近日，酒評家James Suckling在其官網(wǎng)上發(fā)布了一篇名為《SMALL CHINA TASTING REVEALS BIG PROGRESS FROM TOP PRODUCERS》的文章，文章中，JamesSuckling與團(tuán)隊(duì)品鑒了上百款中國葡萄酒并進(jìn)行了打分，同時發(fā)表了自己對中國葡萄酒的看法。 以下是樂酒客的翻譯。 盡管中國葡萄酒消費(fèi)潛力巨大，但中國葡萄酒目前的生產(chǎn)情況到底如何？ 去年我們品嘗了140種中國葡萄酒——數(shù)量不多，但結(jié)果值得注意：77種(55%)得到了90分或更高的分?jǐn)?shù)。除了如賀蘭晴雪酒莊、怡園酒莊和銀色高地酒莊等知名酒莊外，我們還發(fā)現(xiàn)了新上榜的酒莊，他們釀造的葡萄酒品質(zhì)亦是上乘。 例如，瓏岱酒莊經(jīng)過整整10年的建設(shè)和葡萄園的準(zhǔn)備，于2019年開業(yè)。這座位于山東半島的酒莊為羅斯柴爾德家族所有，可以說是中國好的酒莊。我們在瓏岱酒莊開業(yè)時參觀了它，聽說這里的酒將主要面向中國消費(fèi)者銷售，我感到很興奮。 瓏岱丘山山谷2017（94分），是一款赤霞珠、馬瑟蘭和品麗珠的混釀，這是一款帶有波爾多風(fēng)味，清新多汁，單寧優(yōu)雅，具有線性質(zhì)感的中國葡萄酒。羅斯柴爾德男爵酒莊(Lafite)的技術(shù)總監(jiān)Olivier Tregoat表示:“我們花了多年時間來了解我們的葡萄園，并釀造出符合我們質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒。”“每一年我們所學(xué)到的越來越多，我們的葡萄園也越來越老。將來我們會釀造出更好的葡萄酒?！? 其他也有許多法國的大酒企被吸引到了中國進(jìn)行投資。包括保樂力加和LVMH集團(tuán)。保樂力加在寧夏設(shè)立了賀蘭山酒莊，LVMH集團(tuán)在云南區(qū)成功推出了敖云品牌。敖云香格里拉 2015 (95分)是一個極好的例子，展示了這里的可能性，呈現(xiàn)了水果、香料風(fēng)味和精致的單寧。 此外，那些受人尊敬的釀酒師和顧問，比如曾供職于柏圖斯酒莊（Chateau Petrus）的Jean-Claude Berrouet，也在塑造中國葡萄酒行業(yè)中發(fā)揮了作用。因此，毫無疑問，這里有釀酒和葡萄酒消費(fèi)的潛力，這個國家幅員遼闊，意味著有各種各樣的風(fēng)土。 寧夏是中國許多現(xiàn)代酒莊的中心。這個自治區(qū)的名字出現(xiàn)在許多中國葡萄酒上。在北方的遼寧和吉林這樣的嚴(yán)寒地區(qū)，冰酒非常受歡迎，而在山東半島這樣的地方，氣候則較為溫和。像寧夏和新疆這樣的干旱地區(qū)以其強(qiáng)烈的陽光和巨大的晝夜溫差而聞名，但冬季的惡劣天氣也會導(dǎo)致種植者將他們的葡萄藤埋在土壤中以防凍害 。這對河北的許多生產(chǎn)者來說是額外的勞動力成本，因?yàn)檫@個靠近北京的地區(qū)在夏天也要應(yīng)對涼爽的季風(fēng)降雨。 的中國葡萄酒  除敖云和瓏岱酒外，我們榜單上其他的葡萄酒是來自河北的中法莊園珍藏級懷來馬瑟蘭2014（94分），所有其他的馬瑟蘭酒款，具有豐富、可口的黑果風(fēng)味，并伴有辛辣口感、焦油特征。 中法莊園的姊妹酒莊——迦南酒業(yè)，提供了一款河北產(chǎn)區(qū)的赤霞珠混釀，非常出色。在我們的品鑒中，迦南酒業(yè)懷來珍藏級詩百篇赤霞珠2014在我們的品嘗中表現(xiàn)出非凡的毅力，極大的熱情，深度和嚴(yán)肅性。而迦南酒業(yè)懷來珍藏級詩百篇赤霞珠2017口感豐富，酒體豐滿，但不厚重。兩款都得到了93分。 九頂莊園氣霞多麗2016（93分），以其奶油和清爽的風(fēng)格位居霞多麗之首。張?jiān)｜S金冰谷冰酒 2017（93分）以其濃郁度、大量的純凈果干風(fēng)味和令人垂涎的酸度為我們的酒單增加了多樣性。 新疆的兩款92分佳釀也表現(xiàn)出色，其中包括蒲昌酒莊和天塞酒莊的薩別拉維(SAPERI) 是兩個值得關(guān)注的生產(chǎn)商。中菲莊園的西拉/設(shè)拉子、馬瑟蘭也值得一提。 雖然這次我們沒有品嘗到很多來自云南的葡萄酒，但LVMH旗下的敖云已經(jīng)為自己賺得名聲。他們的2015年份是必須嘗試的。怡園珍藏 2016，用馬瑟蘭釀造，獲得91分，也讓我們看到了山西這個產(chǎn)區(qū)的實(shí)力。 寧夏投資有回報(bào) 來自寧夏產(chǎn)區(qū)的得分王也沒有讓我們失望。四款葡萄酒獲得了93分，全部都是赤霞珠混釀。寧夏當(dāng)?shù)氐恼蜕a(chǎn)商已花費(fèi)數(shù)十萬美元通過釀酒比賽，咨詢釀酒師和葡萄酒大師以及其他營銷活動來促進(jìn)產(chǎn)區(qū)發(fā)展。但是，我們發(fā)現(xiàn)許多葡萄酒都存在過熟和過分萃取的問題。我們疑惑為何它以中國好產(chǎn)區(qū)而知名，在我們看來，將任何產(chǎn)區(qū)稱為目前好的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都還為時過早。 寧夏停云紅胡子赤霞珠2017（93分）在我們的品鑒會上是一個焦點(diǎn)。這家由獨(dú)立釀酒師劉建軍精心釀造的精品“車庫”葡萄酒顯示出精準(zhǔn)而穩(wěn)重的特性，明亮的酸度和優(yōu)質(zhì)的單寧為釀酒廠尋求約束、復(fù)雜性和可飲用性提供了很好的范例。 賀蘭晴雪加貝蘭珍藏 2014（93分）是精細(xì)釀造的典范，其釀造風(fēng)格幾乎類似于中酒體的精品波爾多。復(fù)雜性將隨著時間的增長而出現(xiàn)，并會出現(xiàn)黑醋栗，雪松和煙葉的特征。 迦南美地黑駿馬2012（93分），不要把它跟河北懷來的迦南酒業(yè)混淆了，它是一種豐富而復(fù)雜的葡萄酒，少量釀造，融合了新鮮感和慷慨。 美賀莊園的珍藏干紅 2017（93分）采取大膽的方法，帶有柏油的特性，具有濃郁果味和水果般的甜度，單寧細(xì)膩。 來自寧夏的其他生產(chǎn)商給我們留下了深刻的印象，其中包括立蘭酒莊，鋮鋮酒莊，嘉地酒園，銀色高地和賀蘭神，香頌酒莊和張?jiān)Ｄθ麪柧魄f。 中國葡萄酒的下一個目標(biāo)是什么 品嘗了大約140種中國葡萄酒后，我們發(fā)現(xiàn)，很明顯過去十年來中國葡萄酒的質(zhì)量有了極大的提高。我們懷疑還有大量劣質(zhì)葡萄酒正在批量生產(chǎn)，不過幸運(yùn)的是我們沒有碰到它們。 我們也意識到中國關(guān)于釀酒的法律法規(guī)仍然是有彈性的，雖然我們相信我們收到的所有樣品都是真實(shí)的，但是仍然有很大的欺詐（fraud）空間。例如，我們知道智利和澳大利亞的葡萄酒被用來改善當(dāng)?shù)氐牟途啤? 有些葡萄酒也過于甜或甜酸，尤其是在新疆和寧夏。到處都在生產(chǎn)強(qiáng)勁的、低酸度的葡萄酒，這是以平衡和精細(xì)為代價的。但有一件事是非常清楚的：釀酒師們開始意識到，橡木桶并不能自動轉(zhuǎn)化為葡萄酒的品質(zhì)?，F(xiàn)在仍有很多橡木味的葡萄酒，但與過去10年相比，釀酒師似乎對橡木有了更深入的了解。 中法莊園和迦南酒莊的釀酒師趙德升告訴我們，許多中國人仍然抵制國產(chǎn)葡萄酒。他說:“這個形象仍然不如進(jìn)口葡萄酒那么可靠?！薄爸袊艘幌氲胶镁疲紫认氲降木褪沁M(jìn)口葡萄酒，比如法國葡萄酒。精品酒莊仍然需要時間來更好地在市場中定位，并進(jìn)行推廣。這是時間的問題，意愿的問題，也是金錢的問題。換句話說，還有很長的路要走?！? 總的來說，我們品嘗了一些的中國葡萄酒，這預(yù)示著一個光明的未來。我們很高興地看到，今天在中國生產(chǎn)的一些葡萄酒能夠達(dá)到我們的期望。與此同時，酒莊需要一段時間才能找到全球葡萄酒市場所需要的一致性。消費(fèi)者也需要時間來重新評估這些國產(chǎn)葡萄酒的聲譽(yù)。 對于像我們這樣的記者和評論家來說，是時候從新的角度來看待中國葡萄酒了。它現(xiàn)在是葡萄酒行業(yè)的重要參與者，不僅在消費(fèi)方面，而且在生產(chǎn)方面。 來源:樂酒客lookvin