每個(gè)行業(yè)都有自己的行業(yè)機(jī)密，對于葡萄酒行業(yè)來說，價(jià)格問題一直是消費(fèi)者們關(guān)注的問題，很多人都說葡萄酒行業(yè)是暴利行業(yè)，價(jià)格參差不齊，然而當(dāng)你了解了葡萄酒價(jià)格的構(gòu)成后，你就會(huì)對這句話有所改觀了。     葡萄生長的地方非常重要，基本上能決定釀出的葡萄酒品質(zhì)的高低?？偟膩碚f，大多數(shù)的優(yōu)質(zhì)葡萄產(chǎn)區(qū)都是在丘陵地帶（有小山坡的地兒），且土壤貧瘠；或者靠近河水；比如像法國的波爾多和勃艮第，以及美國的加利福尼亞產(chǎn)區(qū)，都具有上述的水土特點(diǎn)。一般來說，斜坡傍水的優(yōu)質(zhì)葡萄園土地成本普遍不低，終葡萄酒的價(jià)格當(dāng)然也不會(huì)差......     在葡萄酒界，有一類葡萄酒可以說自帶光環(huán)，它就是由古老葡萄藤所結(jié)果實(shí)釀造出來的酒——老藤葡萄酒。老藤葡萄酒，一般來說具有更好的平衡度和復(fù)雜度，葡萄汁更加豐厚。老藤葡萄樹經(jīng)歷過無數(shù)的天災(zāi)人禍存活了下來，足以證明它跟環(huán)境的融入、受年份的影響較?。辉钊?，獲得更多的養(yǎng)分和水分，為葡萄酒帶來更高的濃度、復(fù)雜度和礦物風(fēng)味。BUT老藤釀好酒并不是的道理，老藤再好，若是沒有合理的方式來對待，那釀制出來的葡萄酒品質(zhì)也堪憂，它需要天時(shí)地利人和的配合。     有些酒莊為了保證品質(zhì)，葡萄園的產(chǎn)量會(huì)控制的相對較低；有些酒莊的葡萄園種植面積小，產(chǎn)量也更低。比如勃艮第的葡萄酒，產(chǎn)量小、品質(zhì)優(yōu)，典型的低產(chǎn)高價(jià)。低產(chǎn)量是指單株葡萄藤上的葡萄串?dāng)?shù)量少，單株葡萄藤的營養(yǎng)一定的情況下，葡萄串?dāng)?shù)量一少，每串葡萄分得的養(yǎng)分也就更多，品質(zhì)也自然更好啦~     在采收方面，又分人工采收和機(jī)器采收，采摘方式的不同，意味著葡萄酒品質(zhì)和成本會(huì)有很大差異。手工采摘的采摘速度慢，成本非常高（尤其是在勞動(dòng)力成本高的歐美等國家）；但好處是能剔除掉病果、爛果和不成熟的葡萄果實(shí)，得到優(yōu)質(zhì)的葡萄原料，一般品質(zhì)會(huì)較好。有的名莊在采摘后壓榨前，可能還會(huì)有好幾次的人工篩選（逐串或逐粒篩選）。如勃艮第名莊羅曼尼康帝（DRC），在葡萄園進(jìn)行顆粒采摘，在酒廠還會(huì)進(jìn)行顆粒篩選，當(dāng)然康帝的價(jià)格大家也有目共睹......機(jī)器采摘的優(yōu)點(diǎn)是采摘速度快，成本較低，但很有可能摻雜爛果、病果、不成熟果實(shí)和破碎的葡萄藤枝葉等，后續(xù)可能也會(huì)有篩選環(huán)節(jié)，但相比手工采摘，成本還是較低的。     在葡萄酒發(fā)酵過程中，任何一個(gè)環(huán)節(jié)或使用的設(shè)備和材質(zhì)不同，都會(huì)對葡萄酒有很大的影響。此外，葡萄酒的熟成過程所耗費(fèi)的時(shí)間以及昂貴的倉儲(chǔ)設(shè)備等，也無形中增加了葡萄酒的釀造成本。水泥槽成本較低，這是一種非常傳統(tǒng)的發(fā)酵容器。葡萄酒發(fā)酵過程中的風(fēng)險(xiǎn)相對較大，不能完全控溫處理，同時(shí)這種開放式的發(fā)酵罐，空氣進(jìn)入較多，容易造成葡萄酒過早的氧化......不銹鋼罐的成本相對高，使用壽命較長，有很好的控溫能力，大多數(shù)葡萄酒都采用不銹鋼發(fā)酵；橡木桶的成本非常高，使用壽命較短，但橡木桶發(fā)酵能賦予葡萄酒更多的風(fēng)味物質(zhì)~葡萄酒有多種發(fā)酵方式，比如有冷浸漬發(fā)酵、常溫正常發(fā)酵和閃蒸工藝發(fā)酵等，其生產(chǎn)成本均不同，且終的葡萄酒品質(zhì)也不同。閃蒸工藝成本較高，設(shè)備較昂貴；常溫正常發(fā)酵，這也是我們常見的發(fā)酵方式，設(shè)備成本相對較低；冷浸漬發(fā)酵成本較高，設(shè)備較昂貴，這種發(fā)酵方式能大保留葡萄酒的香氣~     葡萄酒陳釀中，橡木桶的使用種類差異和陳釀時(shí)間長短也會(huì)影響酒的品質(zhì)~葡萄酒陳釀的橡木桶，常見的就是法國橡木桶和美國橡木桶，橡木對葡萄酒的作用有很多，主要體現(xiàn)在對單寧和香氣的影響上，不同橡木桶會(huì)賦予葡萄酒不同香氣......另外葡萄壓榨程度、浸漬時(shí)間長短等對葡萄酒品質(zhì)也會(huì)有一定影響......     來源：網(wǎng)絡(luò)