雷司令（Riesing）是德國(guó)最古老的芳香型白葡萄品種。雷司令風(fēng)味物質(zhì)集中，酸度凝聚，能夠釀造出從極干到極甜型的各種風(fēng)味葡萄酒。涵蓋干白、甜白、貴腐和冰酒等各種類型葡萄酒。所釀成的葡萄酒擁有強(qiáng)勁、精細(xì)的香氣如果香、花香、蜂蜜和礦物質(zhì)香等，高酸度使雷司令陳年潛力。德國(guó)是世界上最重要的雷司令葡萄生產(chǎn)國(guó)。

德國(guó)：雷司令酒屬于德國(guó)特產(chǎn)。萊茵高、普法爾茨與摩澤爾出產(chǎn)的是全世界優(yōu)質(zhì)的雷司令酒典范。這里的葡萄酒因極高的酸度與高濃度的香氣、礦物味道及和諧的干白風(fēng)味而著稱。典型香氣有杏、檸檬、蜂蠟、石油、石板巖等。

法國(guó)阿爾薩斯：阿爾薩斯緊鄰德國(guó)，也專注于雷司令酒和德國(guó)一樣，阿爾薩斯是按品種來貼標(biāo)簽的。阿爾薩斯雷司令酒清淡、礦物味濃，而且十分干澀!典型的莫過于阿爾薩斯南部所釀的雷司令。那里的孚日山脈山坡下?lián)碛?1座官方葡萄莊園。典型香氣有青蘋果、青檸、檸檬、煙、泰國(guó)羅勒等。

南澳大利亞州：在澳大利亞南部氣候較為涼爽的地區(qū)(伊登谷、克萊爾谷和阿德萊德山丘)，你能找到一種風(fēng)味十分獨(dú)特、散發(fā)著明顯的汽油味的雷司令酒。這款酒嘗起來會(huì)有干澀的礦物味、柑橘及熱帶水果氣息。典型香氣有青檸皮、青蘋果、青木瓜、茉莉花、柴油等。

半干型的雷司令葡萄酒非常適合搭配辛辣的亞洲料理，也能很好地搭配鴨肉、豬肉、培根、蝦與螃蟹。

雷司令是風(fēng)靡全球的葡萄品種，主要產(chǎn)區(qū)是德國(guó)萊茵高、摩澤爾、普法爾茨、萊茵黑森。在美國(guó)華盛頓州、加利福尼亞州、紐約州，澳大利亞克萊爾谷、阿德萊德山丘，法國(guó)阿爾薩斯也有大量種植。另外烏克蘭、俄羅斯、奧地利、摩爾多瓦、匈牙利、捷克共和國(guó)、新西蘭、加拿大、克羅地亞和羅馬尼亞也有種植，全球種植面積約為123543英畝。

典型香氣：青檸、青蘋果、蜂蠟、茉莉花、石油等。

侍酒指南：

? 白葡萄酒酒杯

? 冷藏7~13℃飲用

?無需醒酒

? 產(chǎn)地價(jià)格約為26美元

? 窖藏5~10年

近似口感的葡萄酒推薦：富爾民特葡萄酒，阿斯提可葡萄酒，洛雷羅葡萄酒，米勒.圖高葡萄酒。

來源: 葡萄美酒