黃酒都有哪些營養(yǎng)價值？

都說喝酒傷身沒有營養(yǎng)，其實不然！適量飲用，對身體健康還有一定的益處。

從飲食學的角度看，酒精既是一種調味品或刺激劑，也是一種營養(yǎng)料。

黃酒中含有糖分、糊精、有機酸、氨基酸和各種維生素等，具有很高的營養(yǎng)價值。特別是所含多種多量的氨基酸，是其他酒所不能比擬的。如加飯黃酒含有十七種氨基酸，其中有七種是人體必需而體內不能合成的氨基酸。

黃酒的發(fā)熱量也較高，超過啤酒和葡萄酒。由于黃酒是以大米和黍米為原料，經過長時間的糖化、發(fā)醇，原料中的淀粉和蛋白質被酶分解成為低分子的糖類，易被人體消化吸收。因此人們把黃酒列為營養(yǎng)飲料酒。

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