花雕酒是一種深具雅致美感的酒類，不僅因?yàn)閭髡f或是酒壇上的彩繪，主要的是黃酒本身，歷歲月的洗禮，窖藏的時(shí)間久遠(yuǎn)，而且飲用者多不會(huì)斗酒，雅趣得只配一小碟茴香豆即可。 從前的人們把花雕酒埋到池塘底下封存，現(xiàn)在改在深山里，根據(jù)貯存時(shí)間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的存貯，花雕酒的酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚?；ǖ窬瓶芍苯语嬘?，春夏可冰鎮(zhèn)著喝，秋冬可暖燙后飲用，用暖酒壺或錫壺加溫后，花雕酒的濃度會(huì)稍微降低一點(diǎn)，溫潤(rùn)、更宜入口。 就科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)而言，黃酒含有多種多樣的氨基酸，發(fā)熱量較高，易被人體消化和吸收。黃酒在生產(chǎn)過程中幾乎保留了發(fā)酵所產(chǎn)生的全部有益成分，如糖、糊精、有機(jī)酸、氨基酸、酯類和維生素等，所以有人稱黃酒為“液體面包”。 花雕酒的藥用價(jià)值，可作為藥引使用，浸泡各類藥材成為強(qiáng)身健體的滋補(bǔ)酒；還可以作為烹飪所用的調(diào)料，花雕酒在烹飪中有祛腥、祛膻、增香、添味的效能，能夠配搭各式肉類、魚類，特別是跟蟹配對(duì)，那真是佳偶天成。家常的做法有花雕雞和花雕蒸蟹。

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