膠東花餑餑，迄今已有300余年的歷史。作為一種膠東地區(qū)傳統(tǒng)的面食，尤其是節(jié)日、婚喪嫁娶等重要日子里的“禮儀”制品，也有豐富的民俗文化內涵。在當代，隨著這種傳統(tǒng)“吃食”進入產業(yè)化發(fā)展的“車道”，以及跟隨著“齊魯糧油”公共品牌的多次“亮相”，膠東花餑餑也煥發(fā)出新的生命力。

近日，記者跟隨著“道不盡齊魯糧油好 糧安記者行”活動，走進膠東花餑餑文化博物館、文登花餑餑歷史文化展館，一探這種傳統(tǒng)面食的“新生”。

用博物館，來講花餑餑的故事

山東是糧食生產大省，也是糧食流通和加工轉化的大省。特別是在近年來，山東深入實施優(yōu)質糧食工程，全力打造“齊魯糧油”公共品牌，積極構建“好糧有網”產業(yè)互聯(lián)網平臺，糧食經濟進入了高質量發(fā)展快車道，全省糧食工業(yè)總產值連續(xù)多年高居全國首位。山東有著諸多的糧油產品和加工工藝被評為省級乃至國家級非物質文化遺產，膠東的花餑餑就是其中之一。

走進位于萊西的膠東花餑餑文化博物館，能感受到一種“豐富而接地氣”的氣質：一座座面塑作品造型各異、栩栩如生，讓人很直觀的就能感受到“花餑餑”所蘊含的民俗文化，以及藝術、美學方面的價值；現場展陳了各類農村日常器具，水缸、柳條筐、水車、刨子、鍘刀……仿佛再造了一個傳統(tǒng)農村家庭場景；其中石碾、石磨、石臼等可以直接操作使用，家長還可以帶著孩子在館內體驗學習，從和面、揉面到塑型，互動、參與感十足。

這座占地1000余平米，陳列著數百件精品面塑、花餑餑相關工器具及歷史文化介紹內容的展館，于2018年正式開館。博物館創(chuàng)始人、青島喜我我食品有限公司總經理遲金艷希望通過這個博物館，把膠東“花餑餑”的故事傳播出去。

自“齊魯糧油”公共品牌打造以來，遲金艷也經常跟隨“齊魯糧油”的腳步走出山東。2019年，第二屆中國糧食交易大會在鄭州開幕,省內65家企業(yè)參會并成功舉辦“齊魯糧油”推介會，喜我我就是其中一家?！澳鞘俏业谝淮胃鷪F出省推介,通過這個平臺，把花餑餑博物館和我們的產品展現在大家面前，取得了特別好的反響?！边t金艷說。

從單打獨斗面點人，到有了文化展館

在萊西市之后，2021年夏天，位于文登侯家鎮(zhèn)花餑餑文創(chuàng)產業(yè)基地的文登花餑餑歷史文化展館也正式建成并對外開放。

山東益養(yǎng)德康食品科技有限公司首期投資2000萬建設的花餑餑文創(chuàng)產業(yè)基地，基地占地15畝，建筑面積13600平方米，并配備蒸箱、壓面機、醒發(fā)箱等現代化花餑餑的制作設備。打造“文登花餑餑”品牌形象，將其與旅游項目結合，讓游客參與制作親身體會，感受花餑餑的歷史價值和文化價值。

為達到更好的傳承傳播效果，博物館還設置了體驗和互動的場所，組織親子活動，邀請前來的參觀者親自動手，感受普通面粉在手指間誕生的傳奇，在寓教于樂中傳承和發(fā)揚傳統(tǒng)工藝。

文登花餑餑歷史文化展館負責人之一，膠東花餑餑習俗傳承人林榮濤見證了這個展館的建設和落成開放?！斑@代表，我們的花餑餑文化的整理傳承，和產業(yè)發(fā)展，在穩(wěn)步往前走?！?/p>

“做企業(yè)先做文化”，這是遲金艷的理念，也是通過膠東花餑餑文化博物館建成后的影響印證的真諦；而林榮濤說，花餑餑文化展館像一面花餑餑產業(yè)人的鏡子，能照出態(tài)度和初心，也像一個文化招牌，幫助山東的花餑餑產業(yè)，更快的做大做強。近幾年來，膠東花餑餑依托“齊魯糧油”公共品牌，走上了品牌塑造發(fā)展的快車道，并緊跟“齊魯糧油”公共品牌的推廣活動，在全國各地頻頻參加各種博覽會、推薦會，拉近了與消費者的距離，提升了品牌影響力。

來源：齊魯晚報