8月18日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會葡萄酒分會2020年走進(jìn)企業(yè)站，來到葡萄酒莊園，并舉辦了莊園葡萄酒鑒評會。 中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會葡萄酒分會理事長、西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院終身名譽院長、二級教授李華，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會葡萄酒分會副理事長、國家葡萄酒、白酒及露酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心原主任朱濟(jì)義，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會葡萄酒分會副理事長、山東省葡萄與葡萄酒協(xié)會原會長胡文效，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會葡萄酒分會秘書長、濱州醫(yī)學(xué)院葡萄酒學(xué)院原副院長劉世松等出席會議。日照市工信局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、科技局、科協(xié)及五蓮縣工信局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、科技局、科協(xié)等有關(guān)部門負(fù)責(zé)同志出席活動。 會議分三個階段進(jìn)行。階段，參觀。專家一行對酒堡和葡萄園進(jìn)行了參觀，聽取了莊園發(fā)展情況介紹，并對釀酒生產(chǎn)現(xiàn)場進(jìn)行了察看。 第二階段，品酒。專家們對莊園生產(chǎn)的桃紅、干紅、白蘭地等5款產(chǎn)品進(jìn)行了品鑒，認(rèn)為莊園產(chǎn)品整體水平較高，特別是對桃紅、白蘭地產(chǎn)品給予了高度好評，并提出許多寶貴意見。經(jīng)過品鑒交流，與會專家對酒莊葡萄酒得出一致評價意見： 莊園桃紅：呈深玫瑰紅色，晶亮透明，自然悅目，果香酒香協(xié)調(diào)優(yōu)雅，具有荔枝、桂圓、菠蘿以及干果、堅果、松子等香氣，入口圓潤，清爽純凈，結(jié)構(gòu)感平衡協(xié)調(diào)，余味較長，有明確的典型風(fēng)格。 莊園白蘭地：呈金黃色，晶瑩剔透，香氣優(yōu)雅柔順，酒香木香協(xié)調(diào)，有干草、巧克力的香氣，口感柔順、醇厚，余味悠長。 莊園干紅：呈深寶石紅色，帶磚紅色調(diào)，澄清透明有光澤，香氣有林下落葉氣味，比較愉悅，口感圓潤醇厚，協(xié)調(diào)平衡，結(jié)構(gòu)感較強(qiáng)，余味較長。 第三階段，公布鑒評結(jié)果。劉世松秘書長主持了會議，與會專家、市縣領(lǐng)導(dǎo)及新聞媒體共同出席。董事長王承海首先介紹了莊園發(fā)展情況，并對專家給予的指導(dǎo)表示感謝。副理事長胡文效介紹了項目技術(shù)服務(wù)情況。副理事長朱濟(jì)義宣讀了鑒評結(jié)果。 理事長李華做了總結(jié)講話，對莊園的發(fā)展給予充分肯定，表示沒想到莊園能生產(chǎn)出這么高質(zhì)量的白蘭地和桃紅葡萄酒，日照莊園自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)完備，擁有發(fā)展葡萄酒的巨大潛力。希望莊園總結(jié)好前期葡萄種植、釀酒經(jīng)驗教訓(xùn)，在發(fā)展方向上，要尊重自然、適應(yīng)自然，因地制宜做好葡萄品種的選擇和產(chǎn)品研發(fā)，進(jìn)一步做優(yōu)做強(qiáng)桃紅和白蘭地產(chǎn)品，走具有自身特色的發(fā)展之路。下一步，學(xué)會將與莊園保持密切協(xié)作，不斷推動莊園葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。 李華理事長、胡文效副理事長還對莊園題字“山地葡萄 桃紅之鄉(xiāng)”。 李華理事長創(chuàng)辦了亞洲所葡萄酒學(xué)院，建立了中國葡萄與葡萄酒三大體系，奠定了我國葡萄與葡萄酒工程學(xué)科的科學(xué)基礎(chǔ)，堪稱中國葡萄酒的泰斗。此次品鑒會旨在對莊園綜合發(fā)展進(jìn)行把脈，專家們從葡萄種植與管理、釀造工藝改進(jìn)、產(chǎn)品研發(fā)方向等方面提出了許多新的理念和建議，進(jìn)一步明確了莊園未來的發(fā)展目標(biāo)，是葡萄酒莊園發(fā)展史上的轉(zhuǎn)折點。 來源：葡萄酒網(wǎng)