對于許多葡萄酒入門者而言，喝葡萄酒(葡萄酒代理)就是喝紅葡萄酒。因為有的人認(rèn)為，白葡萄酒更適合女性飲用，也有不少人認(rèn)為紅葡萄酒比白葡萄酒更具深度和復(fù)雜性。不管是出于哪個原因，我只能告訴你，作為一個葡萄酒愛好者，沒有品嘗過白葡萄酒的一生終究是遺憾的。 　　霞多麗（Chardonnay） 　　霞多麗會因其生長環(huán)境和土壤類型的不同而展現(xiàn)出不一樣的風(fēng)格，但的來說，霞多麗可分為兩種風(fēng)格。其中一種霞多麗葡萄酒在釀造過程中會經(jīng)過蘋果酸-乳酸發(fā)酵（MLF），且經(jīng)過橡木桶陳年。這種風(fēng)格的霞多麗葡萄酒通常酒體飽滿，質(zhì)地綿密，并伴有焦糖布丁、香草和奶油的氣息。 　　當(dāng)然，如果你不喜歡香草和烤橡木的味道，偏愛更加酸爽的味道，可以嘗試未經(jīng)橡木桶處理的霞多麗。而這一類型的霞多麗則口感爽脆，有著青蘋果、檸檬和梨的味道，還散發(fā)出些許礦物質(zhì)的氣息。無論是橡木桶陳釀，還是未經(jīng)橡木桶陳年，相信都能滿足你的味蕾。 　　波爾多白葡萄酒（White Bordeaux） 　　波爾多白葡萄酒指的是波爾多地區(qū)的長相思（Sauvignon Blanc）與賽美蓉（Semillon）混釀。長相思和賽美蓉在混釀過程中各有特色，長相思清新爽口，而賽美蓉則馥郁飽滿。兩者結(jié)合，經(jīng)過蘋果酸-乳酸發(fā)酵以及橡木桶陳年后，一款風(fēng)味濃郁的白葡萄酒就此誕生。 　　這種混釀在波爾多十分流行，連五大列級莊之一的侯伯王（Chateau Haut-Brion）也生產(chǎn)這種干白。這款酒極其名貴，產(chǎn)量極為，別具一格。除了波爾多以外，加州（California）的索諾瑪（Sonoma）也有優(yōu)質(zhì)的長相思-賽美蓉混釀。如果你鐘愛草本植物的風(fēng)味，這種混釀無疑是一個不錯的選擇。 　　瑪珊-瑚珊混釀（Marsanne-Roussanne） 　　瑪珊和瑚珊皆源自法國的羅訥河谷（Rhone valley），后來傳入美國加州的帕索羅布爾斯（Paso Robles），在這里落地生根且發(fā)揚光大。這兩者混釀所成的白葡萄酒通常散發(fā)著檸檬、柑橘、甜瓜和礦物質(zhì)的香氣。經(jīng)過橡木桶陳年后，此酒會發(fā)展成酒體飽滿、質(zhì)地柔滑的白葡萄酒。這種小眾的葡萄酒也有獨特的一面，不妨一試。 　　里奧哈白葡萄酒（Rioja Blanco） 　　提到西班牙的里奧哈，大家都會自然而然地想到丹魄紅葡萄酒（Tempranillo）。殊不知，里奧哈也有少量極好的白葡萄酒。里奧哈白葡萄酒主要由維奧娜（Viura）、瑪爾維薩（Malvasia）和白歌海娜（Grenache Blanc）所釀，主要以口感清新、果味馥郁的風(fēng)格為主。 　　如果你追求復(fù)雜的風(fēng)味，則可以嘗試瓶中陳釀的風(fēng)格。這類里奧哈白葡萄酒往往顏色較深，充滿堅果、柑橘和汽油的味道，十分復(fù)雜。此外，因為它在瓶中陳年，緩慢氧化，所以酸度變得柔和，口感則更豐富。 　　橙葡萄酒（Orange Wine） 　　別誤會，這不是橙子酒。橙葡萄酒其實是一種白葡萄酒，早是在格魯吉亞共和國生產(chǎn)。和桃紅葡萄酒一樣，橙葡萄酒也是在發(fā)酵過程中控制酒液與葡萄皮接觸的時間，使葡萄酒呈現(xiàn)出橙黃色。但與桃紅葡萄酒不一樣的是，橙葡萄酒需要更長的浸皮時間，從幾天到幾個月不等。這樣一來可以萃取顏色和風(fēng)味物質(zhì)，使得橙葡萄酒口感更豐富，酒質(zhì)更穩(wěn)定。 　　與其它白葡萄酒不同，橙酒以二、三層香氣為主，帶有蘑菇、奶昔、亞麻油以及烤面包的風(fēng)味。見過不少紅、白、桃紅葡萄酒的你，沒有理由錯過這款獨特的葡萄酒。