嚴(yán)寒冬日，在青海省玉樹(shù)州囊謙縣扶貧產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，卻是一番熱火朝天的景象：打基礎(chǔ)、進(jìn)設(shè)備，年產(chǎn)5000噸啤酒的生產(chǎn)線建設(shè)正酣。

20公里之外的縣國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)內(nèi)，年產(chǎn)500噸啤酒的生產(chǎn)線上，工人們正加班檢修，為重新開(kāi)工生產(chǎn)做最后的準(zhǔn)備。

黑青稞啤酒究竟還要闖過(guò)幾道關(guān)，才能在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟？這成了不少囊謙人心中的疑問(wèn)。

“應(yīng)該說(shuō)，我們當(dāng)初建啤酒廠是經(jīng)過(guò)認(rèn)真考慮、詳細(xì)論證的。”縣農(nóng)牧局一名工作人員介紹，玉樹(shù)州囊謙縣是黑青稞的傳統(tǒng)種植地，常年種植面積超過(guò)2萬(wàn)畝，占整個(gè)玉樹(shù)州種植面積的1/3以上。

但長(zhǎng)期以來(lái)，黑青稞僅僅作為炒面的原材料來(lái)食用，未進(jìn)行深層次的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)。脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)打響以后，當(dāng)?shù)匮?qǐng)國(guó)家食品發(fā)酵研究院、中科院西北高原生物研究所前來(lái)“把脈問(wèn)診”，發(fā)現(xiàn)黑青稞富含天然色素、葡聚糖、氨基酸以及多種微量元素，是生產(chǎn)功能產(chǎn)品的理想原料。

2015年，囊謙縣集中力量、整合資源，注冊(cè)成立了公司，啟動(dòng)了黑青稞啤酒廠的籌建工作，先后投入1000余萬(wàn)元，完成了產(chǎn)品研發(fā)、廠房建設(shè)和設(shè)備購(gòu)置工作。

在次年舉行的青洽會(huì)上，囊謙生產(chǎn)的黑青稞啤酒一炮走紅。省、州領(lǐng)導(dǎo)在品嘗后給出了很高的評(píng)價(jià)，并要求創(chuàng)新品種、加大研發(fā)、開(kāi)拓銷售渠道，推向更大的市場(chǎng)。

誰(shuí)知高光之后就是沉寂。因?yàn)槿狈\(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，加上技術(shù)不成熟，后續(xù)產(chǎn)品口感欠佳，囊謙黑青稞啤酒廠未能形成規(guī)?；a(chǎn)和銷售，企業(yè)一直處于虧損狀態(tài)。

2019年9月，縣里通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)，以租賃經(jīng)營(yíng)的形式，將啤酒廠委托給玉樹(shù)一家商貿(mào)公司經(jīng)營(yíng)。

公司負(fù)責(zé)人付占華說(shuō)，自接手以來(lái)，她投入了數(shù)百萬(wàn)元，更新改造了鍋爐房、凈水器、灌裝設(shè)備等，開(kāi)發(fā)出了黑啤、白啤、黃啤和超爽四個(gè)品種，并對(duì)產(chǎn)品包裝進(jìn)行了優(yōu)化設(shè)計(jì)和提檔升級(jí)。但沒(méi)想到，闖蕩市場(chǎng)的路依然很艱難。

“廠子建在縣城外，用水、用電沒(méi)法得到保障，又因?yàn)橄嚓P(guān)手續(xù)不全，沒(méi)法貸款擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)?！备墩既A說(shuō)，加上高原氣候、交通不便，難以組建起專業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，導(dǎo)致啤酒廠始終處于小批量生產(chǎn)的階段，還是未能實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)和銷售。

功夫不負(fù)有心人。經(jīng)過(guò)幾年的摸索，囊謙的黑青稞啤酒，憑借著獨(dú)特的精釀工藝，醇厚的口感，贏得了關(guān)注和認(rèn)可。在北京舉行的第十一屆全國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展銷周上，不少業(yè)內(nèi)人士品嘗后，豎起了大拇指，也有一些外地客商找上門來(lái)要代理銷售。

去年6月，有著20多年啤酒企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)的火先生，到囊謙實(shí)地考察后，決定留下來(lái)。有了專業(yè)人士的加盟，黑青稞啤酒廠加快了發(fā)展步伐，重新通過(guò)了食品安全認(rèn)證，包裝也由玻璃瓶更換成了鋁瓶，并在玉樹(shù)州、西寧市開(kāi)起了體驗(yàn)店。

囊謙縣委、縣政府決定繼續(xù)扶持黑青稞啤酒廠，在原有生產(chǎn)線的基礎(chǔ)上，再建一條年產(chǎn)5000噸啤酒的生產(chǎn)線，來(lái)帶動(dòng)全縣黑青稞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

“在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的地區(qū)培育產(chǎn)業(yè)，要求我們有足夠的耐心和信心，希望通過(guò)社會(huì)各界的共同努力，囊謙黑青稞啤酒能早日在市場(chǎng)闖出名堂，成為助民增收的亮點(diǎn)產(chǎn)業(yè)?！鼻嗪Ｊ∮駱?shù)州囊謙縣縣長(zhǎng)西然江措如是說(shuō)。

《光明日?qǐng)?bào)》（ 2021年11月28日 02版）

來(lái)源：光明網(wǎng)-《光明日?qǐng)?bào)》