2020年8月20日，以“干白VS海鮮 醉佳CP”為主題的“2020煙臺首屆冰鎮(zhèn)干白海鮮美食節(jié)”品鑒會在煙臺張?？ㄋ固鼐魄f隆重舉行。 據(jù)悉，此次活動由張裕公司主辦，旨在以煙臺的飲食習慣為基礎(chǔ)，從時令海鮮與冰鎮(zhèn)干白的搭配出發(fā)，向煙臺市民倡導正確的葡萄酒文化，并傳遞張裕健康、品質(zhì)生活品牌理念。 “事實上，干白配海鮮的配餐方式，早在80多年前張裕就曾在媒體上倡導過，如1939年張裕公司編印的《代理與顧客須知》中，就曾提出進餐時喝點干葡萄酒可以使菜味更香美，濃膩的菜適于紅酒，清淡的菜適于白葡萄酒。而海鮮，正屬于‘清淡’菜肴的一種?！?張裕股份公司副總經(jīng)理姜建勛表示，張裕率先在煙臺開啟了“2020煙臺首屆冰鎮(zhèn)干白海鮮美食節(jié)”活動，就是希望能借此吸引更多人嘗鮮體驗冰鎮(zhèn)干白配海鮮的魅力，讓大家了解并愛上中國葡萄酒。 活動現(xiàn)場，張裕雷司令158干白、張裕摩塞爾傳奇赤霞珠干白、張?？ㄋ固鼐魄f霞多麗干白以及張裕摩塞爾陳釀款赤霞珠干白搭配8款煙臺特色海鮮菜品，奉上“干白與海鮮”的配菜體驗。 為什么干白跟海鮮更配？ 一般來說，海鮮中的鮮味會強化葡萄酒的苦味、干澀感、酸度以及酒精的灼熱感，還會降低葡萄酒的酒體飽滿度、甜度和果味。因此，在選擇葡萄酒與海鮮進行搭配時，要注意所選的葡萄酒要盡量避免含有過高的單寧、酒精度以及其他與鮮味排斥的因素。 而白葡萄酒基本不含單寧，酸度比較高，且果香味濃郁，可以很好地海鮮的腥味，同時讓海鮮更鮮美，提味提鮮。不僅如此，白葡萄酒還具有強大的作用，可以除掉海鮮中的大部分，讓人更加健康地吃海鮮。并且在炎熱的天氣里，冰鎮(zhèn)清爽的干白不僅是解暑良品，更是開胃、去油、解膩的能手，兩者組合相得益彰，當然是美味餐桌的“醉”佳之選。 據(jù)悉，此次干白海鮮節(jié)推出的張裕雷司令干白118及158，品質(zhì)均已全新升級。張裕雷司令干白是中國有史料記載的中國瓶干白葡萄酒，它的釀造成功早可追溯到1914年。1915年，張裕雷司令干白就在巴拿馬萬國博覽會上斬獲金獎。在今年3月舉辦的2020年柏林葡萄酒大賽上，張裕雷司令干白又一舉奪得金獎，延續(xù)百年金獎傳奇。 而另外一款張裕摩塞爾傳奇赤霞珠干白，可謂是張裕公司星光閃耀的明星大單品。它是全球首創(chuàng)以紅葡萄釀成的白葡萄酒，自上市以來就橫掃2019年布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽、2019年Decanter世界葡萄酒大賽等各大國際賽事的金獎，是驚艷了世界的中國葡萄酒。不僅如此，張裕摩塞爾還是進駐全球多米其林餐廳的中國酒莊酒。 除了主推常規(guī)的張裕摩塞爾赤霞珠干白，還推出了桶藏版的摩塞爾赤霞珠干白，這是全球由法國橡木桶陳釀過的赤霞珠干白葡萄酒，在橡木桶陳釀了9個月。香氣濃郁，口感特別，飽滿的酒體伴隨充斥口腔的水果香氣，令人印象深刻。 中國瓶干白 早在1915年巴拿馬太平洋萬國博覽會（舊金山），張裕公司榮獲金獎的4款酒包括雷司令，獎狀上的酒名英文為Riesling。 1939年《釀造雜志》第二期刊登張裕公司化驗室主題孫衛(wèi)撰寫的《張裕葡萄酒之分析與各國葡萄酒之比較》，其中的附表一《張裕紅白葡萄酒成分表》顯示，雷司令白葡萄酒的糖分為0.111克/百方公分，換算為現(xiàn)今通用單位是1.11g/L。按照現(xiàn)行標準，這款酒屬于標準的干白。 1985年印發(fā)的畫冊《煙臺張裕葡萄釀酒公司概況》記載：“麟球牌雷司令干白葡萄酒，系選用世界上的雷司令等優(yōu)良葡萄品種，采用近代先進的工藝技術(shù)釀造而成。是我公司的歷史榮譽出品之一。酒液清亮透明、近似無色，果香濃郁，酒香怡人，風格高雅，微酸爽口。該產(chǎn)品曾于1915年榮獲巴拿馬萬國商品賽會金質(zhì)和優(yōu)等獎狀。1984年又榮獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽金杯獎。” 諾貝爾文學獎得主莫言在創(chuàng)作于1989年9月～1992年2月的長篇小說《酒國》中，以主人公李一斗的口吻描述道：“我老婆芳名袁美麗，袁美麗與秋天的落葉構(gòu)成一首憂傷的抒情詩，味道像煙臺張裕葡萄酒廠生產(chǎn)的‘雷司令’?！绷裂鄣膰H表現(xiàn) 2018年英國知名媒體《獨立報》（The Independent ）發(fā)表題為《9款來自你意想不到的產(chǎn)區(qū)的葡萄酒》的文章，向消費者推薦了九款來自普通民眾們不熟悉的葡萄酒生產(chǎn)國的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。其中就有4款來自中國張裕，包括一款張裕雷司令干白。 2019年Virgin Media Television(英國第二大付費電視)《推薦三款值得一試的中國葡萄酒》報道中，其中一款便是張裕雷司令干白。 2019年《獨立報》再次發(fā)表題為《12款佳葡萄酒》的報道，其中一款就是張裕雷司令干白。 2017年，張裕雷司令干白榮獲國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽的推薦獎，2020年獲柏林葡萄酒大賽金獎。 目前，張裕雷司令干白已在英國Sainsbury’s、西班牙Soysuper、巴西WINE.COM等眾多國際銷售渠道銷售。 寧夏張裕摩塞爾傳奇赤霞珠干白 寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊是百年張裕聯(lián)合歐洲百年釀酒世家摩塞爾家族共同打造的精品酒莊，酒莊產(chǎn)品剛上市，就被世界三大酒評家之一的杰西絲·羅賓遜評為“中國好的酒莊酒”。截止目前，張裕摩塞爾產(chǎn)品已經(jīng)進入38個國家銷售，并先后入駐英國酒商BBR、英國大的連鎖超市Tesco、倫敦Selfridges百貨大樓、慕尼黑kaefer、加拿大安大略省LCBO等高端賣場，成為深受世界欣賞的佳釀。 張裕摩塞爾傳奇赤霞珠干白是中國首創(chuàng)以紅葡萄釀成的白葡萄酒，采用赤霞珠葡萄道自流汁釀造而成，帶有非常怡人的桃汁、紫羅蘭、覆盆子等香氣，口感清爽，新鮮多汁，回味典雅而持久。張裕摩塞爾傳奇赤霞珠干白自上市以來就橫掃各大賽事金獎——在2019年布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽、2019年Decanter世界葡萄酒大賽（DWWA）、2018年柏林葡萄酒大賽（Berliner Wein Trophy）等國際賽事中均斬獲金獎，拿下世界金獎大滿貫。近日，張裕摩塞爾傳奇赤霞珠干白成功進入中國一家米其林三星中餐廳——新榮記（新源南路）銷售。 事實上，秉承百年匠心釀造的張裕摩塞爾十五世酒莊酒，一直就與米其林餐廳有著不解之緣。截至目前，張裕摩塞爾已經(jīng)進入倫敦米其林二星Dinner by Heston Blumenthal餐廳、上海米其林二星8 ?Otto e Mezzo Bombana餐廳、上海米其林一星浦東麗思卡爾頓金軒餐廳、子福慧米其林餐盤推薦餐廳、北京東方君悅酒店長安壹號米其林餐盤推薦餐廳等眾多標桿餐廳。 來源：葡萄酒網(wǎng)