黃酒的功效很多，其中有祛寒、通經活絡、抗衰護心，還有美容作用。在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的“四大家族”中，當數黃酒營養(yǎng)價值高，而其酒精含量僅為l5％～l6％，是名副其實的美味低度酒。 　　黃酒味香濃郁，酒精度數底，口感清醇，富含氨基酸等呈物質，能幫助血液循環(huán)，具有養(yǎng)血養(yǎng)顏、健脾胃、虛損、舒筋活絡的功效。在烹制葷菜時，特別是羊肉，魚鮮時加入少許，不僅可以去腥還能讓食物具有鮮美的風味。 　　黃酒煮蛋一般可以用來進補?？图胰藡D女坐月是用黃酒煮雞補身。 　　如果是月子進補的話，先將切細的姜絲用油炸到變金黃色，再打雞蛋到鍋了煎，再把黃酒倒進去煮滾。 　　如果不是月子進補的話，可以不放姜或者不用炸那么厲害。如果你酒量差一點，你可以先到水進去煮煎好的雞蛋，再到黃酒進去，至于倒多少要看你的酒量了。或者可以煮的時間長一點，讓酒精揮發(fā)多一點。 　　黃酒度數不高，甜，而且越煮越甜的，但是喝了有后勁的哦！ 　　黃酒雞蛋做法 　　取當歸適量，洗凈，取雞蛋一至兩個外皮洗凈。將洗凈的當歸和雞蛋一起放入鍋中(好是砂鍋)，放水沒過食材。大火煮開后文火慢熬；待雞蛋煮熟，將雞蛋取出去殼后繼續(xù)放入鍋中熬煮，約五分鐘后即可停火，取出后加入紅糖適量(依據個人口味) 　　特別提示： 　　1、雞蛋一定要事先帶殼煮熟后再去殼熬煮； 　　2、雞蛋和紅糖不要同時熬煮； 　　3、煮過的當歸可以的話好同時食用，不能接受其味道的建議將其中的水分吸食。 　　該食品可以養(yǎng)顏補氣；同時當歸的潤腸功效也頗為顯著。

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