黃酒，對現代年輕人來說，是個既熟悉又生疏的東西。它既是飯桌上晚輩們愛喝的傳統(tǒng)酒，又是我們通常有點“嗤之以鼻”、卻一不注意就在它身上栽了跟頭的“低度酒”。它就像是個深藏不露的老前輩，以其共同的魅力在吸收著我們。關于黃酒，你能否真的知曉怎樣解讀這種長久古老的酒飲呢？ 1、黃酒的品種？ 黃酒的專業(yè)分類中，依照制造工藝（糖度）分類只要四種：干型、半干型、甜型和半甜型。 2、黃酒就是料酒？廉價？ 這樣的認知和長期以來的工業(yè)化、范圍化消費招致酒質量降落，以及長期以來構成的銷售和定價方式有關。但這不等于沒有高質量的黃酒，更不等于黃酒只是一種低價料酒。商超里常見的黃酒，它的消費方式和手工黃酒是不同的。 或許今天高價白酒習以為常，但其實明清時期的燒酒還只局限在平民階級的飲用范圍，社會的飲酒時髦是喝當地所消費的純糧釀造的黃酒。在當時許多人看來，只要出身不正的家族的人或做苦力、徭役的人，才喜歡飲用那種酒精度高的燒酒飲料，以尋求刺激。 《清詩鐸》中有“黃酒價貴買論升，白酒價賤買論斗”的詠唱，正表現了那時黃酒與白酒之間的造價存在宏大的差異。而秘釀選取的有“封疆御酒”之稱的鄖陽黃酒，更是歷經了西周至明18個朝代，共23位帝王級人物與其結緣，可謂是歷代“”，天子桌上佳釀，非常寶貴。 3、黃酒總是太甜？ 黃酒分為干型、半干型、甜型和半甜型，可根據個人愛好選擇甜度。秘釀選取了半甜型，含糖量在40-100g/L，口感鮮而不膩，回味稍甘，合適不喜太甜口感的群體。 4、顏色越深酒越陳？越好？ 黃酒也是能夠加焦糖調色的，因而光從顏色判別酒的好壞是不科學的。依據黃酒廠的教師傅說，機制黃酒，時間越長，色越深；而手工黃酒，顏色偏淺，且只需保管得當，并不會加深。秘釀采用不透光白瓷瓶包裝，防光線映照，開啟前圓滿保管手工黃酒的色、香、味，讓人品味到新穎的口感。 5、黃酒很容易上頭？ 含糖量高于其他酒的黃酒，甜味很容易讓不常喝的人漫不經心，口感太過順滑致使于不設防地喝下很多，自但是然很快就醉了。 好在黃酒固然上頭，卻不會像白酒一樣宿醉、致使第二天產生等病癥。不只如此，黃酒還素有百藥之長之美稱，是醫(yī)藥上很重要的輔料或藥引子。明代醫(yī)藥學家李時珍在《本草綱目》中說，黃酒有行藥勢，殺百邪毒氣，通血脈，厚腸胃……養(yǎng)脾氣等作用，飲用黃酒不只能夠增加食欲，使人心情愉悅，身體酣暢，還可起到保健作用，適經常飲有助于血液循環(huán)，促進新陳代謝，并有養(yǎng)顏，舒筋，健身強體之成效。 當我們放眼全球搜索、頌揚以至有些羨慕那些經年累月卻持續(xù)不變的手工傳承時，也希望這些與我們本身割舍不時的風味，在歷經了動亂和工業(yè)化的浪潮之后，可以繼續(xù)留存。

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