中國(guó)人喜歡酒體飽滿(mǎn)的葡萄酒

可能對(duì)于大多數(shù)人初聽(tīng)到“酒體飽滿(mǎn)”這個(gè)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)的時(shí)間就有點(diǎn)疑問(wèn)。到底什么是“酒體”？其實(shí)酒體是無(wú)色無(wú)味的，只能通過(guò)舌頭感知。把這個(gè)術(shù)語(yǔ)分成兩個(gè)詞就不難理解，意思是說(shuō)一個(gè)物體所含的東西多少而已。飽滿(mǎn)，說(shuō)明所含物質(zhì)多、厚重。那酒體里基本都含什么物質(zhì)呢？有殘余的糖分、酒精、單寧、乳酸、還有發(fā)酵后所產(chǎn)生的第三層香氣的物質(zhì)還包括葡萄品種自身所含的物質(zhì)。這些物質(zhì)應(yīng)該怎樣來(lái)判斷多少？

酒體飽滿(mǎn)既然看不到，應(yīng)該怎樣形容多少呢？酒體可以分為1、輕盈2、中等3、重（飽滿(mǎn)），像水一樣就算比較輕盈的，喝著也比較寡淡無(wú)味。像茶水或者脫脂牛奶一般就算中等，而像全脂牛奶和咖啡一樣就算酒體比較重了，當(dāng)你喝一口好的紅酒讓它慢慢在你口腔的每一個(gè)部位走一遍的時(shí)間再體驗(yàn)這種感覺(jué)會(huì)比較明顯的。所以經(jīng)常聽(tīng)到大家常說(shuō)喝紅酒要慢慢品，如果喝下去就咽下去是體會(huì)不到這種感覺(jué)的，也品嘗不到各種層次的香氣。而我們中國(guó)人喜歡這種酒體飽滿(mǎn)的紅酒也是有一定原因的。

中國(guó)人喜歡的好酒基本上都是酒體飽滿(mǎn)的，大家都知道我們喜歡另一種新東西一定和我們的飲食習(xí)慣有關(guān)系，比如我們會(huì)認(rèn)為五十多度的茅臺(tái)、五糧液就是好酒，就是因?yàn)榫企w飽滿(mǎn)、醇厚，可以給感官上帶來(lái)刺激和快感。再比如我們喜歡的茶葉，是一年中次采摘的茶葉叫做首采茶，經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的醞釀，因?yàn)檫@時(shí)間的茶葉吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較多，茶葉的條形不僅飽滿(mǎn)、茶湯更是醇香厚重，因此嫩嫩的明前牙尖茶的價(jià)格也會(huì)翻幾番。而像酒精度為38的白酒中國(guó)人是不喜歡的，因?yàn)?8度的酒，酒體輕盈不受大多數(shù)中國(guó)人喜歡。原因是感覺(jué)酒里面加了水一樣。當(dāng)我們遇到葡萄酒時(shí)自然而然地用評(píng)價(jià)白酒的感覺(jué)來(lái)評(píng)價(jià)葡萄酒，自然也喜歡酒體飽滿(mǎn)的葡萄酒。

雖然好的紅酒不一定酒體飽滿(mǎn)，就像人的身材也有肥環(huán)燕瘦之分一樣，葡萄酒的酒體也有厚重輕盈之分，像德國(guó)比較有名的雷司令酒體就比較輕盈，但是質(zhì)量還是很好的，但每個(gè)區(qū)域人的口感、喜好不一樣，喜歡的種類(lèi)不一樣而已。但大多數(shù)中國(guó)人愛(ài)喝白酒，而高度數(shù)的白酒酒精度數(shù)高、酒體飽滿(mǎn)，因此也會(huì)喜歡酒體飽滿(mǎn)的葡萄酒。

來(lái)源: 千羽娛樂(lè)樂(lè)