花雕酒又名狀元紅和女兒紅，相傳古時(shí)江浙地區(qū)的人都會(huì)自家釀黃酒，因?yàn)橄胨腿说嘤谝话愕钠髅蟛粔蚓?xì)，所以就請(qǐng)人燒制一些外面雕有龍鳳、花草、魚鳥的瓦罐或土罐，因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕。 　　1.不加溫直接喝?？杉尤脒m量話梅或生姜?？杉尤敫鞣N果汁飲料，別有風(fēng)味。 　　2.冬天的喝法加入姜和枸杞子用砂鍋煮沸10分鐘，趁熱喝。冬季加溫至40-50度飲用佳。 　　3.夏天的喝法：在不低于10年的陳釀花雕里放入幾顆話梅（不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食），用電熱壺（好是用小砂鍋）加熱微開后再煮10分鐘左右，待降至室溫即可入冰箱冰鎮(zhèn)，以10—15℃為佳，加冰塊飲用亦可。不宜似啤酒之牛飲，小口小口地慢飲方可覺其真味。還可以加熱至90度左右，沖入打散的雞蛋中，放砂糖，保溫5分鐘即可，藥補(bǔ)價(jià)值極大，可泡各種名貴藥材借以提高藥效。 　　4.花雕酒加熱至溫喝味道佳。到底花雕酒要加熱到多少度合適？如里一次喝不完下次喝時(shí)需要用什么方法加熱？加熱到60度左右合適,再高酒精就揮發(fā)了,低了不夠味，罐或瓶泡在燙水里,少倒些(避免沒喝完一大杯就涼了)。開了封的花雕酒別留太長時(shí)間,否則氧化了,就"敗酒為醋"了。"陳釀不求甜",有不少人愛加話梅泡著喝。

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