在上海交通大學(xué)閔行校區(qū)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院，大樓對(duì)面的籬笆后，有一片20多畝的“神秘園”——上海交大葡萄遺傳與資源育種圃。近，《中國(guó)科學(xué)報(bào)》記者走進(jìn)這片“神秘園”，一探究竟。 圓葉葡萄落戶上海 單粒均重10克以上，大達(dá)到十六七克，畝產(chǎn)可達(dá)2噸，而且風(fēng)味獨(dú)特、果香清新，抗病性強(qiáng)、豐產(chǎn)性好——記者見(jiàn)到了經(jīng)過(guò)選育、通過(guò)試驗(yàn)掛果，在我國(guó)具有推廣價(jià)值的圓葉葡萄新品種。 而這“漂洋過(guò)海”來(lái)自南美的葡萄品種能夠在我國(guó)落地生根長(zhǎng)勢(shì)健旺，背后是國(guó)家特聘專(zhuān)家、上海交大致遠(yuǎn)冠名講席教授、農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院葡萄與葡萄酒研究中心主任盧江團(tuán)隊(duì)近10年的引種試種和栽培示范。目前，圓葉葡萄在我國(guó)南方各省區(qū)示范推廣種植面積已達(dá)5000余畝，部分果園已經(jīng)進(jìn)入盛果期。同時(shí)也已在上?！奥鋺簟?，在崇明、金山、奉賢、閔行等建立的生產(chǎn)基地中生長(zhǎng)結(jié)果。 在上海交大葡萄遺傳與資源育種圃里，一串串、一簇簇鮮果，就有綠色的“卡洛斯”（Carlos）、棕色的“格威爾”（GV），紅色的“諾貝爾”（Noble）、紫色的“阿拉紫”（Alachua），還有像乒乓球一樣大的“南洋1號(hào)”等數(shù)十個(gè)經(jīng)過(guò)團(tuán)隊(duì)引種選育的圓葉葡萄品種，今年進(jìn)入了盛果期。多年前，盧江通過(guò)“引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)計(jì)劃”國(guó)家“948”項(xiàng)目將圓葉葡萄引入我國(guó)，并且從我國(guó)南方地區(qū)試種圓葉葡萄的多年經(jīng)驗(yàn)中，總結(jié)出一整套適合我國(guó)氣候土壤特點(diǎn)的栽培方法。目前團(tuán)隊(duì)擁有通過(guò)試驗(yàn)掛果的優(yōu)良圓葉葡萄新品種20余個(gè)，包括鮮食品種、釀酒（制汁）品種和釀酒鮮食兼用型品種，其中5個(gè)品種已通過(guò)審定，被認(rèn)為是非常具有推廣價(jià)值的新品種。 圓葉葡萄優(yōu)點(diǎn)多 在世界葡萄家族的“族譜”里，有真葡萄和圓葉葡萄兩大“家族”，真葡萄包括歐亞葡萄種群、北美葡萄種群和原產(chǎn)我國(guó)的東亞葡萄種群；圓葉葡萄則是起源于美國(guó)東南部，在近三四十年引起業(yè)界矚目的知名新品種。據(jù)盧江介紹，圓葉葡萄對(duì)葡萄生產(chǎn)上常見(jiàn)的多種病蟲(chóng)害都表現(xiàn)出極高的抗性，甚至免疫，因而極容易進(jìn)行有機(jī)種植，生產(chǎn)有機(jī)葡萄；此外還具有抗逆性好、長(zhǎng)勢(shì)旺、易成花、豐產(chǎn)性好、果香濃郁等諸多優(yōu)點(diǎn)。 “這里引種的各種葡萄都屬于圓葉葡萄，成熟的可以直接采食，沒(méi)打過(guò)藥?！北R江頗有信心地告訴記者，圓葉葡萄是世界公認(rèn)抗病性強(qiáng)的葡萄品種，極易進(jìn)行綠色種植，生產(chǎn)有機(jī)葡萄。同時(shí)，露地栽培傳統(tǒng)鮮食葡萄，一個(gè)人只能管幾畝地，而種圓葉葡萄一個(gè)人可以管40到50畝，且易于田間管理。 在曾被認(rèn)為是“葡萄禁區(qū)”的我國(guó)南方濕熱地區(qū)，在基本上不用農(nóng)藥的情況下，它們還能豐產(chǎn)豐收。 來(lái)自廣西農(nóng)科院葡萄與葡萄酒研究所的副研究員黃羽，也是圓葉葡萄引種合作者。他向記者展示了自己兩三歲女兒抓圓葉葡萄的照片：她的小手中，有兩個(gè)尚未定名、代號(hào)M1102的大果型葡萄，幾乎抓都抓不住。黃羽說(shuō)，這種葡萄單顆大果重可達(dá)30克。 品嘗中，圓葉葡萄也各具口感，特色是皮厚實(shí)、肉韌性、味甘醇。盧江表示，圓葉葡萄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的多酚類(lèi)化合物，白藜蘆醇等物質(zhì)含量高，“而且是富含鞣花酸的葡萄。這種在藍(lán)莓等莓果中存在的物質(zhì)，具有抗氧化、疏通血管、、延緩衰老之功效?！? 圓葉葡萄酒獨(dú)具風(fēng)味 上海作為我國(guó)經(jīng)濟(jì)中心，對(duì)葡萄酒的消費(fèi)與文化體驗(yàn)有著很高的追求，然而包括上海在內(nèi)的我國(guó)南方地區(qū)，尚沒(méi)有葡萄酒產(chǎn)業(yè)。即使在我國(guó)北方的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，國(guó)產(chǎn)葡萄酒一直以干紅為主，種類(lèi)單一，同質(zhì)化嚴(yán)重，無(wú)法滿足我國(guó)人民對(duì)葡萄酒多樣化的消費(fèi)需求。盧江團(tuán)隊(duì)在引進(jìn)適宜上海及周邊地區(qū)的抗病優(yōu)質(zhì)新品種圓葉葡萄的基礎(chǔ)上，深入調(diào)查我國(guó)葡萄酒消費(fèi)者的喜好，并探索圓葉葡萄的釀造工藝，共研發(fā)出5個(gè)種類(lèi)的“思源”牌圓葉葡萄酒：靜止白葡萄酒、起泡白葡萄酒、桃紅白葡萄酒、甜紅葡萄酒、圓葉葡萄白蘭地。 半甜及甜型葡萄酒可適宜在我國(guó)占很大比例的無(wú)法接受干型葡萄酒口感的葡萄酒入門(mén)者。氣泡/桃紅酒如同目前在我國(guó)占市場(chǎng)很大份額且深受喜愛(ài)的意大利進(jìn)口莫斯卡托甜起泡酒，非常適合日常聚餐與中高端社交宴會(huì)場(chǎng)所。而加強(qiáng)型圓葉葡萄酒與圓葉葡萄白蘭地更是符合我國(guó)的烈酒文化，受眾面大，而葡萄酒比白酒更為健康。烈性葡萄酒經(jīng)過(guò)橡木桶儲(chǔ)藏，還可大大提升價(jià)值，使之具有收藏品的特性?！八荚磁啤逼咸丫频某晒ρ兄铺钛a(bǔ)了我國(guó)南方無(wú)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的空白。 圓葉葡萄酒研制成功后，團(tuán)隊(duì)在上海交大組織30位葡萄酒業(yè)內(nèi)品鑒專(zhuān)家以及普通消費(fèi)者的品鑒試驗(yàn)。試驗(yàn)選取數(shù)種在我國(guó)銷(xiāo)量大、深受消費(fèi)者歡迎的進(jìn)口同類(lèi)型歐亞種葡萄酒與圓葉葡萄酒樣品進(jìn)行比較。結(jié)果表明，兩種圓葉葡萄酒款與進(jìn)口同類(lèi)型葡萄酒評(píng)分無(wú)顯著差異，另外3種葡萄酒也有很大的提升空間。專(zhuān)家們一致指出，圓葉葡萄釀制的葡萄酒具有特征性、豐富有層次的香氣，口感清爽醇正、余味悠長(zhǎng)，非常符合我國(guó)消費(fèi)者的喜好，并有潛力開(kāi)發(fā)成多種類(lèi)型的葡萄酒產(chǎn)品，滿足不同消費(fèi)群體需求。 利用圓葉葡萄同時(shí)具有鮮食性和釀酒價(jià)值的特點(diǎn)，將葡萄種植、葡萄酒加工、葡萄采摘及葡萄酒消費(fèi)體驗(yàn)帶入的葡萄酒文化融合起來(lái)，形成圓葉葡萄全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展模式，在帶動(dòng)與鄉(xiāng)村振興相結(jié)合的葡萄與葡萄酒文化旅游產(chǎn)業(yè)上的試驗(yàn)示范已初見(jiàn)成效。團(tuán)隊(duì)相信，圓葉葡萄將會(huì)在我國(guó)南方地區(qū)落地生根、開(kāi)花結(jié)果，成為我國(guó)南方葡萄產(chǎn)業(yè)的重要力量。 來(lái)源：中國(guó)科學(xué)報(bào)