在過(guò)往三年的調(diào)整中，有一個(gè)問(wèn)題始終困擾著行業(yè)：何時(shí)才能回暖？到今年上半年，這個(gè)疑問(wèn)似乎有了一些肯定的回答。 近期平安證券分析認(rèn)為，白酒行業(yè)在今年二季度將維持復(fù)蘇趨勢(shì)，總體營(yíng)收可增長(zhǎng)5%至10%。 酒類(lèi)實(shí)戰(zhàn)營(yíng)銷(xiāo)專家、上海觀峰咨詢公司董事長(zhǎng)楊永華也認(rèn)為，大部分企業(yè)根據(jù)行業(yè)發(fā)展的新周期，在2014年底均完成了自身與市場(chǎng)的適應(yīng)性調(diào)整，2015年上半年白酒行業(yè)整體穩(wěn)中有增。 由于企業(yè)自身情況和所受影響程度不同，恢復(fù)的速度也有快慢之分，但種種跡象表明，酒行業(yè)復(fù)蘇的勢(shì)頭已趨于明朗。 此時(shí)，有一個(gè)新的問(wèn)題擺在行業(yè)面前，經(jīng)過(guò)這一輪調(diào)整之后，在當(dāng)前的回暖之際，行業(yè)如同走到一個(gè)岔路口：以前的老路顯然不能再回去，那么，行業(yè)未來(lái)又該往哪個(gè)方向前行？ 困難的時(shí)期已經(jīng)過(guò)去 2014年對(duì)中國(guó)酒業(yè)來(lái)說(shuō)，是利益和靈魂都處于焦灼的一年。高端名酒價(jià)格腰斬，名酒企業(yè)在量?jī)r(jià)之間艱難抉擇。隨之而來(lái)的壓力從高到低逐層向下傳遞，產(chǎn)能過(guò)剩加重行業(yè)洗牌，酒業(yè)調(diào)整繼續(xù)縱深探底。 好在那段時(shí)期如今已經(jīng)過(guò)去。進(jìn)入2015年后，酒業(yè)調(diào)整迎來(lái)第四年，行業(yè)回暖的跡象逐漸明朗。 近日，茅臺(tái)集團(tuán)對(duì)外透露，上半年累計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入176.8億元，同比增長(zhǎng)12.3%。 瀘州老窖集團(tuán)也在近期表示，今年1～6月實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)42.61億元，同比大幅增長(zhǎng)137.21%。 從7月以來(lái)，陸續(xù)出爐的酒類(lèi)上市公司上半年業(yè)績(jī)報(bào)告也反映出這一復(fù)蘇趨勢(shì)。 近期，山西汾酒（600809）發(fā)布業(yè)績(jī)快報(bào)稱，2015年上半年?duì)I業(yè)收入實(shí)現(xiàn)68.28億元，完成年度預(yù)算的55.47%，同比增長(zhǎng)13.1%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)3.62億元，完成年度預(yù)算的117.92%。 口子窖（603589）2015年半年度業(yè)績(jī)預(yù)增公告稱，預(yù)計(jì)上半年實(shí)現(xiàn)歸屬于公司股東的凈利潤(rùn)與上年同期的1.72億元相比，將增加40%至60%。對(duì)于業(yè)績(jī)預(yù)增的原因，口子窖表示，隨著白酒消費(fèi)市場(chǎng)逐步回暖，公司中白酒銷(xiāo)售收入進(jìn)一步增加。 在此輪行業(yè)調(diào)整中遭遇重創(chuàng)的酒鬼酒（000799）和水井坊（600779），也于近日發(fā)布了2015年上半年業(yè)績(jī)預(yù)告。其中，酒鬼酒半年度業(yè)績(jī)預(yù)告稱，公司上半年業(yè)績(jī)實(shí)現(xiàn)扭虧為盈，歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)在3200萬(wàn)元～4000萬(wàn)元，較去年同期-4447.30萬(wàn)元增長(zhǎng)172%～190%。 隨后，水井坊也發(fā)布了半年度業(yè)績(jī)扭虧為盈預(yù)告，預(yù)計(jì)2015年上半年實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為4800萬(wàn)元～5800萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)收入與上年同期相比增長(zhǎng)將超1.6倍。據(jù)了解，水井坊2014年上半年凈利潤(rùn)為-1.2168億元。 同樣在上半年實(shí)現(xiàn)扭虧為盈的還有中糧集團(tuán)旗下的中國(guó)食品（00506）。 7月15日，中國(guó)食品發(fā)布正面盈利預(yù)告稱，預(yù)計(jì)2015年上半年歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)不少于1億港幣，2014年同期的凈利潤(rùn)則為-1.35億港幣。對(duì)于業(yè)績(jī)預(yù)期扭虧為盈，中國(guó)食品的解釋一是整體運(yùn)營(yíng)效率持續(xù)明顯改善，二是酒類(lèi)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)情況明顯好轉(zhuǎn)，收入及銷(xiāo)量同比顯著提升。 黃酒方面，古越龍山（600059）2015年半年報(bào)顯示，今年1～6月份，公司酒類(lèi)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約6.92億元，較上年同期增長(zhǎng)7.72%。 盡管上半年也有*ST皇臺(tái)（000995）、王朝酒業(yè)（00828）、黃山頭等酒企出現(xiàn)虧損現(xiàn)象，但從整體面來(lái)看，大多數(shù)酒類(lèi)企業(yè)在今年上半年普遍都表現(xiàn)出業(yè)績(jī)復(fù)蘇的勢(shì)頭。 正如五糧液股份有限公司董事長(zhǎng)劉中國(guó)所說(shuō)，“沒(méi)有永遠(yuǎn)處于低谷的行業(yè)，沒(méi)有永不完結(jié)的調(diào)整，中國(guó)的白酒消費(fèi)市場(chǎng)不會(huì)消失，中國(guó)白酒品牌一定會(huì)從當(dāng)前的調(diào)整變革、轉(zhuǎn)型升級(jí)中走出困境，重獲新生?！? 雖然困難的時(shí)期已經(jīng)過(guò)去，但行業(yè)的“新生”似乎還未到來(lái)。當(dāng)前的回暖只是行業(yè)歷經(jīng)三年調(diào)整后的初步告捷，遠(yuǎn)非終的歸宿。此前業(yè)內(nèi)已有共識(shí)，出現(xiàn)這一輪調(diào)整的深層原因是為了糾錯(cuò)。很顯然，行業(yè)不能再重走過(guò)去的老路，那么，行業(yè)的新生又在哪里？ 人文的力量悄然覺(jué)醒 伴隨著酒業(yè)行情的回暖，另一種復(fù)蘇也在酒行業(yè)悄然滋長(zhǎng)。從2014年底以來(lái)，酒行業(yè)中有一股人文的力量正在崛起。 巨剛眾酒，這個(gè)由產(chǎn)品概念設(shè)計(jì)師巨剛發(fā)起的個(gè)人項(xiàng)目，自2014年11月至今，針對(duì)純手工釀制陳年紹興黃酒先后開(kāi)展了兩季活動(dòng)，支持者眾多，季完成率182%，第二季完成率347%。 談及黃酒的背景，巨剛說(shuō)，2007年中糧酒業(yè)邀請(qǐng)他為旗下紹興黃酒廠做品牌設(shè)計(jì)，當(dāng)他次來(lái)到這種南方酒廠時(shí)，瞬間被那些一望無(wú)際的酒壇子所震驚，當(dāng)時(shí)有個(gè)很質(zhì)樸的想法是搬十幾壇酒回北京給好朋友喝?！斑@么多年，每次我來(lái)到這家酒廠，讓我感動(dòng)的是，在工業(yè)化浪潮中，它是僅存的堅(jiān)持手工釀酒的一家酒廠，對(duì)今天來(lái)說(shuō)，這種手藝人的精神難能可貴?！? 帶著對(duì)手藝人精神的尊敬，巨剛在黃酒的過(guò)程中苛求著每一個(gè)環(huán)節(jié)的。除瓶中酒選用12年以上手工釀制陳年紹興黃酒外，巨剛還特意去浙江龍泉做了瓶打樣，選了他特別喜歡的哥窯裂片釉，他說(shuō)這樣的器物才能承住陳年老酒。 在推廣上，巨剛一直堅(jiān)持“微醺”才是喝酒的佳狀態(tài)，他希望用圍爐煮酒的飲酒方式恢復(fù)酒文化中的中國(guó)美學(xué)。這樣的用心，消費(fèi)者是看得到的，結(jié)果也如巨剛所說(shuō)，“你只要把眼前的事情做到，下一步突然就來(lái)了?！? 光合原品的出現(xiàn)，是安徽孟躍營(yíng)銷(xiāo)管理咨詢有限公司董事長(zhǎng)孟躍在十年咨詢生涯后的又一次創(chuàng)業(yè)。在這個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)中，除孟躍是酒類(lèi)專業(yè)人士外，另外四人均來(lái)自互聯(lián)網(wǎng)金融領(lǐng)域，算是一次跨界混搭。 在光合原品的品牌故事中，有著強(qiáng)烈的青春氣息：初心、朋友、夢(mèng)想以及追求夢(mèng)想的勇氣和走過(guò)的彎路，還有對(duì)身邊善意的感恩。光合原品的款產(chǎn)品選擇了浙江諸暨同山燒，做了一款52度的純高粱原漿酒。在推廣中，光合原品提倡用蜂蜜水、檸檬汁、冰紅茶、紅牛、雪碧等飲料來(lái)調(diào)制，這樣的飲用方式讓這款原本令女性望而卻步的52度高度酒，有了相當(dāng)一部分女性用戶。 據(jù)孟躍說(shuō)，光合原品在去年“雙十二”那天預(yù)售后，春節(jié)月實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額30萬(wàn)元。眼下正處白酒消費(fèi)淡季，每月光合原品約有5萬(wàn)元銷(xiāo)售額，預(yù)計(jì)今年能實(shí)現(xiàn)150萬(wàn)元的銷(xiāo)售額。目前除了這款純高粱原漿酒外，光合原品還在積極開(kāi)發(fā)新品種，包括一款國(guó)家有機(jī)認(rèn)證白酒和一款糯米酒。 寧小剛之前為行業(yè)熟知的身份有媒體人、文化傳播專家、攝影師等，今年以來(lái)，他的人生履歷中又多了一個(gè)名號(hào)：國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館館長(zhǎng)。 國(guó)際、釀酒大師、藝術(shù)，這些詞匯的組合讓國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館備受業(yè)界關(guān)注。寧小剛希望通過(guò)這個(gè)平臺(tái)把釀酒大師請(qǐng)到公眾面前，讓全世界認(rèn)識(shí)到這樣一個(gè)足以代表這個(gè)時(shí)代高釀酒水平的群體，以及他們的作品。寧小剛認(rèn)為，釀酒大師身上的工匠精神，正是這個(gè)時(shí)代的人文價(jià)值體現(xiàn)，“藝術(shù)”二字，是與之相匹配的稱謂。 無(wú)論是巨剛眾酒的美學(xué)表達(dá)，還是光合原品以一顆“初心”創(chuàng)業(yè)，或是國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館對(duì)釀酒大師工匠精神的藝術(shù)打磨，都從不同的角度，傳遞出一股在工業(yè)化浪潮中久違了的人文初衷。這些人文色彩濃郁的創(chuàng)新嘗試，伴隨著釀酒行業(yè)的觸底回暖在去年年底以來(lái)集中出現(xiàn)，是否預(yù)示著行業(yè)正在發(fā)生某些變化，這會(huì)是酒業(yè)的新生所在么？ 中國(guó)酒的文藝復(fù)興已有先兆 伴隨著這些人文力量的崛起，“文藝復(fù)興”這個(gè)詞開(kāi)始在酒業(yè)發(fā)酵。 巨剛眾酒對(duì)于酒文化的美學(xué)恢復(fù)，被業(yè)內(nèi)評(píng)價(jià)為“正在掀起一場(chǎng)中國(guó)酒的文藝復(fù)興”。國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館在成立之初，也表達(dá)了將以具人文價(jià)值的“工匠精神”為原點(diǎn)，掀起以“釀酒大師”為核心的中國(guó)酒業(yè)的文藝復(fù)興。 這是否意味著中國(guó)酒的文藝復(fù)興時(shí)代正在來(lái)臨？寧小剛認(rèn)為，目前已經(jīng)有了先兆。 他覺(jué)得酒行業(yè)在經(jīng)歷這一輪調(diào)整之前，在文化和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等方面都有些偏離，完全依靠某種階層來(lái)支撐酒業(yè)發(fā)展，這是不太正常的。這讓他聯(lián)想起歐洲文藝復(fù)興之前的那段“黑暗”，“原來(lái)酒杯在‘神’的手里，不在‘人’的手里”，他覺(jué)得是時(shí)候讓酒杯重新回到人的手里，因此，決定要掀起一場(chǎng)中國(guó)酒的文藝復(fù)興。 “文藝復(fù)興運(yùn)動(dòng)必須以人為本，酒行業(yè)的以人為本就是要尊重消費(fèi)者，讓酒回到酒本身?！睂幮傉f(shuō)，目前中國(guó)酒的文藝復(fù)興已經(jīng)有了先兆，但一定要把先兆公開(kāi)化，或者把它變成一種趨勢(shì)。國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館就是要做這件事情。 不僅是國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館，包括巨剛眾酒、光合原品，以及更多秉承以人為本的酒業(yè)創(chuàng)新，終都會(huì)成為一股力量，推動(dòng)中國(guó)酒業(yè)的文藝復(fù)興真正到來(lái)。 或許，這就是中國(guó)酒業(yè)在糾錯(cuò)之后，未來(lái)應(yīng)該選擇的前行方向？

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