“消費(fèi)者越來越理性了，會(huì)看重產(chǎn)區(qū)品牌乃至釀酒品種，不再盲目追捧進(jìn)口酒，無論是進(jìn)口酒還是國產(chǎn)酒，消費(fèi)者相信的是自己的味蕾?！边@是2018年葡萄酒消費(fèi)領(lǐng)域的新變化。   2018年，進(jìn)口酒高歌猛進(jìn)的增長(zhǎng)勢(shì)頭有所放緩，國產(chǎn)酒力倡大單品、延續(xù)基地建設(shè)、倡導(dǎo)中國風(fēng)土。在市場(chǎng)營銷方面，深耕二三線渠道，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，向餐酒方向傾斜，成為國產(chǎn)酒、進(jìn)口酒角力的共同點(diǎn)。   9月，關(guān)稅稅則委員會(huì)發(fā)布公告稱，為適應(yīng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、降低企業(yè)成本和滿足群眾多層次消費(fèi)需求，自2018年11月1日起，降低部分商品的惠國稅率，涉及1585個(gè)稅目。在“其他葡萄汁，包括釀酒葡萄汁”一欄中，稅率由現(xiàn)行的20%，調(diào)整至5%。   再看來自1～10月的進(jìn)口酒數(shù)據(jù)，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，1～10月，中國葡萄酒進(jìn)口量為6.1億升，同比下降2.6%。而此前的1～6月，我國進(jìn)口葡萄酒為3.9億升，比2017年同期增長(zhǎng)9.3%。   加上一些進(jìn)口酒商反映“酒不像以前那么好賣了”，市場(chǎng)上就出現(xiàn)了唱衰進(jìn)口酒的聲音。   然而，事實(shí)并非如此。   中國酒類流通協(xié)會(huì)進(jìn)口酒市場(chǎng)專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)席康就表示，“數(shù)據(jù)的短期變化并不能真實(shí)反映終端的消費(fèi)變化。”且有來自德國的進(jìn)口商表示，“中國是有14億人口的消費(fèi)大國，除了北上廣外，還有二三線城市的潛力有待挖掘”。   11月，首屆中國國際進(jìn)口博覽會(huì)在上海舉行，除了法國、智利等生產(chǎn)商參展，所有東歐國家的葡萄酒生產(chǎn)商悉數(shù)參展，進(jìn)口酒市場(chǎng)呈現(xiàn)百花競(jìng)艷的競(jìng)爭(zhēng)姿態(tài)。   如果說2012年是葡萄酒理性消費(fèi)的分水嶺，那么2018年，可以稱為葡萄酒行業(yè)利潤結(jié)構(gòu)變化的分界線。   來自深圳的進(jìn)口商表示，進(jìn)口酒的銷量依然在增長(zhǎng)，消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口酒消費(fèi)的熱度還在，但是進(jìn)口酒利潤“攤薄”了。在理性消費(fèi)的加持下，進(jìn)口酒“擠掉”一部分利潤水分也就不足為奇了。   當(dāng)下，中國市場(chǎng)融匯了來自世界葡萄酒生產(chǎn)國的產(chǎn)品，整個(gè)葡萄酒市場(chǎng)的盤子在擴(kuò)容， 雖然以法國為代表的葡萄酒產(chǎn)區(qū)做了多年的消費(fèi)培育工作，但進(jìn)口酒仍繞不過品牌繁雜、品質(zhì)不等、品牌力較弱、渠道力不強(qiáng)的“坎兒”，進(jìn)口酒的準(zhǔn)入門檻低、管理規(guī)范化問題還有待解決。   2018年，是《進(jìn)口葡萄酒經(jīng)營服務(wù)規(guī)范》實(shí)施的年，該文件還限于“道德”層面的約束，尚未上升到法律層面，但隨著消費(fèi)者對(duì)食品問題的日益重視和品鑒水準(zhǔn)的提升，進(jìn)口酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，具有高品質(zhì)、強(qiáng)品牌感召力的進(jìn)口酒將脫穎而出。   時(shí)下，中國已經(jīng)步入了新時(shí)代，于進(jìn)口酒也好，國產(chǎn)酒也罷，“貨真價(jià)實(shí)”將成為拿下消費(fèi)者的靶心。當(dāng)下，我們要解決的是人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。   為了滿足多元化的消費(fèi)體驗(yàn)，國產(chǎn)酒也踏上了宣傳中國風(fēng)土、強(qiáng)調(diào)中國品質(zhì)、向縣級(jí)市場(chǎng)下沉的征程。   2018年，是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)洗牌的一年，也是重塑產(chǎn)品渠道的一年。   這一年，張?jiān)Ｔ趪a(chǎn)酒方面提出了三個(gè)聚焦：聚焦中高端，聚焦高品質(zhì)，聚焦大單品。其中，對(duì)中高端的解百納和中低端的醉詩仙，進(jìn)行了大單品的打造。   張?jiān)＜瘓F(tuán)董事長(zhǎng)周洪江表示，作為上市公司，從戰(zhàn)略比例上，國產(chǎn)葡萄酒的比例較高，加上白蘭地、海外收購酒莊的產(chǎn)品及代理的進(jìn)口酒，共同構(gòu)成了張?jiān)５摹八妮嗱?qū)動(dòng)”。   這一年，以長(zhǎng)城為代表的國產(chǎn)葡萄酒對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行了重新梳理，“中國性季風(fēng)氣候成就了中國風(fēng)土特色，探尋什么樣的品種合適，什么樣的釀造方式合適，以種植為根本，強(qiáng)化中國風(fēng)土概念，突出中國產(chǎn)區(qū)”等工作，成為長(zhǎng)城葡萄酒2018年著力布局和發(fā)力的關(guān)鍵點(diǎn)。   在渠道層面，中糧酒業(yè)副總經(jīng)理、中糧長(zhǎng)城酒業(yè)總經(jīng)理李士祎表示，“深耕北上廣深等一線城市的同時(shí)，要堅(jiān)決地走向二三四線城市，那里是葡萄酒真正的主戰(zhàn)場(chǎng)”。   2019年，將是繼續(xù)洗牌的一年，適者（消費(fèi)者）生存。無論是進(jìn)口酒還是國產(chǎn)酒，都將瞄準(zhǔn)具有廣大消費(fèi)基礎(chǔ)的餐酒，在縣級(jí)市場(chǎng)繼續(xù)“貼面巷搏”。   來源：華夏酒報(bào)