11月4日，國(guó)際葡萄與葡萄酒組織（OIV）總干事保羅?羅卡?布拉斯科（Pau Roca Blasco）以網(wǎng)絡(luò)會(huì)議的形式公布了2021年全球葡萄酒產(chǎn)量預(yù)測(cè)報(bào)告。

數(shù)據(jù)概覽

OIV預(yù)測(cè)，2021年全球葡萄酒產(chǎn)量極低，相當(dāng)于2017年的歷史最低水平。這是全球葡萄酒產(chǎn)量連續(xù)三年低于過去10年平均水平（270億升）。

2021年歐盟的葡萄酒產(chǎn)量較低，特別是意大利、西班牙和法國(guó)。由于晚春霜凍和全年整體不利的氣候條件，2020年這三個(gè)國(guó)家的產(chǎn)量總計(jì)減少了22億升。

德國(guó)、葡萄牙、羅馬尼亞、匈牙利是僅有的產(chǎn)量高于2020年的歐盟主要葡萄酒生產(chǎn)國(guó)。

美國(guó)的初次收成預(yù)測(cè)顯示，產(chǎn)量略高于2020年。

對(duì)南半球葡萄園來說，氣候條件是非常有利的。南美、南非和澳大利亞的產(chǎn)量創(chuàng)較高水平，但新西蘭除外。

全球產(chǎn)量

基于28個(gè)國(guó)家的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年全球葡萄酒產(chǎn)量（不包括果汁和未發(fā)酵葡萄汁）預(yù)估在247.1億升至253.5億升之間。2021年的葡萄酒產(chǎn)量可以說非常低，僅略高于歷史最低產(chǎn)量的2017年。全球葡萄酒產(chǎn)量已連續(xù)3年低于平均水平。預(yù)計(jì)2021年的葡萄酒產(chǎn)量較2020年下降了4%，較20年平均水平低7%。今年不利的氣候條件嚴(yán)重影響了歐洲主要的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)。南半球、美國(guó)則剛好相反。

北半球歐盟

2021年，歐盟的葡萄酒產(chǎn)量預(yù)估為145億升，較2020年下降了13%。意大利、西班牙、法國(guó)是歐盟三大主要葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，這三個(gè)國(guó)家的葡萄酒產(chǎn)量占全球的45%，占?xì)W盟的79%。受今年4月初晚霜凍的影響，三個(gè)國(guó)家的產(chǎn)量都出現(xiàn)了下降。

2021年，意大利是全球最大的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，葡萄酒產(chǎn)量預(yù)估44.5億升，較2020年下降了9%。西班牙排名第二，產(chǎn)量預(yù)估35億升，較2020年下降了14%。法國(guó)排名第三，預(yù)估34.2億升，較2020年下降了27%。法國(guó)這一年份的氣候條件對(duì)葡萄種植極為不利，4月份發(fā)生了嚴(yán)重的霜凍、之后是夏季降雨、雹暴及霉菌災(zāi)害。

其他產(chǎn)量出現(xiàn)下降的歐盟國(guó)家包括奧地利（2.3億升，-4%）、希臘（1.7億升，-26%）。此外，還有克羅地亞（0.7億升，-13%）、斯洛文尼亞(0.5億升，-26%）、斯洛伐克(0.3億升，-2%）。

而另外一些歐盟國(guó)家2021年的產(chǎn)量預(yù)計(jì)較2020年有所增長(zhǎng)。德國(guó)是歐洲第四大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，2021年預(yù)估產(chǎn)量8.8億升，較2020年增長(zhǎng)了4%。葡萄牙的產(chǎn)量6.5億升，略高于2020年水平。

2021年，羅馬尼亞的葡萄酒產(chǎn)量（5.3億升）出現(xiàn)猛增，較2020年增長(zhǎng)了37%，較過去5年平均水平高出29%。匈牙利預(yù)估產(chǎn)量3.1億升，較2020年增長(zhǎng)了6%，較五年平均水平高4%。保加利亞的葡萄酒產(chǎn)量為0.9億升，較2020年增長(zhǎng)了7%，但較過去5年平均水平低15%。捷克的葡萄酒產(chǎn)量預(yù)估為0.6億升，較2020年增長(zhǎng)了2%。

歐盟以外國(guó)家

2021年，美國(guó)的葡萄酒產(chǎn)量初步預(yù)估為24.1億升，較2020年增長(zhǎng)了6%。由于受山火和煙霧污染的影響，產(chǎn)量相對(duì)較低。然而，這一產(chǎn)量較5年平均水平下降3%，部分原因是由于某些葡萄酒產(chǎn)區(qū)的夏季干旱狀況影響了葡萄收成。

中國(guó)的葡萄收成數(shù)據(jù)在每年這個(gè)時(shí)間尚未發(fā)布。然而，中國(guó)的葡萄酒產(chǎn)量可能會(huì)持續(xù)自2016年以來的下降趨勢(shì)。

在東歐一些國(guó)家，情況總體比較樂觀。2021年俄羅斯的葡萄酒產(chǎn)量預(yù)估為4.5億升，較2020年增長(zhǎng)了2%。格魯吉亞的葡萄酒產(chǎn)量達(dá)到了創(chuàng)記錄的2.2億升，較2020年增長(zhǎng)了22%。摩爾多瓦的葡萄酒產(chǎn)量預(yù)估1.1億升，較2020年增長(zhǎng)了20%。受不利天氣的影響，瑞士的葡萄酒產(chǎn)量0.8億升，創(chuàng)20年最低，較2020年下降了10%。

南半球

由于受不利氣候條件的影響，去年南半球的葡萄酒產(chǎn)量出現(xiàn)了嚴(yán)重下降。但今年南半球主要葡萄酒生產(chǎn)國(guó)的產(chǎn)量出現(xiàn)了大幅增長(zhǎng)。2021年南半球的葡萄酒產(chǎn)量創(chuàng)新高，預(yù)估59億升，較2020年增長(zhǎng)19%。

今年南美國(guó)家沒有受到惡劣天氣的影響，葡萄酒的產(chǎn)量與2020年相比都有所提高。

2021年，智利是南美最大的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)量預(yù)估13.4億升，是20年以來的最高產(chǎn)量，較2020年增長(zhǎng)了30%。阿根廷的葡萄酒產(chǎn)量顯著增長(zhǎng)，較2020年增長(zhǎng)了16%，達(dá)12.5億升。巴西的葡萄酒產(chǎn)量預(yù)估3.6億升，創(chuàng)下了自2008年以來的最高產(chǎn)量，較去年增長(zhǎng)了60%，較五年平均水平增長(zhǎng)了46%。烏拉圭的葡萄酒產(chǎn)量0.7億升，較2020年增長(zhǎng)了8%。

2021年，南非的葡萄酒產(chǎn)量預(yù)估10.6億升，較2020年增長(zhǎng)了2%，連續(xù)三年實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。

在大洋洲，澳大利亞的葡萄收成創(chuàng)下自2006年以來的最高產(chǎn)量。2021年的葡萄酒產(chǎn)量為14.2億升，較2020年增長(zhǎng)了30%，較過去5年平均水平增長(zhǎng)了14%。新西蘭是南半球葡萄酒產(chǎn)量唯一出現(xiàn)下降的國(guó)家，2021年的產(chǎn)量為2.7億升，較2020年下降了19%，較過去5年平均水平下降了13%。

來源：葡萄酒學(xué)報(bào)