2018年，中美貿(mào)易摩擦對(duì)中國(guó)的消費(fèi)市場(chǎng)產(chǎn)生巨大影響。   “進(jìn)口葡萄酒總體下降，國(guó)產(chǎn)葡萄酒喜憂(yōu)參半，國(guó)產(chǎn)葡萄酒正處于調(diào)整、轉(zhuǎn)變的階段?！敝袊?guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)專(zhuān)職副會(huì)長(zhǎng)劉員對(duì)2018年的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展給出了上述總結(jié)。   2018年，國(guó)產(chǎn)葡萄酒的幾個(gè)產(chǎn)區(qū)更加注重銷(xiāo)售、宣傳，2019年，有更多產(chǎn)區(qū)政府加大力度來(lái)支持葡萄酒產(chǎn)業(yè)。另外，企業(yè)間的互訪(fǎng)、溝通，也為國(guó)產(chǎn)葡萄酒的發(fā)展注入了新的活力。   今年2月初，長(zhǎng)城葡萄酒、張?jiān)Ｆ咸丫谱剷?huì)還在煙臺(tái)張?jiān)＜瘓F(tuán)召開(kāi)，被外界盛贊，國(guó)產(chǎn)葡萄酒競(jìng)合新時(shí)代由此開(kāi)啟。   2019年，葡萄酒行業(yè)將呈現(xiàn)哪些新的亮點(diǎn)？ 一、找準(zhǔn)定位，做好自己   “葡萄酒廠(chǎng)家之間多走動(dòng)，相互交流學(xué)習(xí)，對(duì)行業(yè)發(fā)展是大有好處的，中糧酒業(yè)有很多值得我們學(xué)習(xí)的地方。目前，國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)遇到艱難調(diào)整期，正是需要排在前面的企業(yè)多出亮點(diǎn)的時(shí)候，排在前面的企業(yè)做得好，就是給行業(yè)好的支持?！睙熍_(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰究偨?jīng)理孫健在2月初的交流會(huì)上談到。   中糧酒業(yè)副總經(jīng)理、長(zhǎng)城事業(yè)部總經(jīng)理李士祎也表示，“中國(guó)葡萄酒企業(yè)只有形成合力、抱團(tuán)取暖，才能在如今競(jìng)爭(zhēng)激烈的葡萄酒全行業(yè)中擴(kuò)大規(guī)模，提升品類(lèi)影響力，在消費(fèi)者心中樹(shù)立國(guó)產(chǎn)葡萄酒品質(zhì)好、品牌好的形象?！?   中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)楊強(qiáng)更是提出，“希望這種走訪(fǎng)交流能形成常態(tài)?！?   聚合發(fā)展、共謀未來(lái)，將成為國(guó)產(chǎn)葡萄酒未來(lái)發(fā)展的一個(gè)積極表現(xiàn)。在具體做法上，孫健則提出，要“找到適合自己的發(fā)展路子”。   在孫健看來(lái)，“如果國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)借鑒白酒行業(yè)的做法，采用大品牌、大單品、大渠道等策略，應(yīng)該是適合市場(chǎng)發(fā)展需要、也是會(huì)有很大機(jī)會(huì)獲得成功的，但也不能一概而論，不能大家都去采用大單品策略，比如，對(duì)于一些特色精品酒莊而言，就不能走大單品路線(xiàn)。每家企業(yè)應(yīng)該在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，研究找到適合自己的發(fā)展模式，不能照搬，不能假手他人?！?   不管未來(lái)如何變化，孫健提出了葡萄酒企業(yè)要緊緊圍繞“提高三個(gè)能力”來(lái)開(kāi)展工作：一是提高酒質(zhì)被認(rèn)可的能力，二是提高顏值被認(rèn)可的能力，三是提高與消費(fèi)者溝通的能力。   孫健用了一個(gè)精妙的比喻，說(shuō)，“你不僅要花費(fèi)大量心血培養(yǎng)一個(gè)面容姣好且有涵養(yǎng)的姑娘，而且還要穿越信息爆炸的洪流，通過(guò)各種花式的、感人的、有溫度的方式，把這個(gè)姑娘準(zhǔn)確帶到‘目標(biāo)女婿’面前，勸說(shuō)他放棄或減少對(duì)其他姑娘的迷戀，期待并終獲得他心甘情愿的認(rèn)可?！?   對(duì)于國(guó)產(chǎn)葡萄酒市場(chǎng)的發(fā)展?fàn)顩r，李士祎回顧了與兩大白酒巨頭的對(duì)比，并指出，“中國(guó)市場(chǎng)上，近十幾年來(lái)，名酒（白酒）的風(fēng)頭壓住葡萄酒，在名酒（白酒）的面前，葡萄酒的地位可以說(shuō)是斷崖式下滑?！?   李士祎認(rèn)為，葡萄酒行業(yè)從業(yè)者應(yīng)該多從自己身上找找原因。具體來(lái)說(shuō)，要從國(guó)產(chǎn)葡萄酒的價(jià)值觀(guān)、對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的重視程度、對(duì)產(chǎn)區(qū)建設(shè)和品牌建設(shè)的投入以及對(duì)消費(fèi)者教育和葡萄酒文化培育的重視和投入等四個(gè)方面自查，同時(shí)，李士祎犀利地指出：“二十年前，茅臺(tái)的規(guī)模跟長(zhǎng)城、張?jiān)Ｔ谕粋€(gè)量級(jí)上，但茅臺(tái)從來(lái)沒(méi)有把擴(kuò)大產(chǎn)能作為頭等大事來(lái)抓?！?   由此，李士祎指出，面對(duì)新的市場(chǎng)環(huán)境，葡萄酒企業(yè)需要站在未來(lái)看現(xiàn)在。站在未來(lái)葡萄酒企業(yè)才能前瞻性地順勢(shì)謀變，順勢(shì)謀變就是要深刻洞察中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的消費(fèi)趨勢(shì)變化，并對(duì)業(yè)務(wù)策略做出與之匹配的戰(zhàn)略性調(diào)整，主動(dòng)求變，方能贏(yíng)得未來(lái)。   “不管未來(lái)環(huán)境如何變化，我們都不要抱怨宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)，不要抱怨中美貿(mào)易，不要抱怨體制改革，企業(yè)經(jīng)營(yíng)不好跟宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有，2019年不論大勢(shì)好和壞，只踏踏實(shí)實(shí)地做好自己就行了?！睂O健同樣給出了“找準(zhǔn)定位、做好自己”的發(fā)展論斷。 二、“差得遠(yuǎn)”與“趕得上”   在國(guó)內(nèi)，以白酒為主的烈性酒，每年有1000多萬(wàn)噸的產(chǎn)銷(xiāo)量，而葡萄酒大致為100多萬(wàn)噸。   的數(shù)據(jù)顯示，2018年1～12月全國(guó)葡萄酒產(chǎn)量為62.9萬(wàn)千升，同比下滑7.4%，比2017年總產(chǎn)量100.1萬(wàn)千升大幅減少了37.2萬(wàn)千升。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫(kù)顯示，2018年中國(guó)葡萄酒進(jìn)口量為72.97萬(wàn)千升，同比下降7.3%。   基于以上數(shù)據(jù)，煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰究偨?jīng)理孫健分析認(rèn)為，“這個(gè)數(shù)據(jù)，和國(guó)內(nèi)的白酒相比完全不成比例，大概是1:10，和全球范圍烈性酒與發(fā)酵酒1:1的比例相比，更是完全不在一個(gè)水平線(xiàn)上。這說(shuō)明中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)仍然處于導(dǎo)入期的初級(jí)階段，遠(yuǎn)沒(méi)有到成長(zhǎng)期和成熟期。人均年消費(fèi)量只有一點(diǎn)幾升，與葡萄酒消費(fèi)大國(guó)還差得遠(yuǎn)?！?   不得不承認(rèn)的是，與白酒行業(yè)動(dòng)輒幾千億的體量相比，現(xiàn)今葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還顯得“有些弱小”，但從另一個(gè)角度看，其可成長(zhǎng)空間也很大。   業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，飲用葡萄酒的人群還在擴(kuò)大，這是大趨勢(shì)，而且有源源不斷的人群加入到葡萄酒消費(fèi)大軍中。   在李士祎看來(lái)，多元化與細(xì)分并行、分化與升級(jí)會(huì)同時(shí)進(jìn)行，而且在品質(zhì)消費(fèi)、品牌消費(fèi)的理念左右下，對(duì)新加入的消費(fèi)者而言，“大品牌的力量會(huì)非常強(qiáng)大，甚至是強(qiáng)大的力量”。   “國(guó)產(chǎn)葡萄酒和進(jìn)口葡萄酒有各自不同的挑戰(zhàn)?！崩钍康t給出的分析是，“國(guó)產(chǎn)葡萄酒在文化的建設(shè)上，挖掘不足。在文化建設(shè)、文化認(rèn)同以及與消費(fèi)者溝通上，還需要著力來(lái)打造。于進(jìn)口酒而言，進(jìn)口葡萄酒品牌在中國(guó)市場(chǎng)有先天的劣勢(shì)，其更像一個(gè)品類(lèi)概念?！盎谑袌?chǎng)粉末化的現(xiàn)狀，進(jìn)口酒的品牌建設(shè)依然面臨較大挑戰(zhàn)”。   對(duì)于今后的葡萄酒發(fā)展趨勢(shì)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)火興三給出了較為積極的預(yù)判，并認(rèn)為，“通過(guò)多年積淀，中國(guó)葡萄酒龍頭企業(yè)將有更大優(yōu)勢(shì)”。   同時(shí)，他提出，“部分小酒莊將渡過(guò)瓶頸期，未來(lái)一批小酒莊將破繭化蝶；進(jìn)口酒和其他酒種對(duì)于葡萄酒的擠壓式競(jìng)爭(zhēng)將長(zhǎng)期存在；隨著葡萄酒消費(fèi)文化流行，消費(fèi)人群迭代、未來(lái)整個(gè)葡萄酒品類(lèi)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)可期?！被鹋d三還站在發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的高度，提出了“從業(yè)者要有積極作為、團(tuán)結(jié)一致”共同推動(dòng)整個(gè)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的繁榮、壯大。   當(dāng)然，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)將一如既往地助力國(guó)產(chǎn)葡萄酒的成長(zhǎng)。   火興三還表示：“未來(lái)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)和中國(guó)園藝學(xué)會(huì)等對(duì)葡萄酒中國(guó)鑒評(píng)體系的應(yīng)用和推廣，以及中國(guó)市場(chǎng)葡萄酒評(píng)價(jià)體系的建立，葡萄酒表達(dá)方式的建立及葡萄酒文化的構(gòu)建完成，將助力葡萄酒產(chǎn)業(yè)，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。總之，葡萄酒產(chǎn)業(yè)前景會(huì)越來(lái)越好。”   來(lái)源：華夏酒報(bào)