進(jìn)門7件事，柴米油鹽醬醋茶，缺一不可，都是家庭常備物，因?yàn)楹腿藗兊慕】狄约吧盍?xí)慣息息相關(guān)，現(xiàn)在隨著生活水平的提高以及健康意識(shí)加強(qiáng)，在飲食上要求也越來(lái)越高，吃，不只是要吃飽還要吃得好，而且吃得健康，食用油是每天不可缺少的，在家中做飯的時(shí)候，不只是要掌握好用油量，并且油的品質(zhì)也非常重要。 站在超市琳瑯滿目食用油貨架前，品種繁多，經(jīng)常見(jiàn)到的有玉米油、菜籽油、大豆油、花生油、調(diào)和油、橄欖油等，到底該怎么選擇呢？呵護(hù)全家人的健康，從選好油開(kāi)始。 橄欖油中含有單不飽和脂肪酸以及抗氧化物質(zhì)，近幾年很流行，很多人認(rèn)為是一種健康油，而橄欖油有普通橄欖油、精煉橄欖油等，涼拌菜的時(shí)候普通橄欖油完全可以，如果要炒菜的話就選擇精煉橄欖油，只是價(jià)格比較昂貴，因?yàn)槠胀ㄩ蠙煊退寡趸镌诟邷叵驴赡軙?huì)被氧化，橄欖油盡量避免油炸。 調(diào)和油在市面上也很多，經(jīng)常吃的人會(huì)發(fā)現(xiàn)價(jià)格比普通油要高一些，里面含有兩種及兩種以上油脂成分，是不同種類植物油混合而成的，脂肪酸比例較佳，吃一種油就相當(dāng)于吃了好幾種，只是市面上魚(yú)目混雜，購(gòu)買的時(shí)候請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)配方。 而我們生活中常見(jiàn)的花生油、菜籽油、玉米油、大豆油更適合平時(shí)炒菜使用，還有棕櫚油以及椰子油價(jià)格確實(shí)便宜，但我們很少吃，因?yàn)轱柡椭舅岷扛?，并不適合我們平時(shí)吃，優(yōu)點(diǎn)就是特別耐高溫，是很理想的高溫用油，比如說(shuō)炸薯?xiàng)l、方便面等。 在我們這個(gè)地方，對(duì)菜籽油的喜歡，那真的是情有獨(dú)鐘，一年到頭一直吃，以后買食用油時(shí)，不要緊盯著菜籽油不放，記住這一點(diǎn)，家人更健康！ 吃油別太單一，要換著吃 為了讓我們?nèi)梭w攝入的飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸和多不飽和酸都能夠攝入，建議食用油經(jīng)常換著吃，比如說(shuō)這個(gè)月吃的是菜籽油，下個(gè)月?lián)Q成花生油，再下個(gè)月?lián)Q成大豆油等等，涼拌菜的時(shí)候就用橄欖油、亞麻籽油等不適合高溫烹調(diào)的油，這樣很容易達(dá)到換著吃的目的，家人身體更健康 吃油要適量 無(wú)論多么好的油，吃的時(shí)候都要適量，我國(guó)居民膳食指南推薦每人每天食用油的量為25~30克，有數(shù)據(jù)調(diào)查顯示有的食用油量超過(guò)了40克，部分地方甚至達(dá)到了80克，相差很大，做飯的時(shí)候多采用涼拌、蒸煮、燉的方式，盡量少用油煎油炸制作方式，就能夠控制好攝入量。 開(kāi)封后盡快吃完 有時(shí)候碰到超市打折或者促銷，會(huì)買大桶包裝油回家，有的人家里做飯時(shí)間比較少，一桶油打開(kāi)之后，甚至可以放到半年一年時(shí)間，一般情況下建議打開(kāi)之后，三個(gè)月之內(nèi)盡量用完，因?yàn)橛烷_(kāi)封后三個(gè)月是用油臨界點(diǎn)，家庭人數(shù)較少或者做飯少的家庭，建議選擇小包裝食用油。

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