黃酒是以稻米、黍米、黑米等為原料，經(jīng)過蒸料，再加以麥曲、米曲，進(jìn)行糖化和發(fā)酵制成的?；ǖ窬剖侵袊S酒中的一個奇葩，它是選用上好的糯米以及優(yōu)質(zhì)的麥曲，再加上明凈清澈的湖水，用古老的方法共同釀制，等到貯存一段時間過后，才能產(chǎn)出這風(fēng)味獨特和營養(yǎng)豐富的花雕黃酒。 花雕酒代表了中國源遠(yuǎn)流長的酒文化，經(jīng)過科學(xué)家的驗證，花雕酒中含有對人體很有好處的多種氨基酸以及糖類物質(zhì)，還有各種維生素等營養(yǎng)成分，被人們稱之為液體蛋糕。根據(jù)貯存時間的不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳等，陳釀的時間越長，則說明這酒就會越好。 花雕酒是屬于酒性柔和、酒色橙黃清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一種酒，而且對于那些愛吃蟹的人，多喝黃酒對胃部有很好的暖胃作用。

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