10月21日，煙臺(tái)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院“葡萄酒的那些事兒”再度開課，邀請到中國葡萄酒技術(shù)委員會(huì)委員、濱州醫(yī)學(xué)院副教授夏廣麗，中國葡萄酒信息網(wǎng)采編中心主任李凌峰，給學(xué)生們帶來了《發(fā)現(xiàn)中國葡萄酒風(fēng)土》《葡萄酒侍酒與品鑒》兩場別開生面的見面課。

21日晚，煙臺(tái)大學(xué)“葡萄酒的那些事兒”見面課開課，首先由中國葡萄酒技術(shù)委員會(huì)委員、濱州醫(yī)學(xué)院副教授夏廣麗帶來《發(fā)現(xiàn)中國葡萄酒風(fēng)土》的分享。夏老師以中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)為框架，葡萄酒的風(fēng)土概念為基礎(chǔ)，介紹了各產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土表現(xiàn)，葡萄酒栽培、釀造特點(diǎn)，主要的葡萄酒企業(yè)代表，并重點(diǎn)講解了煙臺(tái)和寧夏兩個(gè)代表性的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。內(nèi)容生動(dòng)豐富，精彩不斷，讓身在煙臺(tái)讀書的大學(xué)生們發(fā)現(xiàn)腳下這片土地的神奇。

隨后，中國葡萄酒信息網(wǎng)采編中心主任李凌峰分享了《葡萄酒侍酒與品鑒》，講解了侍酒的起源、葡萄酒分類、葡萄酒品飲禮儀等內(nèi)容，并展示了如何正確開啟靜止型葡萄酒、起泡型葡萄酒，帶領(lǐng)同學(xué)們品鑒了煙臺(tái)瀑拉谷酒莊的貴人香干白、馬瑟蘭干紅、小芒森甜白等三款代表產(chǎn)品，與大學(xué)生們交流品鑒心得。

由于課程內(nèi)容豐富多彩，原計(jì)劃90分鐘的課程不知不覺拖堂了近半個(gè)小時(shí)，即便課程結(jié)束后學(xué)生們依然圍在兩位講師面前，請教諸多問題，交流學(xué)習(xí)收獲。

煙臺(tái)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院“葡萄酒的那些事兒”課程開設(shè)于2017年，由生命科學(xué)學(xué)院教授，碩士生導(dǎo)師趙玉平擔(dān)任課程負(fù)責(zé)人，他也是煙臺(tái)張?jiān)＜瘓F(tuán)有限公司個(gè)博士后，主要講授《微生物學(xué)》、《葡萄酒工藝學(xué)》。研究方向食品風(fēng)味研究和果汁及果酒脫酸研究，主持和參與多項(xiàng)國家和省級研究課題，獲得多項(xiàng)發(fā)明專利授權(quán)，發(fā)表大量有影響的學(xué)術(shù)論文。

該課程目前已開課10個(gè)學(xué)期，在課程運(yùn)營服務(wù)平臺(tái)智慧樹網(wǎng)站上累計(jì)348所學(xué)校選擇該課作為線上直播課，累計(jì)12.02萬人選課，互動(dòng)86.02萬次。該課程曾先后邀請李記明、張葆春等行業(yè)專家主講，使學(xué)生對世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)、葡萄酒文化、葡萄酒品飲禮儀有明確的認(rèn)識，了解其特點(diǎn)。課程獲得頒發(fā)的國家精品開放課程，智慧樹“通識課人氣課程”等榮譽(yù)，課程內(nèi)容也被中宣部主管的“學(xué)習(xí)強(qiáng)國”學(xué)習(xí)平臺(tái)收錄。

來源：中國葡萄酒信息網(wǎng)