400 650 1979
釀酒方法多樣化——韓國米酒的制作方法
2021-05-26 (來源: 糖酒網(wǎng))
韓國是大家熟悉的一個國度,韓國不僅是美食國家也還是一個好飲酒的民族。燒酒是我們經(jīng)常在熒幕中看到的,其實韓國也有自己的米酒。韓國米酒是韓國的傳統(tǒng)酒,韓國米酒既是酒也是保健食品,一般用10多種原料來釀制,因其甘甜可口,常用作農(nóng)忙時節(jié)農(nóng)民解渴的飲料,喝上一口沁人心脾,據(jù)說還曾經(jīng)是的貢品。
韓國米酒的步驟和材料:
圓粒糯米一杯、酒曲、蜂蜜、白糖、陶瓷碗(保溫)
1、糯米洗凈,用水泡3-4個小時,直到米能用手捏碎;當然你泡過夜就更沒問題啦。
2、隔水用蒸鍋蒸40分鐘,蒸到米飯略軟就可以了;
3、蒸好后,涼至35℃左右;因為之后拌酒曲一定等糯米涼透,否則熱糯米就把灰霉菌殺死了。
4、邊用涼水沖、邊順一個方向攪拌糯米,將糯米打散,500克米約加一小碗水;
5、另取一干凈容器,陶瓷的保溫效果好,把酒曲捻成粉末,與糯米拌勻;
6、蓋上蓋子,用厚布包好(一定要密封好,否則又酸又澀),放在25℃-30℃的地方;所以秋天做韓國米酒適宜。當然你有烤箱或者米酒機等可以保溫的設(shè)備好。
7、初的2-3天每天攪動兩次;如果米酒表面有一點點綠毛或黑毛,用勺去掉,米酒還是可以吃的,如果綠毛或黑毛遍布米酒的內(nèi)部,還是別吃為好。白毛和紅色毛為正?,F(xiàn)象。
8、第3天就可以嘗嘗,完成發(fā)酵的糯米是甜、酥的,酒味不沖鼻,嘗不到生米粒。將酒倒在紗網(wǎng)上,輕輕把酒擠出來,加等量的純凈水混合(如果不摻水會對腸胃有刺激),再根據(jù)個人口味加入糖或蜂蜜調(diào)味,裝瓶后放冰箱冷藏保存,隨喝隨取。(來源:今日頭條 小酒菇?jīng)觯?
該二維碼7天內(nèi)(02-18 前)有效,重新進入將更新!
本文來源網(wǎng)絡(luò),如您對文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議,請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話:400-650-1979。
![](http://cc.tangjiu.com/zhaoshang/skins/images/qg.jpg)
相關(guān)黃酒百科
- 關(guān)于黃酒,你知道多少?
- 黃酒答疑|你知道秋季喝黃酒的好處嗎
- 強烈推薦!黃酒為什么是黃色的?它的起源你知道嗎?
- 雄黃酒是什么?喝雄黃酒的來歷是什么?
- 中國人與黃酒的故事。
- 黃酒有哪些特點呢?
- 雄黃酒和黃酒一樣嗎:兩者并不一樣
- 做4種菜千萬別放料酒!免得“壞菜”,越用味道越差,難吃還浪費
- 黃酒明明是純糧食酒,可為啥不見現(xiàn)在人喝?
- 黃酒怎么喝更好?