近日，酒評家James Suckling在其官網(wǎng)上發(fā)布了一篇名為《SMALL CHINA TASTING REVEALS BIG PROGRESS FROM TOP PRODUCERS》的文章，文章中，JamesSuckling與團隊品鑒了上百款中國葡萄酒并進行了打分，同時發(fā)表了自己對中國葡萄酒的看法。 以下是樂酒客的翻譯。 盡管中國葡萄酒消費潛力巨大，但中國葡萄酒目前的生產(chǎn)情況到底如何？ 去年我們品嘗了140種中國葡萄酒——數(shù)量不多，但結(jié)果值得注意：77種(55%)得到了90分或更高的分數(shù)。除了如賀蘭晴雪酒莊、怡園酒莊和銀色高地酒莊等知名酒莊外，我們還發(fā)現(xiàn)了新上榜的酒莊，他們釀造的葡萄酒品質(zhì)亦是上乘。 例如，瓏岱酒莊經(jīng)過整整10年的建設和葡萄園的準備，于2019年開業(yè)。這座位于山東半島的酒莊為羅斯柴爾德家族所有，可以說是中國好的酒莊。我們在瓏岱酒莊開業(yè)時參觀了它，聽說這里的酒將主要面向中國消費者銷售，我感到很興奮。 瓏岱丘山山谷2017（94分），是一款赤霞珠、馬瑟蘭和品麗珠的混釀，這是一款帶有波爾多風味，清新多汁，單寧優(yōu)雅，具有線性質(zhì)感的中國葡萄酒。羅斯柴爾德男爵酒莊(Lafite)的技術(shù)總監(jiān)Olivier Tregoat表示:“我們花了多年時間來了解我們的葡萄園，并釀造出符合我們質(zhì)量標準的葡萄酒?！薄懊恳荒晡覀兯鶎W到的越來越多，我們的葡萄園也越來越老。將來我們會釀造出更好的葡萄酒?！? 其他也有許多法國的大酒企被吸引到了中國進行投資。包括保樂力加和LVMH集團。保樂力加在寧夏設立了賀蘭山酒莊，LVMH集團在云南區(qū)成功推出了敖云品牌。敖云香格里拉 2015 (95分)是一個極好的例子，展示了這里的可能性，呈現(xiàn)了水果、香料風味和精致的單寧。 此外，那些受人尊敬的釀酒師和顧問，比如曾供職于柏圖斯酒莊（Chateau Petrus）的Jean-Claude Berrouet，也在塑造中國葡萄酒行業(yè)中發(fā)揮了作用。因此，毫無疑問，這里有釀酒和葡萄酒消費的潛力，這個國家幅員遼闊，意味著有各種各樣的風土。 寧夏是中國許多現(xiàn)代酒莊的中心。這個自治區(qū)的名字出現(xiàn)在許多中國葡萄酒上。在北方的遼寧和吉林這樣的嚴寒地區(qū)，冰酒非常受歡迎，而在山東半島這樣的地方，氣候則較為溫和。像寧夏和新疆這樣的干旱地區(qū)以其強烈的陽光和巨大的晝夜溫差而聞名，但冬季的惡劣天氣也會導致種植者將他們的葡萄藤埋在土壤中以防凍害 。這對河北的許多生產(chǎn)者來說是額外的勞動力成本，因為這個靠近北京的地區(qū)在夏天也要應對涼爽的季風降雨。 的中國葡萄酒  除敖云和瓏岱酒外，我們榜單上其他的葡萄酒是來自河北的中法莊園珍藏級懷來馬瑟蘭2014（94分），所有其他的馬瑟蘭酒款，具有豐富、可口的黑果風味，并伴有辛辣口感、焦油特征。 中法莊園的姊妹酒莊——迦南酒業(yè)，提供了一款河北產(chǎn)區(qū)的赤霞珠混釀，非常出色。在我們的品鑒中，迦南酒業(yè)懷來珍藏級詩百篇赤霞珠2014在我們的品嘗中表現(xiàn)出非凡的毅力，極大的熱情，深度和嚴肅性。而迦南酒業(yè)懷來珍藏級詩百篇赤霞珠2017口感豐富，酒體豐滿，但不厚重。兩款都得到了93分。 九頂莊園氣霞多麗2016（93分），以其奶油和清爽的風格位居霞多麗之首。張裕黃金冰谷冰酒 2017（93分）以其濃郁度、大量的純凈果干風味和令人垂涎的酸度為我們的酒單增加了多樣性。 新疆的兩款92分佳釀也表現(xiàn)出色，其中包括蒲昌酒莊和天塞酒莊的薩別拉維(SAPERI) 是兩個值得關(guān)注的生產(chǎn)商。中菲莊園的西拉/設拉子、馬瑟蘭也值得一提。 雖然這次我們沒有品嘗到很多來自云南的葡萄酒，但LVMH旗下的敖云已經(jīng)為自己賺得名聲。他們的2015年份是必須嘗試的。怡園珍藏 2016，用馬瑟蘭釀造，獲得91分，也讓我們看到了山西這個產(chǎn)區(qū)的實力。 寧夏投資有回報 來自寧夏產(chǎn)區(qū)的得分王也沒有讓我們失望。四款葡萄酒獲得了93分，全部都是赤霞珠混釀。寧夏當?shù)氐恼蜕a(chǎn)商已花費數(shù)十萬美元通過釀酒比賽，咨詢釀酒師和葡萄酒大師以及其他營銷活動來促進產(chǎn)區(qū)發(fā)展。但是，我們發(fā)現(xiàn)許多葡萄酒都存在過熟和過分萃取的問題。我們疑惑為何它以中國好產(chǎn)區(qū)而知名，在我們看來，將任何產(chǎn)區(qū)稱為目前好的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都還為時過早。 寧夏停云紅胡子赤霞珠2017（93分）在我們的品鑒會上是一個焦點。這家由獨立釀酒師劉建軍精心釀造的精品“車庫”葡萄酒顯示出精準而穩(wěn)重的特性，明亮的酸度和優(yōu)質(zhì)的單寧為釀酒廠尋求約束、復雜性和可飲用性提供了很好的范例。 賀蘭晴雪加貝蘭珍藏 2014（93分）是精細釀造的典范，其釀造風格幾乎類似于中酒體的精品波爾多。復雜性將隨著時間的增長而出現(xiàn)，并會出現(xiàn)黑醋栗，雪松和煙葉的特征。 迦南美地黑駿馬2012（93分），不要把它跟河北懷來的迦南酒業(yè)混淆了，它是一種豐富而復雜的葡萄酒，少量釀造，融合了新鮮感和慷慨。 美賀莊園的珍藏干紅 2017（93分）采取大膽的方法，帶有柏油的特性，具有濃郁果味和水果般的甜度，單寧細膩。 來自寧夏的其他生產(chǎn)商給我們留下了深刻的印象，其中包括立蘭酒莊，鋮鋮酒莊，嘉地酒園，銀色高地和賀蘭神，香頌酒莊和張裕摩塞爾酒莊。 中國葡萄酒的下一個目標是什么 品嘗了大約140種中國葡萄酒后，我們發(fā)現(xiàn)，很明顯過去十年來中國葡萄酒的質(zhì)量有了極大的提高。我們懷疑還有大量劣質(zhì)葡萄酒正在批量生產(chǎn)，不過幸運的是我們沒有碰到它們。 我們也意識到中國關(guān)于釀酒的法律法規(guī)仍然是有彈性的，雖然我們相信我們收到的所有樣品都是真實的，但是仍然有很大的欺詐（fraud）空間。例如，我們知道智利和澳大利亞的葡萄酒被用來改善當?shù)氐牟途啤? 有些葡萄酒也過于甜或甜酸，尤其是在新疆和寧夏。到處都在生產(chǎn)強勁的、低酸度的葡萄酒，這是以平衡和精細為代價的。但有一件事是非常清楚的：釀酒師們開始意識到，橡木桶并不能自動轉(zhuǎn)化為葡萄酒的品質(zhì)?，F(xiàn)在仍有很多橡木味的葡萄酒，但與過去10年相比，釀酒師似乎對橡木有了更深入的了解。 中法莊園和迦南酒莊的釀酒師趙德升告訴我們，許多中國人仍然抵制國產(chǎn)葡萄酒。他說:“這個形象仍然不如進口葡萄酒那么可靠。”“中國人一想到好酒，首先想到的就是進口葡萄酒，比如法國葡萄酒。精品酒莊仍然需要時間來更好地在市場中定位，并進行推廣。這是時間的問題，意愿的問題，也是金錢的問題。換句話說，還有很長的路要走?！? 總的來說，我們品嘗了一些的中國葡萄酒，這預示著一個光明的未來。我們很高興地看到，今天在中國生產(chǎn)的一些葡萄酒能夠達到我們的期望。與此同時，酒莊需要一段時間才能找到全球葡萄酒市場所需要的一致性。消費者也需要時間來重新評估這些國產(chǎn)葡萄酒的聲譽。 對于像我們這樣的記者和評論家來說，是時候從新的角度來看待中國葡萄酒了。它現(xiàn)在是葡萄酒行業(yè)的重要參與者，不僅在消費方面，而且在生產(chǎn)方面。 來源:樂酒客lookvin   作者: