酒吧在英國(guó)人生活中所扮演的角色，其實(shí)和咖啡館、小飯館一樣。它是重要的社交場(chǎng)所，當(dāng)?shù)匚幕胁豢扇鄙俚囊徊糠?。?duì)于新手來(lái)說(shuō)，去酒吧怎樣點(diǎn)酒也是一份糾結(jié)。這篇文就給次去酒吧的人。 　　 　　點(diǎn)酒前，先去對(duì)地方 　　 　　首先要說(shuō)的是，其實(shí)老外的Bar和咱們的酒吧，并不是完全劃等號(hào)的——英文的酒吧分為pub、bar和club，但是用中文翻譯過(guò)來(lái)就只有一個(gè)意思：酒吧。那么這三者有什么區(qū)別呢？ 　　 　　Pub 　　 　　看過(guò)英劇的小伙伴們也許會(huì)發(fā)現(xiàn)，不少場(chǎng)景都拍攝于老式酒吧里，酒吧在英國(guó)，簡(jiǎn)直就是一部豐富多彩的文化歷史百科全書。 　　 　　Pub起源于英國(guó)，也是英國(guó)歷史悠久的酒吧類型。復(fù)古的英式裝修風(fēng)格、墻上的壁畫、盾形徽章、裝飾物、老照片和古董，每一件都有來(lái)頭。木頭的桌子和椅子，散發(fā)著歷史滄桑感，伴隨著慵懶的音樂(lè)，魅力無(wú)限。大多數(shù)的Pub會(huì)帶有小花園和露臺(tái)，夏天在室外喝酒非常享受。 　　 　　這些隱匿在鄉(xiāng)村的pub,每一間都有自己特色的風(fēng)格，就像迷你的博物館一樣，很多老酒吧因?yàn)闅v史悠久，理所當(dāng)然地成了當(dāng)?shù)氐牡貥?biāo)性建筑。 　　 　　而且這些酒吧的名字也非常好玩，比如：The Bull and the Woolpack(牛和羊毛包)、 The Fisherman’s Cot (漁夫之床)、The Sailor’s Return(水手歸來(lái))。記憶深刻的是，在我學(xué)校附近有一家叫The Queen’s head(女王的頭)的酒吧，每次路過(guò)我都被它獨(dú)特的招牌吸引住。 　　 　　Bar 　　 　　Bar大多分布在城市鬧市區(qū)，裝修更現(xiàn)代化，氣氛活躍熱鬧，是年輕人比較喜歡的社交場(chǎng)所。夜晚偶爾會(huì)有現(xiàn)場(chǎng)演奏樂(lè)隊(duì)表演（Live band）， 碰到有球賽的夜晚，個(gè)個(gè)爆滿，站在門口拿著酒瓶看的人也不少。英國(guó)人喜歡聚集在Bar看球賽，享受人潮涌動(dòng)的氣氛，這也是英國(guó)頗具特色的足球文化。 　　 　　Club 　　 　　需要付門票才能夠進(jìn)去，里面會(huì)提供很多娛樂(lè)設(shè)施。這在國(guó)外有更精細(xì)的區(qū)分：有會(huì)員制，需付一定年費(fèi)的，有專門面向某個(gè)大學(xué)畢業(yè)生的，有只接待社會(huì)名流的…… 　　 　　除了客戶人群不同，還有些Club根據(jù)主題劃分，比如Sport Club往往是針對(duì)各種運(yùn)動(dòng)俱樂(lè)部會(huì)員，而Night Club，也就是“夜店”，是服務(wù)那些喜歡享受夜生活的年輕人的。咱們國(guó)內(nèi)常說(shuō)的“酒吧”，大多數(shù)時(shí)候其實(shí)指的只是Night Club。 　　 　　好了，說(shuō)清楚不同酒吧的區(qū)別，那下面就進(jìn)入正題： 　　 　　在酒吧如何點(diǎn)酒 　　 　　不是常去酒吧的人，可能每次到點(diǎn)單的時(shí)候都會(huì)費(fèi)不少功夫，酒單那么復(fù)雜，千奇百怪的名字，很多還是外文，怎么樣才能夠又快又準(zhǔn)確的找到自己喜歡有滿滿的酒款呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，再怎么五花八門的酒吧，能提供的無(wú)非就是6大類酒，弄清楚了這些就不怕對(duì)著酒單下不了手啦。 　　 　　一、啤酒 　　 　　酒吧的啤酒可能是以聽(tīng)裝（bottled beer），也可以是杯裝（draught beer，也就是從啤酒桶的龍頭中）供應(yīng)。大致分為以下幾種： 　　 　　淡啤酒 　　 　　Light beer 　　 　　不同國(guó)家，不同管理機(jī)構(gòu)對(duì)于“l(fā)ight”的定義都不一樣。廣泛的來(lái)講，“l(fā)ight”的意思就是它比常見(jiàn)啤酒的卡路里要低很多，酒精度也偏低，口感比較輕?？谖陡鼮榍逅?jiǎn)單，顏色從淡金色到深色都有，取決于制作過(guò)程中谷物投入的多少。 　　 　　琥珀色艾爾 　　 　　Amber Ale 　　 　　琥珀艾爾的名字來(lái)源于濃郁的顏色，這種會(huì)隨著國(guó)家普通有不同風(fēng)格，比如比利時(shí)的琥珀艾爾常常帶有焦糖甜香，而北美的琥珀色艾爾，則因?yàn)樘砑悠【苹ǖ娘L(fēng)格差別，往往在余味會(huì)帶上一些苦味。 　　 　　淡色艾爾啤酒 　　 　　Pale Ale 　　 　　它是淡色啤酒的一種，麥芽和啤酒花很重。淡色啤酒起源于英格蘭的Tadcaster和Burton-on-Trent兩個(gè)地區(qū)。淡色艾爾被認(rèn)為是英國(guó)啤酒的驕傲，正在逐漸取代波特黑啤、棕色啤和淡味啤而流行。酒花味清香，口味略干、清爽還帶著點(diǎn)甜味。 　　 　　苦啤 　　 　　Bitter 　　 　　苦啤是英式酒吧中傳統(tǒng)、流行又常見(jiàn)的酒，因?yàn)榫苹ǖ目辔抖妹?。帶著紅色或琥珀色，酒上面會(huì)浮著一層白色的沫兒。大部分通過(guò)啤酒桶供應(yīng)，少量的有聽(tīng)裝?？嗥】诟斜容^干。酒勁兒比較強(qiáng)，一口下去會(huì)有苦味留于齒間。以室溫飲用為常見(jiàn)。 　　 　　印度淡色艾爾 　　 　　India Pale Ale (IPA) 　　 　　印度淡色艾爾并不是說(shuō)產(chǎn)自印度，而是指一種特殊的風(fēng)格，因?yàn)檠匾u曾在駐印流行的啤酒風(fēng)味而得名，主要為瓶裝。這類啤酒與淡色啤相似，但酒花更濃郁、口感更強(qiáng)烈，也是英式淡色啤的標(biāo)志。選擇IPA你還可以喝到不少精釀啤酒（craft beer）。 　　 　　波特和世濤黑啤 　　 　　Porter and Stout 　　 　　愛(ài)爾蘭的世濤黑啤酒（stout）享有盛譽(yù)。或許是那里濕冷的氣候令人們對(duì)口感重的黑啤酒青睞有加。采用烘培麥芽釀制的黑啤酒不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有飲后可起到御寒的作用，因此被稱為“黑面包”。 愛(ài)爾蘭出名的黑啤當(dāng)屬Guinness健力士。這種啤酒色澤呈深黑，被叫做“Porter”。 　　 　　淡啤酒 　　 　　Lager 　　 　　這是一種顏色較淺的啤酒，往往冰鎮(zhèn)飲用佳?？诟斜容^清爽、清澈，還有輕盈的酒花味。 　　 　　二、烈酒 　　 　　烈酒的種類可以數(shù)的過(guò)來(lái)，只是酒架上的品牌和系列不同，所以常給人眼花繚亂的感覺(jué)。但酒吧常見(jiàn)烈酒基本上集中在6類：威士忌（Whisky）、伏特加（Vodka）、金酒（Gin）、朗姆酒（Rum）、龍舌蘭酒（Tequila）、白蘭地（Brandy）。威士忌和白蘭地（包括干邑、雅文邑、蘋果白蘭地這些用水果釀制的烈酒）比較常見(jiàn)會(huì)單點(diǎn)，其他烈酒更多用于混合調(diào)制雞尾酒。 　　 　　圖片來(lái)源： Kate Amunrud’s blog 　　 　　三、雞尾酒 　　 　　雞尾酒是以烈酒做為基酒配以果汁制成的混合飲品?？梢詭追N烈酒彼此混合，也能加入其他軟飲。在酒吧點(diǎn)雞尾酒的攻略，請(qǐng)戳知味之前的文章：《去酒吧，點(diǎn)這幾款雞尾酒又有腔調(diào)》 　　 　　四、葡萄酒 　　 　　除了專業(yè)的葡萄酒酒吧外，很多酒吧往往只會(huì)選一兩款葡萄酒用作店酒（House Wine）按杯出售。因?yàn)楝F(xiàn)在酒吧店酒的品質(zhì)往往良莠不齊，在點(diǎn)之前，好詢問(wèn)酒保店酒的進(jìn)一步信息，以決定是否購(gòu)買。通常說(shuō)來(lái)，啤酒和雞尾酒可能是大部分酒吧的選擇……專注于葡萄酒的特別酒吧除外。 　　 　　五、其他水果酒類 　　 　　除了以上酒款外，有的酒吧還會(huì)提供蘋果酒（Cider）或者梨酒（Perry）之類的水果酒類，酒精度都不高，往往還甜甜的。男士們點(diǎn)之前請(qǐng)注意，這類飲品往往是主打作為給女士喝的酒料。 　　 　　無(wú)酒料 　　 　　Non-alcoholic 　　 　　酒吧提供的軟飲分碳酸的與無(wú)氣的。常見(jiàn)的無(wú)氣飲品有純凈水、果汁等等。碳酸飲料如：可樂(lè)、健怡可樂(lè)、檸檬水等。有的時(shí)候還可以在酒吧點(diǎn)到茶和咖啡，雖然品種不會(huì)很豐富。有的酒吧甚至還會(huì)有不含酒精的葡萄酒。 　　 　　好了，介紹了這么多對(duì)于泡酒吧經(jīng)驗(yàn)不足的朋友們應(yīng)該已經(jīng)夠啦，祝大家泡吧愉快！

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