欣華財(cái)經(jīng)社報(bào)道，欣華財(cái)經(jīng)社指出，日前，有媒體音訊稱，蜜雪冰城與河南芙鹿家便利店達(dá)成協(xié)作，進(jìn)軍精釀啤酒范疇，運(yùn)營芙鹿家所持“福鹿家啤酒廠”品牌精釀啤酒。

但是不久后，蜜雪冰城方面第一時(shí)間發(fā)表回應(yīng)稱：“芙鹿家與蜜雪冰城股份有限公司沒有任何股權(quán)關(guān)系，與蜜雪冰城品牌也沒有關(guān)系”。這意味著作為國內(nèi)茶飲市場當(dāng)紅品牌之一的蜜雪冰城，尚未有涉足精釀啤酒業(yè)務(wù)的本質(zhì)性動(dòng)作。

欣華財(cái)經(jīng)社表示，此次蜜雪冰城“官宣”承認(rèn)涉酒，固然關(guān)閉了市場的一扇窗，卻也引出一個(gè)新懸念：近年開展勢(shì)頭趨緩的精釀啤酒品類，將去哪里開啟下一道“門”？

精釀啤酒的風(fēng)口還在嗎？

云酒大數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，在2018-2021年間酒業(yè)融資次數(shù)TOP10項(xiàng)目中，包括白酒企業(yè)4個(gè)，低度酒消費(fèi)企業(yè)或品牌4個(gè)，啤酒企業(yè)2個(gè)，流通企業(yè)2個(gè)，酒類運(yùn)營商平臺(tái)1個(gè)，可見啤酒品類仍備受資本關(guān)注。

例如在精釀啤酒范疇深耕多年的泰山啤酒，即迎來了資本與市場的雙重關(guān)注。2021年，CMC資本與中信系投資平臺(tái)信金資本都曾先后投資泰山啤酒。泰山啤酒董事長陳成穩(wěn)也于近日透露，2021年公司原漿啤酒銷量為13萬噸，銷售收入6.48億元，在省內(nèi)、國內(nèi)同類產(chǎn)品銷量中占比分別為80%、60%。

云酒·中國酒業(yè)品牌研討院高級(jí)研討員、啤酒營銷專家方剛表示，中國精釀啤酒市場經(jīng)過十幾年的開展后，如今處于一個(gè)相對(duì)“混沌”的狀態(tài)，但仍具有很強(qiáng)的消費(fèi)生機(jī)。“關(guān)于蜜雪冰城這樣龐大的市場銷售渠道，能否把精釀啤酒業(yè)務(wù)做成同等規(guī)劃，鋪設(shè)成千上萬家門店，我以為是需求察看的?！?/p>

而持續(xù)“風(fēng)口”的關(guān)鍵，便在于尋覓打破的方向和途徑。更詳細(xì)來說，就是依托認(rèn)知、場景、人群對(duì)精釀啤酒“新定位”的構(gòu)建。

正如美國頂尖的營銷戰(zhàn)略家杰克·特勞特所說：“定位的根本辦法，不是去發(fā)明某種新的、不同的事物，而是去操控心智中曾經(jīng)存在的認(rèn)知，去重組已存在的關(guān)聯(lián)認(rèn)知，并讓這些新組織的認(rèn)知在客戶心智中占領(lǐng)一定的位置。”

精釀啤酒所要做的，就是收攏傳統(tǒng)啤酒消費(fèi)市場的根底上，開辟更多的開展空間。

從商業(yè)性和消費(fèi)者需求角度來說，精釀啤酒下沉看似是一次難得的時(shí)機(jī)，但是其市場競爭必定劇烈。假如沒有結(jié)實(shí)的品牌護(hù)城河，單靠“低價(jià)、高增長”形式，被趕超、被取代的概率很大。

蜜雪冰城之后，仍將有源源不時(shí)的精釀啤酒新玩家入局，誰將是那個(gè)改動(dòng)者和引領(lǐng)者？還需等候時(shí)間給出答案。

來源: 愛婷藝術(shù)