，在杯壁上留下的透明液體，也被稱為“酒淚”、“酒腿”。由于葡萄酒表面張力不及水分，酒精快速蒸發(fā)，從而形成掛杯。一般來說，酒精和含糖量高的葡萄酒掛杯比較明顯，而且，酒體厚重的葡萄酒一般掛杯的速度較慢。但以掛杯作為判斷一款葡萄酒質(zhì)量的依據(jù)，顯然沒有道理可言。 3、甜型葡萄酒之所以甜是因?yàn)榧犹橇? 在中國(guó)，不少自釀葡萄酒中都會(huì)加適量白砂糖。但在國(guó)外，大部分中高品質(zhì)的甜型葡萄酒并不是加糖釀成的，而是通過終止發(fā)酵或濃縮釀酒葡萄等方式釀制的。比如葡萄牙的波特（Port）會(huì)添加烈酒終止其發(fā)酵過程，從而獲得酒精度較高且有甜味的酒液。 而像艾斯德科唐大衛(wèi)系列特濃情晚收白葡萄酒（El Esteco Don David Torrontes Late Harvest）等晚收型甜葡萄酒，一般是采用自然風(fēng)干法釀酒，即讓葡萄在藤上風(fēng)干后再進(jìn)行采摘釀造。自然風(fēng)干的葡萄累積了高糖分，因此葡萄酒會(huì)帶有較甜口感和水果風(fēng)味。 4、帶有螺旋蓋的葡萄酒品質(zhì)不太好 不能這么以偏概全，品質(zhì)一說其實(shí)和是否帶有螺旋蓋并無太大聯(lián)系。因?yàn)楹芏喔咂焚|(zhì)的酒莊都會(huì)選擇螺旋蓋封瓶，主要是為了避免軟木塞污染，也更有可持續(xù)利用性，你開起來不也更方便嗎？ 5、白葡萄酒太簡(jiǎn)單，還是紅葡萄酒有深度 有人覺得紅葡萄酒風(fēng)格精細(xì)，富有層次，而白葡萄酒只適合女性喝。這是一種偏見，像法國(guó)勃艮第（Bourgogne）的莎當(dāng)妮（Chardonnay）、德國(guó)的雷司令（Riesling）或阿根廷的特濃情（Torrontes）等白葡萄酒照樣可以有復(fù)雜口感和精細(xì)風(fēng)味，值得細(xì)細(xì)品味。 特濃情是阿根廷典型的白葡萄品種，用它釀造的艾斯德科周期系列特濃情白葡萄酒（El Esteco Ciclos Torrontes）不僅有著細(xì)膩的玫瑰和橘子香味，還散發(fā)著橡木桶陳年帶來的香草及烤面包味道。其口感新鮮，結(jié)構(gòu)均衡，仔細(xì)品味還有柑橘和蘋果味，是阿根廷北部薩爾塔省（Salta）科爾查基山谷（Calchaqui Valley）特濃情的典型代表。 6、喝葡萄酒前應(yīng)打開酒瓶透透氣 很多人喜歡這樣做，但其實(shí)這樣對(duì)葡萄酒并沒多大改變。酒瓶瓶頸太過狹窄，所以酒與空氣的接觸相當(dāng)有限，其風(fēng)味和口感不會(huì)發(fā)生變化。因此，把酒倒入酒杯中應(yīng)會(huì)更加有效，不過更專業(yè)的做法就是倒入醒酒器。 7、葡萄酒越貴越好 這種說法很常見，但葡萄酒的價(jià)格取決于多方面的因素，包括其產(chǎn)區(qū)、歷史文化、名人效應(yīng)、品質(zhì)和評(píng)分等，十分復(fù)雜。而產(chǎn)自名氣不大的葡萄品種、產(chǎn)區(qū)或生產(chǎn)商的葡萄酒（特別是進(jìn)口葡萄酒）可能會(huì)有你意想不到的高性價(jià)比。 此外，如艾斯德科酒莊的酒王——查娜紅葡萄酒（El Esteco Chanar Punco），是酒莊的高端酒款，雖然酒莊誕生于 19 世紀(jì)末，但 2011 年是查娜的個(gè)年份，與相同品質(zhì)的波爾多列級(jí)莊比，它的價(jià)格就實(shí)惠多了。 8、只有所謂的葡萄酒磚家才能樂享葡萄酒 葡萄酒只是用葡萄釀制的一種酒料而已，如今也漸漸走進(jìn)了百姓的家門，所以每個(gè)人都可以樂享葡萄酒。此外，很多磚家更喜歡用雞蛋里面挑骨頭的“專業(yè)精神”來評(píng)判一瓶葡萄酒，努力尋找葡萄酒的缺陷，這往往會(huì)丟了飲用葡萄酒的樂趣。 所以，朋友們，放心大膽地喝吧，自己快樂才是重要的！相信阿根廷名莊——艾斯德科酒莊（Bodega El Esteco）的葡萄酒能給你這份快樂。 艾斯德科酒莊 （1）被國(guó)際知名葡萄酒雜志《醇鑒》（Decanter）評(píng)為“阿根廷具代表性的酒莊”； （2）是今年圈內(nèi)品鑒活動(dòng)——醇鑒上海美酒相遇之旅的三個(gè)阿根廷參展酒莊之一，代表了阿根廷葡萄酒的至高水平； （3）用世界上海拔高的葡萄園的葡萄釀出了帶有阿根廷風(fēng)情的多款優(yōu)質(zhì)葡萄酒，當(dāng)屬阿根廷的名莊之一。 當(dāng)然，提到阿根廷，就不得不提該國(guó)國(guó)寶級(jí)的紅葡萄品種——馬爾貝克（Malbec）。艾斯德科酒莊位于阿根廷的科爾查基山谷，該酒莊的艾斯德科馬爾貝克紅葡萄酒（El Esteco Malbec）可以說是阿根廷的典范之作。釀酒葡萄采摘自海拔 1,800 米的葡萄園，葡萄酒呈深紫色，帶有濃郁的紅色水果、葡萄干和新鮮草藥味，還混合著橡木桶陳年帶來的細(xì)微橡木味和咖啡味，口感細(xì)膩醇厚，單寧成熟，香氣復(fù)雜，回味綿長(zhǎng)，不愧為艾斯德科酒莊的高端系列酒款。

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