人生是一場(chǎng)如夢(mèng)般的真實(shí)冒險(xiǎn)。從貓咪大小的身軀到學(xué)會(huì)邏輯思考，我們都不知道自己會(huì)去哪里，有什么事情等著我們?nèi)ソ?jīng)歷。有時(shí)候，我們覺(jué)得自己就是生命的導(dǎo)演兼編劇，卻驀然發(fā)現(xiàn)，我們一誕下就是流浪者。就算我們與朋友家人在一起，結(jié)婚生兒，內(nèi)心偶爾還是會(huì)有孤獨(dú)感。這份孤獨(dú)感，會(huì)像癌癥一樣發(fā)展，成為如黑洞的寂寞，慢慢抽空我們?cè)谏罾锏哪芰?。所以，我們被逼學(xué)習(xí)堅(jiān)強(qiáng)，來(lái)說(shuō)服自己過(guò)得很好。這樣，忙碌的生活一直往前跑，拋下了這些無(wú)人能懂的思緒。我們跑贏了同伴，卻躲不過(guò)寂寞。 我一直都相信萬(wàn)物靈性是相通的。人有情緒，動(dòng)物有情緒，植物也有情緒。與動(dòng)植物不同，人可以通過(guò)創(chuàng)作各種形式的藝術(shù)來(lái)表達(dá)情緒。釀酒可說(shuō)是一種特別的藝術(shù)----它表現(xiàn)出當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土條件（天地的情緒），又體現(xiàn)了釀酒師對(duì)美的追求表達(dá)（人的情感）?？v觀新舊世界的葡萄酒國(guó)家，孤獨(dú)和顛沛流離的國(guó)家應(yīng)該是阿根廷了。 這必須要由阿根廷的近代政局與經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)展講起。 在20年代，阿根廷曾是全球第八富裕的國(guó)家，國(guó)內(nèi)消費(fèi)，葡萄酒以量產(chǎn)為主。隨后全球經(jīng)濟(jì)大衰退，直接沖擊葡萄酒行業(yè)出口和利潤(rùn)。 在重視經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定，擔(dān)任過(guò) 3 屆阿根廷總統(tǒng) Juan Peron 的管治下，該國(guó)的葡萄酒行業(yè)曾經(jīng)恢復(fù)元?dú)狻Ｈ欢?，?60 至 70 年代期間，軍事獨(dú)裁令行業(yè)再次萎縮，國(guó)內(nèi)主要消費(fèi)價(jià)格低廉的普通餐酒（Vino de Mesa）。 到了80年代，阿根廷的經(jīng)濟(jì)可以說(shuō)是雪上加霜。還記得以前經(jīng)濟(jì)學(xué)老師提過(guò)“超級(jí)通貨膨脹”嗎？當(dāng)一個(gè)國(guó)家當(dāng)年的通貨膨脹率達(dá)到 ，就屬于令人心驚動(dòng)魄的“超級(jí)通貨膨脹”。在 1989 年，這個(gè)已千瘡百孔的國(guó)家的通貨膨脹率已達(dá)到 12,000%，外國(guó)投資幾乎完全凍結(jié)。 在 Carlos Menem 擔(dān)任總統(tǒng)期間，推出一系列振興經(jīng)濟(jì)的措施，包括國(guó)企私有化，把新貨幣與美元實(shí)行固定匯率掛鉤和增加稅收等等。這些行動(dòng)都成功地吸引外資，但犧牲了本地消費(fèi)和部分國(guó)民的就業(yè)和收入。也是在這個(gè)對(duì)外商充滿(mǎn)機(jī)遇的時(shí)代，施華洛士奇（Gernot Langes-Swarovski）水晶王國(guó)所有人與 1989 年收購(gòu)了自 1895 年創(chuàng)立的諾頓酒莊（Bodega Norton），對(duì)阿根廷釀造高品質(zhì)葡萄酒和出口市場(chǎng)做出了重要貢獻(xiàn)。 有了那么曲折的歷史，還有“艱難”的天然條件，才有別樹(shù)一格的玉液瓊漿。 阿根廷的葡萄園，以夠“高”和“干”聞名。大部分阿根廷的酒莊，都在安第斯雪山山腳，位于海拔 600 米以上。順帶一提，全球高的葡萄園，就在阿根廷的卡法亞特（Cafayate）地區(qū)，高點(diǎn)在海拔 3,111 米。說(shuō)到這里，我想象自己如果在那么高的酒莊里工作，我過(guò)的是怎么樣的生活呢？如果不是對(duì)葡萄酒有足夠的熱愛(ài)，我能接受每天只看到葡萄藤，釀酒設(shè)備和呼吸高原無(wú)塵埃的氧氣嗎？這種畫(huà)面，看起來(lái)更像修士的生活。海拔越高，日溫差越大。以門(mén)多薩?。∕endoza）（海拔 600 至 1,100 米）為例，夏天時(shí)溫暖的產(chǎn)區(qū)白天高氣溫可達(dá)攝氏 40 度，晚上劇降到 10 度。極端的日溫差對(duì)葡萄的成熟度和酸度的發(fā)展有利，葡萄酒風(fēng)格也會(huì)隨之而優(yōu)雅，清爽和帶有豐富的香氣。所以，越“孤高”的葡萄園，釀出來(lái)的酒越芬馥。如果阿根廷的酒莊沒(méi)有發(fā)達(dá)的灌溉系統(tǒng)，恐怕葡萄園都處于半沙漠氣候狀態(tài)——平均一年降雨量才 250 毫米左右。正因?yàn)楫?dāng)天濕度太低，令對(duì)葡萄藤有害的霉菌很少出現(xiàn)，加上海拔高的地方空氣更純凈，令當(dāng)?shù)氐挠袡C(jī)葡萄酒和葡萄園生態(tài)旅游得以蓬勃發(fā)展。 阿根廷經(jīng)典葡萄品種 1、馬爾貝克 馬爾貝克（Malbec）源于法國(guó)，是阿根廷種植多的紅葡萄品種。風(fēng)格強(qiáng)勁有力，單寧豐富，有明顯的黑色水果、雪松、干草和丁香等等復(fù)雜的香料味。在法國(guó)波爾多，馬爾貝克通常扮演“配角”，與赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等品種混釀。在這片南美洲的土地，它自成一格，獨(dú)奏已有很出色的發(fā)揮。來(lái)自于越高海拔的馬爾貝克，味道層次越多，越有驚喜。 2、特濃情 特濃情（Torrontes）源于西班牙，有濃郁的白色花香味和葡萄氣息，酒體從輕柔到中等都揮灑自如，酸度適中。通常次嘗試特濃情的人都驚訝原來(lái)阿根廷有那么特別香氣的白葡萄酒。 阿根廷主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)及其出色品種 1、門(mén)多薩省 門(mén)多薩省生產(chǎn)全國(guó) 70% 的葡萄酒，也是出口多的產(chǎn)區(qū)。安第斯雪山的水和高海拔提供了整個(gè)地區(qū)釀造出高品質(zhì)的葡萄酒。 表現(xiàn)出色的白葡萄品種：霞多麗（Chardonnay）、特濃情、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc） 表現(xiàn)出色的紅葡萄品種：馬爾貝克、赤霞珠、梅洛 2、胡圣安省 胡圣安?。⊿an Juan）占全國(guó)產(chǎn)量 15%，比門(mén)多薩省更熱和干燥，更適合種植需要更多熱能的葡萄品種。 表現(xiàn)出色的白葡萄品種：霞多麗、維歐尼（Viognier）、灰皮諾（Pinot Grigio）、長(zhǎng)相思 表現(xiàn)出色的紅葡萄品種：馬爾貝克、赤霞珠、小維多（Petit Verdot）、丹娜（Tannat） 3、拉里奧哈省 拉里奧哈?。↙a Rioja）阿根廷的第三大產(chǎn)區(qū)。主要出產(chǎn)廉價(jià)的葡萄酒。 表現(xiàn)出色的白葡萄品種：特濃情 表現(xiàn)出色的紅葡萄品種：西拉（Syrah）、伯納達(dá)（Bonarda） 我們?cè)诳窗⒏⒌木茦?biāo)時(shí)，不時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)酒商會(huì)表明葡萄產(chǎn)地的海拔高度。有些葡萄酒用 2 個(gè)葡萄品種混釀，這 2 個(gè)品種又來(lái)自不同高度的葡萄園，這是為什么呢？阿根廷夏季會(huì)下冰雹，令葡萄受損。有見(jiàn)及此，酒莊會(huì)在不同的地點(diǎn)（當(dāng)然也包括不同的高度）擁有葡萄園，減低冰雹對(duì)收成的影響。另外，在不同海拔生長(zhǎng)的葡萄會(huì)享有不一樣的風(fēng)土條件，釀出來(lái)的酒也會(huì)有不同的性格。釀酒師把不同性格的相同品種混釀是一件很有趣的事，而且有時(shí)候更是幾個(gè)品種來(lái)自不同的高度一起“合唱”。打開(kāi)一瓶來(lái)自不同地點(diǎn)的高海拔阿根廷酒，就如打開(kāi)潘多拉盒子，你永遠(yuǎn)不知道它會(huì)給你什么香氣，也許會(huì)引發(fā)你更多的渴望和期待。 我們聞到了孤高的香氣后，還會(huì)感到寂寞嗎？就算寂寞是一種無(wú)藥可救并隨時(shí)發(fā)作的病，我們也不要怕，因?yàn)榧拍皇且粓?chǎng)中場(chǎng)休息。我們只有在孤獨(dú)的時(shí)候才聽(tīng)到真正的心跳，跟著這微弱的拍子勾畫(huà)出我們心中的風(fēng)景，用行動(dòng)把這幅畫(huà)演出來(lái)。無(wú)論我們演的是編劇還是導(dǎo)演，觀眾已在看，心跳一分一秒過(guò)去，我們沒(méi)理由怠慢。

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